中醫食療學中多媒體教學的應用論文
第1篇：中醫食療學中多媒體教學的應用
中醫食療學系指在中醫藥理論指導下，研究如何利用食物來促進機體健康、防病治病的一門學科。
該課程綜合性、應用性較強，且是中醫、護理等專業的重要課程。在教學過程中，存在內容複雜，授課難度大等特點。針對這些特點，在教學過程中，採用了多種方法進行探討教學，取得一定的效果。
1多媒體教學方法
多媒體教學是目前較為普遍採用的教學方法之一，怎樣合理利用多媒體的優勢一直是教師不斷探討總結的課題。中醫食療學是一門與中醫藥理論密切相關的學科，與曰常食物療法緊密相連。在課堂講述過程中，若在以教材內容為主的基礎上，增加—些具體食療方的臨床應用圖片、影片資源，教學效果更好。依託於本校博大的中醫藥文化和優秀的中醫藥專家的臨床應用經驗，結合網路資源的共享，我們彙集了較好的實踐資料，尤其是圖片、影片等。這對於教學過程中的生動性、形象性特徵將有很大的體現。如在第二章第二節咳嗽中，有關於“咳嗽的證候特徵”、“咳嗽的食療方”、“咳嗽的食療原則”等內容進行講解時，結合中醫的理論、圖片、經典食療方的影片資源，可以使學生對中醫藥理論知識、食療方的辯證應用、藥食同源食物等有較好的掌握。透過影片資源，可以讓學生熟悉食療方在生活中應用時的使用範圍和禁忌等，能更靈活地掌握中醫食療的防病治病的內在含義。
2案例教學法
案例教學法是目前深受學生喜歡的教學方法，它透過案例的形式向我們提示其中需要注意的問題。隨著人們的生活水平的不斷提高，人們更加重視食物療法的重要性和安全性，生活中、臨床上積累了較多的典型案例，將其引入教學過程中，可使學生對目前中醫食療學的應用現狀、一些食療方的配伍問題以及引起一些不良反應原因有較深刻的認識。如在講述感冒的食療方應用時，講完感冒的證候特徵，先給出一個具體臨床病例證候特點的案例，主要的特徵是發熱、頭痛、流鼻涕、食減而不渴等，讓學生分析屬於哪一類證候特徵，辨證不當，選用食療方有誤，將加重感冒患者的症狀。引導學生思考，感冒是較為常見的病症，讓學生對風寒、風熱、暑溼感冒的內在區別有較為深刻的認識。
深刻的案例講解可以使學生對中醫食療學的應用，尤其是中醫食療學的誤用有更深刻的認識。案例教學對於學生的知識理解是事半功倍的，且可以引起學生主動總結常用食療方的興趣，加深對中醫食療學的理論應用的認識。
3實驗操作在理論教學中的運用
中醫食療學理論課和實驗課是整個教學過程中重要的兩部分，缺一不可，且二者互為補充，應該是一個完整的個體，不能將其割裂開來。在學院的實際過程中，實驗課內容較少，而傳統教學中，我們一般也重視課堂上的理論教學，而對實驗教學在思想上重視不夠，這些均不利於學生對於知識的整體把握。中醫食療學的理論知識涉及的較多，若能結合實驗教學中操作性、具體性、形象性的特點，講述相關的食療方製備過程，將更有利於學生對教學內容過程中理論和實踐的把握。如在胃痛章節的教學中，結合益脾餅的製備過程，讓學生對具體食療方具體操作流程瞭解得較詳細。且對其中的具體的處理過程，如有中藥的食療方的操作過程及注意事項等有更深刻的認識和了解。
總之，中醫食療學是一門綜合性的應用學科，是中醫藥學的重要部分，在教學過程中，如何將各種資源彙集起來，合理運用，並結合實際授課謀篇佈局是提高教學質量的重要過程。在教學實踐過程中，應該不斷總結和探討，完善理論教學內容，提高中醫食療學教學水平。
第2篇：中醫食療學的課程結構與效果分析
