甜鮁魚的做法大全家常
鮁魚體長而側扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍斑點，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情兇猛。那麼甜鮁魚怎麼做？
甜鮁魚的`做法1
用料
鮁魚一條 小鮁魚為上別太大
蔥薑末 適量
鮮醬油或生抽 適量
花椒 適量
鹽 少許
白糖 少許
廚房紙巾，烤網烤盤。
做法
鮁魚洗淨剖開擦乾，注意腹內靠近魚骨處有一道縱向的瘀血，要清理乾淨。然後沿著魚骨處剖開。
注意，鮁魚的牙很尖銳，避免刺破手指。
蔥薑末切好和花椒，鹽，白糖一起放入碗裡。
倒入醬油，白酒拌勻。
把魚放在烤網上，下面墊一個烤盤。
均勻塗抹拌好的蔥姜醬油汁。間隔40分鐘左右，等醬油汁差不多收幹後塗抹第二遍。放置兩個小時。
待蔥薑末黏住魚身不掉落時，用繩子繫住尾部，懸掛於陰涼通風處，風乾兩天。
從魚尾至魚身三分之一處斬下，很嫩適合煎制。剩下部分適合蒸豆腐白菜。
放黑胡椒適量鹽煎熟。
風乾兩天，用來煎著吃和做蒸菜是最好的，一點都不柴。曬太乾會嚼不動哦。
小貼士
曬制兩天最佳，時間久了容易柴。
即時食用放置冷藏，長久儲存放冷凍。
甜鮁魚的做法2
【微波烤鹹鮁魚】
原料：一魯鮮甜曬風乾風味鮁魚
製作過程：
1、一魯鮮風乾風味鮁魚自然解凍後沖洗乾淨，控幹水分切成條；
2 、將鮁魚條放入碗內加入醬油、白糖、米醋、花生油拌勻；
3 、鮁魚條放入微波爐內烤五分鐘取出翻一下再烤五分鐘即可。
特點：外焦裡嫩、味道鮮美
【鹹鮁魚蒸豆腐】
原料：一魯鮮甜曬鮁魚
鹹鮁魚蒸豆腐
配料：豆腐
調料：料酒、醬油、米醋、花生油、蔥薑片
製作過程：
1、甜曬鮁魚改刀成段，豆腐改成片；
2、將鮁魚和豆腐重疊裝盤，將料酒、醬油、米醋、花生油、蔥薑片調勻澆在風乾魚上，入籠蒸10分鐘熟透後取出即可。
【蘿蔔蒸鹹鮁魚】
原料：一魯鮮甜曬風乾風味鮁魚
蘿蔔蒸鹹鮁魚
製作過程：
1、一魯鮮甜曬鮁魚自然解凍後沖洗乾淨，控幹水分切成條；
2 、鍋內加油燒至8成熱時放入鮁魚條炸制金黃色時撈出；
3 、蘿蔔洗淨切成片放盤內，上面擺上把魚條，上鍋蒸15分鐘，取出澆上熱油即可。
【土豆燒鹹鮁魚】
原料：一魯鮮甜曬鮁魚
製作過程：
1、甜曬鮁魚自然解凍後沖洗乾淨，控幹水分切成條，土豆切成條。
2 、鍋內加油燒至8成熱時放入鮁魚條和土豆條炸制金黃色時撈出，控幹油。
3 、鍋內加油燒熱後用蔥姜爆香放入鮁魚條和土豆條炒勻加水，調味燒透入味出鍋即可。