芡實的家常食譜做法
人們都知道芡實的營養價值很高，那麼芡實怎麼吃才好吃呢？下面介紹一下芡實的幾種食譜的做法。
山藥薏米芡實粥
材料：山藥1根（約300克）， 薏米50克 ，芡實40克 ， 大米100克
做法：
1、薏米和芡實洗淨後，用清水浸泡2小時。大米洗淨後，用清水浸泡半小時（不泡也可以）；
2、將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開後，調成小火煮30分鐘，然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘；
3、帶上橡膠手套，將山藥去皮（否則山藥的`黏液會讓手部發癢），切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續煮10分鐘即可。
蓮子大棗芡實煲香芋
材料：蓮子20克，大棗20克，芡實5克，香芋300克，清湯1200克，色拉油500克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
1、蓮子、大棗、芡實分別洗淨待用，香芋去皮切塊；
2、淨鍋上火，放入色拉油將芋頭炸脆；
3、淨鍋上火，放入清湯、蓮子、香芋、大棗、芡實，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。
功效：蓮子可治脾虛洩瀉、心虛所致的失眠以及心悸、尿頻等症，還可清心火。
芡實淮山枸杞排骨湯
材料：排骨（肋排）， 芡實， 淮山， 枸杞， 姜， 料酒， 鹽
做法：
1、排骨洗淨入沸水鍋中焯燙出血沫，撈出洗去浮沫和骨渣
2、排骨放入湯鍋，加水沒過排骨， 大火燒開，放姜， 料酒，上蓋轉小火煮50分鐘左右，放入芡實（約1湯碗或抓1把）， 淮山（約6片）， 小火繼續煮40分鐘左右， 放入枸杞（沖洗乾淨），關火後放適量鹽即可。