中醫的食療內容極為豐富，是中國飲食文化和醫藥文化的結晶。目前我國的居民膳食存在著結構不合理狀況，導致了和飲食密切相關的疾病癒來愈多。同時對於開展社群醫療而言，有關膳食調養的知識是對病人進行醫療診治的必要輔助方法。近年來，食療學隨著人們逐漸迴歸自然提倡健康的理念進入了人們的視野，它對於大部分常見疾病有著重要意義。食療特點之一是生活化，讓人們在吃的過程中達到保健養治的目的；特點之二在於其價廉性，使得人們可以忽略經濟上的負擔；特點之三是中醫食療的`方法原理和中醫學一脈相承，對於飲食的調護可以起到促進治療的效果。在現今提倡心理-社會-醫療的醫學新模式下，我們有責任促成患者將健康飲食和疾病的治療與日常飲食融合起來。
中醫食療學的設立使得中醫藥寶庫中的瑰寶得以繼承和發展。1993年，一些院校開始招收營養與飲食專業方向的本科生，2004年，南京中醫藥大學開始招收中醫營養與食療專業學生，其他的中醫藥院校也陸續設立了中醫食療學作為必修和選修課程。
我校中醫食療學作為選修課程，總教學時數是36學時。學生在大一、大二階段選課，其中非醫專業的學生沒有中醫學基礎知識，中醫學專業學生則具備初級的中醫基礎理論，與中藥學同一階段授課。
針對學生的知識背景差異，我們以中醫理論為指導，將中醫的理論、食物的性味歸經以及疾病調護三者緊密地聯絡起來。在近3年的教學中，我們採用主題結構的教學內容設計，側重於學生實踐和應用能力的培養，並將培養學生的中醫思維和自主學習能力也作為課程的潛在目標。
1主題式教學課程的內容結構
主題式教學是指學生圍繞一個或者多個經過結構化的主題來進行學習，主題式課程內容則是包涵圍繞該主題的結構化內容。在教學內容方面，我們將教學內容中單獨介紹各個食物的性味、歸經、作用的內容壓縮，在各章節選講一小部分常用的食物，其他食物則融貫於主題調護的實踐教學中學習。教學重心後移轉為主題化結構，以疾病的飲食調護為主線，輔以常見慢性疾病的飲食調護作為主題，同時將總論的理論精髓分於各個主題中深入展開。在此基礎上採用師生互動教學模式，引導學生形成中醫專業思維習慣和教會學生解決問題的途徑。
一旦主題確定下來，接下來進一步分析主題，將其結構劃分成更細的具體教學目標，見表1。透過具體的教學目標，擴充套件學生的思維能力，引導學生解決問題，乃至提出新問題，以便進行更全面地探索。圍繞這些課程內容，結合與疾病相關概念、疾病的發生發展和預防等，從中醫的角度提出問題，同時在具體的食療方中引導學生結合症狀進行分析，考察學生選取應用哪些相關食材進行輔助治療，為什麼這樣選取，如何搭配，最後形成綜合的食療方案。
主題式教學的內容在調整原有課程的基礎上增加了新的內容和觀點，可以透過縱向的主題設計和橫向的具體教學目標來說明。在此基礎上建立“疾病為中心”的縱向課程內容體系，將書本的內容與具體的疾病結合起來，形成飲食調護的方案，同時課程橫向結構將中醫的病因病機原理與之結合，在中醫理論指導下，遣食用膳，進行調補。教學內容的調整有多樣的方式，不論對教材內容怎樣調整，旨在建立以“疾病為中心”的課程內容體系，在此基礎上注重學生實踐能力與自主學習能力的培養。
2主題式教學模式的實施
課程是個平臺，首先是知識基礎的平臺，同時它又是一個認知基礎的平臺。主題式教學內容不僅對改變傳統教學中教師與學生的授受關係有一定意義，同時帶有濃郁生活化氣息的食療課程也不適合採用單純的講授模式，為此，我們採用師生互動教學、小組討論式教學、豐富實踐活動等方法體現以學生為中心的教育觀，注重在學習過程中發揮學生的主動性、積極性。
2.1師生互動的教學方法
