清蒸草魚的家常做法
喜歡吃清蒸草魚的小夥伴,你們知道清蒸草魚的家常做法有哪些嗎?不妨介紹一下?以下是清蒸草魚的家常做法,去看看吧!
清蒸草魚的家常做法【1】
材料
草魚中段500g,大蔥1段,老薑2片,嫩姜1段,紅甜椒10g,料酒10ml,蒸魚豉油15ml,植物油15ml,鹽少許
做法
1.草魚洗淨,颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜
2.在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑
3.嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲
4.泡入清水中,即可得到自然捲區的造型
5.大火燒開鍋中的水,將魚放入,用中火蒸8分鐘
6.魚熟時取出,揀去薑片,淋上蒸魚豉油,撒上蔥薑絲和紅椒絲
7.然後另起炒鍋燒熱油
8.淋在魚和蔥薑絲上即成
清蒸草魚的家常做法【2】
材料
蔥絲少許,薑絲少許,打算兩瓣,蒸魚豆豉2茶勺,油5ml,花椒少許,鹽少許,料酒2茶勺
做法
1、先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。
2、水開後,上鍋蒸8分鐘。取出,把盤子裡的水倒掉。
3、加入蔥薑絲,倒入蒸魚豆豉。注意:一定要貼邊倒,不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。
4、另起鍋加油,燒熱,加花椒少許。等花椒變黑後,關火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜,然後把步驟(4)澆在上面就ok了。
清蒸草魚的家常做法【3】
材料
主料:草魚1條
輔料:紅椒適量,柿子椒適量,橘子1個
調料:食鹽適量,蔥2段,白酒適量,蒸魚豉油適量
做法
1、橘子剝皮,取橘子皮泡水中5分鐘,泡掉橘子皮的.苦澀味道。
2、草魚清洗乾淨,正面打十字花刀,可以快速入味兒,早點蒸熟。
3、反面打一字花刀,這樣不容易蒸碎。
4、在魚肚子裡抹上鹽。
5、魚的表面抹上白酒,蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
6、魚肚子裡放兩段大蔥,即可以去除魚腥,還能防止魚蒸制時變形。
7、這時候橘子皮就泡好了,魚肚子裡放幾片橘子皮。
8、打花刀的地方,也放上幾片橘子皮。
9、魚盛到碟子中,放入鍋中大火蒸5分鐘,再關火燜3分鐘即可。
10、蒸熟的魚從鍋中取出,倒掉裡面的汁,撒上青紅椒絲和蔥絲。
11、青紅椒絲和蔥絲的表面,澆上適量的熱油,這樣蔥花味兒就出來了。
12、淋上適量蒸魚豉油調味,可以動筷子了。