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酒釀湯圓的製作技巧

酒釀湯圓的製作技巧

酒釀舊時叫“醴”,是中國傳統的特產酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟,很多人都想知道孕婦是否可以吃酒釀,那麼現在我來告訴大家吧。

一、酒釀湯圓適合孕婦吃嗎

準媽媽們在吃東西的時候總是有很多顧慮,吃東西會不會影響寶寶的生長是媽媽們第一考慮的問題,那麼酒釀湯圓適不適合準媽媽們吃呢?為此小編特意請教了幾位專家,看看專家們怎麼解釋這個問題吧!

①號專家:酒釀湯圓含的酒精很少,但富含碳水化合物、蛋白質等,這些是人體所需的營養成分。建議少吃,因為酒精對胎兒的發育不好。若是在懷孕前三個月,建議不要吃酒釀湯圓。

②號專家:酒釀湯圓裡含有酒精成分,不僅傷身,且易危及胎兒,引發流產或胎兒異常。不過在這方面暫時還沒有定論,但是為了保險起見,還是先忍一下,以後再吃吧。

③號專家:孕婦是可以吃酒釀湯圓的,裡面的酒精很低不影響健康的。完全沒必要擔心,完全可以吃的,過量飲酒才有危害,一點點酒精還是對身體好的,可以促進血液迴圈的。

④號專家: 懷孕期間需要攝入一些新鮮的水果和營養的食品,酒釀湯圓因為含有酒精,如果是大量服用,或者長期服用的話是不好的,特別是前3個月最好不要服用。一般情況來說服用一次是不會出現嚴重的後果的,但是以後最好不要服用酒精的食品,因為對寶寶和妊娠都是不好的,可以多吃點新鮮的水果,但是需要注意的山楂等水果是禁忌的。

二、酒釀湯圓的製作有什麼技巧

酒釀湯圓是一種漢族小吃,它的口味非常特別——酒香四溢又香甜可口,可謂人間美味!要做好這一道美食可不是件容易的事,它還需要一定的技巧呢!

那麼,酒釀湯圓怎麼做好吃呢?看看下方介紹!

1、輕輕捏。在下鍋前,應用淨手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透後的元宵裡外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。

2、開水下。待水燒開後,把元宵慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。

3、慢火煮。旺火煮上片刻,待元宵浮起後,迅速改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋內不斷翻滾,煮出的元宵外熟裡生不好吃。

4、點冷水。在煮元宵的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用。

5、辨生熟。辨別湯圓是否熟透,可“眼觀手按”,眼觀:看其是否表面光滑並浮於水面;手按:手拿筷子按下時,湯圓是否鬆軟一致,有一定彈性。達到以上要求,即可食用。

6、勤換水。鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後,便應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。

7、及時煮。生元宵的.糯米粉中含水量較多,若將元宵做好後久放,會出現變質現象,生元宵受凍後再煮,還常會煮破皮子,影響外觀。

8、快出鍋。已經煮熟的元宵若一時吃不完,應及時出鍋,並將其置於潔淨的冷開水中,待冷卻後撈出裝入盤中。

三、酒釀湯圓的熱量高不高

酒釀湯圓,是指將酒釀進湯圓裡面麼?當然不是這麼回事哦。其實酒釀湯圓和甜酒湯圓是差不多的,就是用酒做成的湯圓,吃湯圓的時候能聞到一陣淡淡的酒香味,加入白糖煮熟的酒釀湯圓,風味更加獨特呢。相對於其他湯圓來說,酒釀湯圓更多的是突出酒的香味。

其實酒釀湯圓的熱量不算低,但是一年也就吃一次湯圓而已,所以大家可以不要理會熱量任性吃一番哦。而且酒釀湯圓沒吃多少個就飽了,所以即使熱量不低,也不擔心吃酒釀湯圓會瘦成球形閃電哦。不過酒釀湯圓是由糯米粉做成的哦,要知道糯米粉是比較難消化的呢,所以腸胃不那麼好的筒子不要吃多哦,吃一碗6-8個就ok了。

那麼準媽咪可以吃酒釀湯圓麼?其實準媽咪是不建議吃一些含有酒精成分的食物哦,當然酒釀湯圓也不是不能吃,儘量不要吃多哈。

四、酒釀蛋真能對胸部效果最好嗎

解析酒釀蛋對胸部效果最好的原理:醪糟含有十多種氨基酸,其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍,為世界上其它營養酒類中所罕見的,因此人們稱其為“液體蛋糕”。酒釀甘辛溫,含糖、有機酸、維生素B1、B2等,可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫,也適合哺乳期婦女通利乳汁。而且,酒釀有很好的對胸部效果最好效果,客家授乳的婦女,如果乳汁不通暢,吃個甜酒釀蛋,就有意想不到的效果。

酒釀蛋包含人體必需的營養物質,可以有效促進胸部發育,酒釀蛋真能對胸部效果最好嗎?酒釀蛋在什麼時間吃對胸部效果最好效果最好呢?

月經前,早晚吃上一碗酒釀蛋,不僅能夠對胸部效果最好而且美容養顏。製作方法,把酒釀和水按比例加好(加的是熱水,涼水也可以)燒開,打個散雞蛋就可以了(也可加煮好的雞蛋或鵪鶉蛋,鵪鶉蛋效果更好些……甜酒釀中含有醣化酵素食天然的荷爾蒙,而營養完全的蛋也是熱量來源。所以酒釀能夠補充經期不足的能量,又能夠增加荷爾蒙,它也是對胸部效果最好佳品。