在課堂學習設計中注重教師“引”的作用和學生自主的學習和實踐相結合。教師的講解是有方向和目標的輔助，但更為關鍵的是引導學生思考和嘗試操作，學生逐步參與到教學中來，成為學習實踐的策動者和參與者。教師除了掌握理論知識的組織外，還要有效地控制教學過程。在開展課程主題內容之前，可首先給出2個主題讓學生選擇其中一個，提前搜尋、預習相關內容，提出問題。在學習過程中，教師引導學生逐步接近和掌握主題所涉及的教學目標，同時在教學過程中需要掌握一定的策略。針對可能出現的問題，諸如沒有學生問答，或學生問答出現了偏離等問題，又或學生之間的回答相互衝突時，教師應進一步提問以引導學生思維、提高分析問題的能力。比如學生來自不同的地域，飲食調養方面也帶有不同地域的特點，或者學生們從個人不同角度理解食療與辨證施治的關係，在此逐漸推進的過程中，課堂氣氛會變得活躍起來，學生在教師的引導下共同完成課程任務。在課程實施中，從最初的“執行教案”走向“互動生成”的探索過程中，教師講解內容看上去少了，但實質卻是對教師提出了更高要求。實踐證明對學生專業思維的鍛鍊和養成以及個性的塑造都具有很好的作用。
2.2創造豐富的實踐環境
在“以學生為中心”的新教育觀裡，從本質上來說，教學質量取決於我們能為學生提供多少的優質資源。學習環境對於學生自主構建式的學習無疑是非常重要的，我們為學生推薦專業站、圖書資料以及各科疾病的VCD輔助教材，組織學生到附屬醫院的營養科見習。另外，同學自發的中醫藥膳社團組織也是將所學知識用於生活學習中。食療課程具有生活化、操作性強的特點，透過這些措施和多途徑、多方法的實踐，使得整個課程的內涵變得適合學生去思維、去探索。
2.3小組討論
在整個課程教學中，根據教學設計安排2次小組討論，有一定範圍約束地進行自由選題，然後根據題目完成合作論文，教師選出優秀的論文或者感悟力強的論文，在課堂上由組長或小組人員依次在全班宣講，每人不超過5min。組長或成員發言完畢後，其餘同學自由補充發言時注意緊扣本章主題。
在小組發言中要求將新內容與自己以前掌握的相關內容有機聯絡起來，將所學知識點前後打通。不少小組製作了精美的POWERPOINT，內容也貼近實際生活，將各個地域的飲食風俗、個人的體質飲食以及一些飲食調養的經驗共同分享。透過小組討論，同學們感性地認識了食療知識，認為“非常貼近生活，對臨床非常有用”，拉近了原理和應用的距離。小組討論學習一方面可以促進表達能力和團結合作精神的培養；另一方面也促使學生正確評價自己所學的知識。
中醫食療學包涵的文化和潛在知識以及如何更好地培養學生的能力也是我們今後努力的方向。
2.4撰寫
試論情感語言節目主持人萬峰、鍾曉的語言特點基於園本課程開發背景下研究教師教育理念的形新生兒高膽紅素血癥護理相關因素分析及對策試析價值多元化背景下學生價值觀的引導試論高等職業院校高等數學課程改革爭議試論中職《外科護理學》的情境式教學試析高校教師職業道德建設問題研究經濟學和經濟法基礎課程融通教學小針刀治療頸椎病療效觀察手術側臥位適宜度的研究中醫食療學是以應用為主的學科，我們要求學生自由選擇一個課題進行目標設計，並提交報告。
論文目標設計包括前言、疾病的陳述、中醫學的觀點和辨證分型、飲食調護方案、其他的措施、參考文獻等，要求運用所學原理進行分析。也考量學生學習利用網路資源檢索和學會識別資訊的價值。透過期中和期末2次小論文的前後質量對比的結果，大部分同學達到了教學的目標，同時也掌握了思維方法和對疾病的飲食調護理論的運用。
3效果反饋
在學習結束後，我們對學生進行了問卷調查。上課學生總人數2個大班320人，調查物件105人。主題式的課程內容結構更適合食療學本身的特點，使學生更明確了飲食對於疾病的發生發展的作用，以及合理的膳食對疾病診治的重要意義。透過引入相應的以“學生為中心”的教學模式，注重培養學生自主學習能力，有助於思維的應用意識培養，也為學生能動地進行自我評價和校正提供了指導。提供更多參與機會促使學生在學習中完備各科基礎，重新建構自己的知識體系。同時，這種教學模式基於學生自主學習獨立思考的培養，強調不斷總結積累所學，形成自己的經驗。