讓孩子愛上黑眼豆豆的教育隨筆
兒童營養膳食的管理是托幼機構中重要的工作內容之一，每週保健老師都會制定科學、合理、營養均衡的食譜，今天的午點是吃黑眼豆豆。黑眼豆豆是一種由黑碳可可粉、高筋粉、牛奶等烘焙而成的麵包。
孩子們洗完小手開始吃午點，很多孩子拿著黑眼豆豆看了一會兒，就是不吃。我發現小語的腳下掉了一地的麵包屑，只見小語一手拿著麵包另一隻手一點一點的剝出面包屑往地上扔，臉上寫滿了“我不想吃”的表情。我輕輕地走到小語身邊蹲下來問：“小語，麵包屑掉了一地，多浪費啊！”小語看了看我低下頭不說話。我接著對她說：“小語，嚐嚐看，麵包好吃的，吃飽了肚子才能有力氣學更多的本領啊！”小語看著我一臉委屈地說：“老師，黑黑的，苦苦的，我不想吃！”
人們通常會避開黑色的食物，因為我們習慣性地認為這些食物會變質或有害人體健康。食物的顏色可以說是引起幼兒對吃的`興趣的重要元素之一。很多幼兒對顏色漂亮的食物更感興趣，也更容易勾起他們的食慾，比如：有的幼兒不喜歡吃綠色蔬菜，但是在綠綠的蔬菜中加上一點胡蘿蔔，他們就會感興趣了。對於食物的口感，他們也非常敏感，很多幼兒因為口感而喜歡或討厭一種食物。黑眼豆豆這個對於很多幼兒而言可能是第一次吃的新食物來說，從顏色上，有些幼兒就不太願意嘗試。即使有一部分幼兒對新食物的接受能力較強，已經咬了一口，但發現這個麵包有點苦苦的，就出現了不願再吃的抵制心理。
看到幼兒的這一現象，我開始尋找幫助幼兒愛上黑眼豆豆的方法。看到麵包裡有巧克力豆，讓我想起了幼兒愛看的動畫片《愛探險的朵拉》，動畫片中曾出現過朵拉探險去為爸爸媽媽尋找巧克力。於是我心生一計：我可以利用大家喜歡的朵拉來讓幼兒愛上黑眼豆豆。我馬上請搭班老師幫忙照看幼兒，從影片軟體中尋找出朵拉尋找巧克力的那一集影片，播放給幼兒欣賞。影片正在播放，朵拉為爸爸媽媽從巧克力樹那裡取“攪拌攪拌巧克力”。邊欣賞影片，邊問幼兒：“朵拉幹什麼去呀？”大家都異口同聲的回答：“去巧克力樹那裡尋找巧力。”“你們看到巧克力是什麼顏色的了嗎？”“黑色。”小語馬上搶答。我故作驚訝的說：“咦，和我們手裡的麵包顏色一樣的，都是黑黑的！”大家一聽到我的話就開始高興地七嘴八舌回應我：“跟我一樣的！跟我也一樣的！”我馬上神秘地說：“老師告訴你們噢，你們手裡拿的是巧克力味的麵包！是今天阿姨用朵拉拿回來的‘攪拌攪拌巧克力’做出來的噢！味道很好吃的！你們嚐嚐看！”聽了我的話，大家馬上一臉不可思議地看著我，然後開始慢慢回過神來，大口大口吃了起來，邊吃邊說：“真好吃！”
小班幼兒愛模仿的特點非常突出，模仿是這一時期兒童的主要學習方式，他們透過模仿掌握別人的經驗，習得良好的行為習慣。動畫非常吸引幼兒，幼兒也喜歡模仿動畫裡的人物，動畫片裡朵拉的形象是幼兒非常喜歡的，他們喜歡模仿朵拉背書包探險的模樣，喜歡模仿朵拉說話的模樣……因此，我利用這一點成功改變了幼兒對黑眼豆豆的抗拒。動畫片作為文化娛樂的重要組成部分，也是藝術的一種表現形式，具有娛樂和教育的功能，且潛在或顯在的包含著一定的教育意義。在一日活動中，我還利用更多的幼兒喜歡的影片人物，童話故事等不同形式來幫助幼兒養成良好的習慣。
此外我還在餐前透過故事、兒歌等方式調動幼兒的食慾。如：有許多幼兒不喜歡吃紫菜，一碰上“蝦米紫菜蛋花湯”，吃飯就特別慢，調羹在紫菜裡攪來攪去，嚷著不要吃紫菜。於是，我給他們講故事《豬八戒的粗脖子與紫菜》，讓他們知道紫菜對人的好處，還故意聞了聞說：“哇，好香！”並做出很陶醉、很想吃的樣子，告訴他們老師最愛吃紫菜了，不知道還有哪些小朋友跟老師一樣愛吃，並及時表揚，為他們樹立榜樣，幼兒的情緒一下子高漲起來。另外，爭先恐後地大口大口吃起來；進行當餐食物營養的講解，既擴寬幼兒知識面，又能提高幼兒的食慾；受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。我們還透過家園合作，糾正幼兒飲食習慣，讓家長關注幼兒園櫥窗內的食譜，不妨在家簡單地制訂科學、合理的食譜，注意食物的營養和色彩的搭配，營造溫馨舒適的飲食環境，讓幼兒健康、快樂、幸福地成長。