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家常雞湯麵的做法

家常雞湯麵的做法

湯麵是很多人的最愛,很多人都是比較喜愛吃湯麵,它的味道獨特,而且含有的營養價值也是很高,所以對它的選擇,也是放心之選,那對湯麵在製作上,也是有著不同的方式方法,主要也是因為湯麵的種類比較多,所以製作的時候,也是要根據自己的喜愛進行,雞湯麵的做法如何呢?

雞湯麵的做法:

一:家常雞湯麵的做法

1.雞湯:

雞湯麵最重要的就是雞湯啦,好的雞湯當然要用好的雞。最好的雞就是小時候外婆養的走地雞,不是養殖場那種機械化養出來的雞。如果認為太奢侈了,可以選擇不是肥的雞。把雞清理乾淨下水煮一到兩個鐘頭就OK了。煮的`時候可以放些大料。要是不喜歡大料的,可以放一些蔥段,姜段和幾顆花椒。

2.面

面的種類有很多。就家庭來說用一般的掛麵就可以了。有條件的也可以用手工擀出來的面。把面放到水中煮,等到煮開後往鍋裡澆上一小碗水,再煮到水開就OK了。[個人秘籍:把熱的麵條放到冷水裡浸一下,麵條會很Q的喔!]

3.個人認為把面和湯要分開煮比較好,這樣湯才會不有面味。

二:家常雞湯麵的做法

冬天吃雞湯麵最美味了,有進補的效果。夏天還是少吃,容易補到流鼻血。哈哈,開玩笑的啦。

香菇雞湯麵

材料介紹:

細麵條400克(最好選擇經煮不糊湯的),雞胸脯肉400克,胡蘿蔔1根,醬油4茶匙,鹽適量,香菇4個,蔥半捆。

菜式典故或創意:

煮的食物其水溶性維生素及礦物質都已溶於湯中,便於人體吸收。

製作方法:

1、雞肉洗淨。鍋中放溫水,入雞肉,加鹽,略煮熟,盛出。在另一個鍋中把水煮開,加鹽,入麵條煮熟。

2、胡蘿蔔去皮,洗淨,切片,放入過濾過的雞肉湯中煮熟。雞湯加鹽和少許醬油調味。香菇入油鍋略煎(每一面各幾分鐘)。

3、將煮熟的麵條盛入碗中,把胡蘿蔔片和切成片的雞胸脯肉擺在麵條上,淋上熱雞湯,再點綴上蔥和煎好的香菇即可。

注:如果不喜歡太清淡的口味,可以把雞肉略煎一煎再煮,或在湯里加入胡椒粉等調料。

可以用花型模具將胡蘿蔔刻成花的形狀,這樣就色香味俱全了。

也可以用其它菌類代替香菇,如牛肝菌等,同樣很鮮美。

透過以上,對雞湯麵的做法也是有著很好認識,因此對這樣湯麵製作的時候,都是可以選擇以上的方法,這樣的湯麵含有的營養價值很高,所以在吃的時候,也是可以放心選擇,它對提高人體各方面,都是有著很好的幫助作用。