營養午餐教學實錄與評析
教學內容:人教版《義務教育課程標準實驗教科書數學》四年級下冊第48-49頁。
教學目標:
1.瞭解營養與健康常識,培養學生運用簡單的排列組合、統計知識解決問題的能力。
2.能根據營養專家的建議運用正確的數學思想方法分析、調配成科學、合理的午餐菜式。
3.懂得科學、合理的飲食的重要性,有助於養成良好的飲食習慣。
教學重點:運用正確的數學思想方法分析、調配成科學、合理的午餐菜式。
教學難點:理解“不低於”、“不超過”的含義。
教學準備:多媒體課件。為每個學生備有1張選單,為每個小組備有10種菜餚的營養成分表l張、待完成的條形統計圖1張、計算器1個。
教學過程:
一、聯絡生活,輕鬆匯入
1.談話引出課題。
師:同學們,你們知道海南的四大名菜嗎?
生:(齊聲說)知道。
師:它們是——
生:文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂蟹。
師:科學的飲食對健康有著重大的作用。這節課我們就來研究怎樣運用數學知識合理配菜,使午餐符合營養標準,吃了才能使我們的身體健康,也就是解決營養午餐問題。(邊說“營養午餐”邊板書課題,之後讓學生讀課題兩遍)
2.創設情境,匯入新課。
師:(課件出示同學們用餐情境)請同學跟隨老師到學校食堂去看看。畦!這裡可真熱鬧呀!今天,食堂的師傅們為我們準備了哪些精美的菜餚呢?(課件出示10種菜餚圖,師生邊看邊說菜名)
二、開展活動。解決問題
1.小小點菜員。
師:看到這麼多精美的菜餚,同學們想不想去嘗一嘗呀?
生:想。
師:那我們就來做一回小小點菜員吧。請每個同學都從學校食堂提供的這份菜譜(課件出示菜譜表)中點出自己最愛吃的3道菜來,為了簡便起見,不寫菜名,只把菜的編號寫在自己的選單上就可以了。聽明白了嗎?(生:明白了。)好,現在開始,看誰能當好小小點菜員。
(學生活動略)
[評析:海南四大名菜學生早已耳有所聞。以此作為談話內容,自然親切。出示學生在學校食堂裡用餐的情景之後,創設食堂師傅們為我們準備的10種菜餚,並用“想不想去嘗一嘗”的提問和“看誰能當好小小點菜員”的激勵,引起同學們的濃厚興趣。]
師:同學們點菜完了嗎?
生:完了。
師:要了解全班同學點的都是些什麼菜式,就要收集和整理有關的資料。進行統計。要想知道同學們點菜的基本情況,就要對這lO道菜進行分類。前5種菜都是用雞、鴨、鵝、魚肉等做成的菜,叫葷菜;(板書:葷)後5道菜都是蔬菜或豆製品做成的,叫素菜。(板書:素)這樣看來,同學們點的菜式就有三類。第一類:所點的3道菜全是葷菜:第二類:所點的'3道菜全是素菜;第三類:所點的3道菜有葷菜也有素菜,就是葷素搭配。(課件出示統計表)下面我們就按這3種情況進行統計,好嗎?(生:好。)統計資料有多種方法.老師建議用站起來點人數的方式統計,可以嗎?(生:可以。)
師:請點的全是葷菜的同學站起來,坐著的同學數人數。(學生說出人數後老師在
課件的統計表中輸人全是葷菜的人數)
再用同樣的方法統計出全是素菜的人數和葷素搭配的人數。
師:從統計的結果基本上可以知道同學們的飲食習慣……(點選按紐返回到菜譜表)
『評析:透過統計學生點菜情況的活動.可以培養他們運用已學知識解決問題的意識。]
2.小小營養師。
(1)瞭解營養成分。 .
師:剛才同學們是根據自己的口味和喜愛點菜的。但這樣點的菜不一定符合人體需要的營養標準。因此,我們要做一個小小營養師。就要了解營養成分。下面我們就來聽一聽營養專家是怎麼說的(點選按鈕出示營養專家講話的文字和錄音):
人體需要多種營養成分.有熱量、脂肪、蛋白質……它們的作用是:熱量除了提供人在運動、工作、生活時所需要的能量.還提供人體生命活動如血液迴圈、呼吸、消化、吸收所需要的能量。
脂肪轉化為熱量供人體使用,或轉化為體內脂肪存於脂肪細胞內。