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土豆麵的做法家常

土豆麵的做法大全家常

土豆麵的做法一

1.番茄切十字刀用開水燙一下去皮

2.去皮的番茄切小塊備用

3.鍋內放少許油,雞蛋打入碗中,加一點點水混勻(這樣雞蛋炒出來會很嫩),放入油鍋中炒碎

4.另起一鍋,爆香蔥蒜碎,加入番茄丁拌炒至軟

5.加入一小碗高湯或者清水煮滾

6.煮至濃稠,放入鹽和一小勺糖,在放入炒好雞蛋碎,拌勻稍煮一下

7.起鍋的時候倒入幾滴醋,這樣雞蛋番茄汁會很鮮

8.土豆連皮煮熟,趁熱去皮壓成泥狀,過篩備用(土豆連皮煮,會減少水分的吸收)

9.將土豆泥、麵粉、胡椒粉、鹽充分拌勻(麵粉與土豆的比例可按照個人喜歡掌握,加麵粉多疙瘩比較硬有嚼頭,加少了是糯糯綿綿的口感,我喜歡後者)

10.將麵粉揉拌成不沾手的`麵糰

11.將麵糰搓成細長條,再用切面板切成約1-2cm的小段

12.用叉子在表面滾壓出溝紋,比較容易沾附醬汁

13.將麵疙瘩放入滾水煮至浮起,撈出澆上番茄汁。 正好涼拌了一小盤子香椿菜,點綴上去些,不僅增添的美感,味道還真搭配呢

土豆湯麵的做法二

1.土豆去皮洗衣淨切成厚片

2.鍋裡放油炒香姜蒜

3.放土豆下去炒黃

4.加水煮沸,再轉中火煮5分鐘

5.下麵條下去煮,這時放鹽

6.備一個碗,放生抽和蔥花,再舀一些麵湯

7.煮好的麵條舀碗裡,就是一餐可口的飯

土豆掛麵的做法三

1 備土豆和掛麵。

2 土豆切片,再備點蛋皮,濃縮高湯一支。

3 將麵條放進開水裡煮半生熟。

4 過冷水裝碗裡待用。

5 再次燒開水,放進土豆片氽熟。

6 撈出擺在煮好的面上,再放上蛋皮。

7 高湯擠進開水碗裡。

8 依次淋上蠔油,香油,調入調味鮮合成調汁。

9 倒進麵條碗裡。

10 放進微波爐里加熱3--5分鐘即可。

11 土豆掛麵即成。