海魚的做法大全家常
導語：鮮嫩爽口，回味無窮，凡是吃過海魚的人都有這樣的體會吧。海魚營養價值極其豐富，多吃海魚還能預防許多身體疾病。海魚的做法大全家常相信人人都能做出來。想知道海魚怎麼做以及魚的營養價值嗎？那就一起來看看吧。
很多缺乏蛋白質或維生素的人都可以去買些海魚來吃，它能為你的身體及時補充能量，增強抵抗力。
方法一
材料
海魚1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。
調料
老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法
1.把買來的新鮮魚用水洗乾淨之後放在通風口晾乾，用麵粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉就不會被煎碎。
2.油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3.把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嚐嚐是否鹹甜適宜，味不夠就加點什麼。
4.然後將湯料倒入鍋裡，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5.湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。
方法二
材料
海魚頭半個(鮭魚等海魚均可)，肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。
調料
料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水澱粉半大匙。
做法
1、海魚頭洗淨，對半剖開，擦乾水分，用5大匙油兩面煎上色後盛出。
2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調味料燒開，放入魚頭，改小火燒20分鐘。
3、待燒入味並湯汁收干時，撒下青蒜絲即可盛出。
重點提示
1、如果一次能吃完，或人口較多時，也可以將整個魚頭一次燒，但若分兩次時，另一半魚頭也要先煎過，再冷藏或冷凍，否則，魚頭化凍後再煎腥味會較重。
2、也可以將另一半魚頭燒湯，但也要先煎過，否則會腥。
3、除了海魚頭，也可以用淡水鰱魚頭，海魚頭肉較結實，淡水魚頭肉較細，各有特色。
方法三
材料
鰈魚頭一個，白麵、豆麵、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。
輔料
精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒麵、蔥花、薑末、蒜片各適量。
做法
1、制蘸片子，白麵、豆麵放入盆中拌勻後加水攪拌成糊狀待用，把玉谷葉子逐個滾裹麵糊、用筷子夾入沸水中煮熟，出鍋擺入盤邊;
2、鰈魚頭清洗乾淨後，放入盤中，加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、薑末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟;
3、將蒸好的鰈魚頭放入盤中央，盤邊擺上煮熟的蘸片子即可。
方法四
材料
小海魚250克，鹽，雞精。
做法
1.小海魚洗淨放入一點點鹽醃20分鐘備用。
2.鍋內放入適量的食油，開中火加熱。
3.鍋熱後放入小海魚兩面煎到微黃色，注意翻動小海魚時要輕，儘量不要動碎。
4.等全部煎好後撒上一點味精即可。
方法五
用料
海魚、蔥、姜、鹽、蒸魚豉油、香醋、生抽、雞精、色拉油。
做法
1.海魚一條。
2.處理後從背部剖成兩半，這樣的話魚臉是對著的，比較好看。
3.攤開魚身。
4.適量鹽撒在魚身上，兩面都塗抹均勻，醃製十分鐘。
5.盤底鋪適量薑絲。
6.蓋上魚，再撒適量薑絲。
7.少許蒸魚豉油。
8.上開水鍋中蒸七至八分鐘即可。
9.開蓋後趁熱放少許香醋，少許生抽，雞精。
10.撒上蔥段，燒適量熱油一澆，即可上桌，一定要趁熱吃。
海魚的營養價值
1.海魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2.食用海魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3.海魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4.海魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的.功效。
5.含有豐富的完全蛋白質。海魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%，其蛋白質含量與畜禽肉中居前列的牛肉、雞肉相近，高於其他畜禽肉類的含量。
海魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。海魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%墨斗魚只含0.7%。海魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
7.無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，但因海魚生活在海水中的關係，磷、鈣、鐵以及鋅、碘等無機鹽含量高。海魚肉和魚肝中還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。
所以，可以看出，海魚具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。
結語：以上就是為大家介紹的海魚的做法大全家常，你們都學會了吧。這對於喜歡吃海魚的人來說，真是極好的。看了上面說的海魚怎麼做以及魚的營養價值，為了自己和家人的健康，就要多吃海魚。