臭豆腐泡菜製作方法
臭豆腐也是有專用泡菜配的,那麼,下面是小編給大家介紹的.臭豆腐泡菜製作方法,供大家閱讀參考。
臭豆腐泡菜製作方法1
食材用料
高麗菜三顆相剋食物
紅砂糖一包
醋半瓶相剋食物
水1000cc
鹽1/3包
做法
1.將高麗菜洗淨切大塊、紅蘿切絲分層入鹽。靜置四小時,期間翻動幾次
2.將鹽水倒掉,沖入冷開水洗過倒掉。加入紅砂糖、醋、水需蓋過菜,試味道,要有些酸酸甜甜的滋味即可放入冰箱冰存二天後食用!
臭豆腐泡菜製作方法2
主料
捲心菜1個
輔料
紅蘿蔔半根
調料
食鹽3大匙白醋4杯白糖3/2杯
做法
1.用尖刀將高麗菜菜心部份挖除,即可將菜葉一片片取下,洗淨後澈底瀝乾水份備用
2.將每片高麗菜用手撕成約3~4小片,再均勻撒上調味料使其自然軟化出水,約2~3小時後即可將鹽水倒掉
3.紅蘿蔔洗衣淨並切絲備用,淨高味料混合拌勻即為糖醋汁
4.將高麗菜、紅蘿蔔絲及糖醋汁一起混合均勻,置於陰涼處處冷藏醃漬約1天后即可食用,期間需翻動多次以使入味均勻,冷藏約可儲存2周