美味黑魚湯的家常做法
魚的種類有很多，不知道大家最喜歡吃的魚是哪一種?這裡小編想和大家說說黑魚的功效與作用。應該不少人都吃過黑魚，但對黑魚的營養價值都不太瞭解。下面我們就一起探析一下吧。順便再看看黑魚的做法有哪些?回去可以自己做著吃!
黑魚湯的做法
黑魚的食用方法很多，可以生吃，但是可能存在的細菌及寄生蟲，加之現在的環境汙染如此嚴重，並不建議。而熟食的烹飪方法也很多，可以炒魚片、紅燒、做燻魚，但是營養價值最高的還是煲湯。經過熬煮，黑魚中的營養物質充分溶解到湯水中，更加容易被吸收。
想要做出一道美味的黑魚湯並不難，以下是黑魚湯的做法。
材料：主料：黑魚、黃酒，輔料：蔥姜、鹽、胡椒粉。
1、黑魚去鱗和內臟，清洗乾淨後順著魚骨片成較大的魚肉。再切成魚片備用。做法和酸菜魚類似，不同的是熬煮黑魚湯並不需要加澱粉之類的對魚肉事先進行醃製。
2、鍋內熱油，再用姜擦鍋。隨後放入魚頭、魚骨、魚尾，小夥慢煎，一面成型後再小心翻面煎另外一面，避免糊底。
3、在鍋中加入足夠的水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯。魚湯熬的時間需要久一些，一般我們在熬煮的時候越久就越白，而魚湯越白越好。
4、熬到魚湯變白，再放入魚片，小心撥散，再放入適量鹽進行調味。
5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可起鍋。
黑魚湯的營養價值
黑魚是人們非常熟悉的，可是大家就算經常吃它，也知道它對人體有益，但是卻不知道它對人體有何作用。其實黑魚藥用價值極高，它屬味甘，性寒。有行水利尿、健脾消腫、安胎通乳、清熱解毒、止咳下氣之功效。可用於治療咳逆上氣、腫脹、黃疸、妊娠水腫、腳氣、溼熱、腫毒、乳汁不通等症。
另，黑魚蛋白質含量豐富，多喝黑魚湯能夠有效消除水腫功效，同時可補充人體所需蛋白質，達到治療營養不良等功效。
黑魚湯還是孕婦和產婦大補之物。孕婦在孕期多喝黑魚湯有助於補充體內各種營養元素的'補充，且較為容易吸收，對胎兒的健康成長有百益而無一害。而產婦在坐月子時，也可多喝黑魚湯。因為黑魚湯可以讓傷口痊癒的快，對產婦術後身體復原有好處。同時，黑魚湯和鯽魚湯一樣在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
剛剛動手術的人也可多喝黑魚湯，黑魚湯味美湯鮮，營養豐富，對於傷口癒合療效很好。因黑魚本身有藥用價值，所以不需要放太多調料的。在給病人熬煮的黑魚湯中適量放入紅棗或者枸杞等活血藥物功效更加顯著。
黑魚的功效與作用
黑魚被《神農本草經》列為蟲魚上品。黑魚別名：蛇頭魚、黑魚、烏魚、烏棒、蛇頭、烏鱧，下面給大家簡述黑魚的性味及功效。
功用：黑魚有補脾胃，利水氣的功效。比較適用於水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等，還比較適用於久病氣血虧虛者。
黑魚具有健脾消毒的作用。黑魚味甘，性寒，具有補脾利水、調補陰陽等功能，能活血通絡，有助於治療水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病症。
黑魚含有蛋白質及多種氨基酸，能養血補虛，健脾利水。脾虛水溼時，表現為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者，可食用黑魚。
民間常用黑魚治療肝硬化腹水等病，癌腫兼見腹水者，亦多配合食用，有助於利水排毒。
黑魚的蛋白質包含人體所需的各類氨基酸，並且含少許脂肪與人體不可少的磷、鈣、鐵、硒與多類維他命，並且膽固醇含量低，因此，黑魚是種營養價值很高的保健食物。加上其肉質嫩、易消化、骨刺少，所以很適合於老人、兒童和體質虛弱的人食用。