糖醋青椒塞肉的家常做法
導語：青椒塞肉挺平常的，很多的家庭主婦都會，不過做的都是放鹽，但是糖醋的就是比較少見的。其實糖醋口味的也很是好吃，不想普通青椒塞肉的.鹹口加青椒的一點甜辣的感覺，學習做糖醋青椒塞肉在普通青椒塞肉的基礎上會很簡單。
用料：青椒，肉餡 ，蔥 ，生薑，雞蛋，鹽，糖，老抽，料酒，山藥，糖，醋，水，老抽，油。
糖醋青椒塞肉的做法：攪肉的時候，放山藥和肉一起攪。能使肉餡滑嫩。 將切碎的蔥花、生薑米、雞蛋、糖、鹽、老抽料酒少量的水加入肉餡中，順時間方向多攪拌，使肉餡上勁。備用。 青椒洗淨，將青椒蒂入掉。將肉餡填充在青椒內，全部塞好後。備用。 鍋內倒油，7成熱左右，將青椒塞肉放入油鍋炸至青椒外皮起皺後，撈出。（文火） 將油倒出清洗鍋後，在鍋內放入適量的水，將糖，醋放入。 鍋內的糖醋汁燒開後，放入青椒塞肉頓至湯汁收濃稠。起鍋。
青椒營養豐富，是群眾一年四季所喜歡的蔬菜之一。為使城鄉居民在淡季吃到新鮮的青椒，近幾年本地區進行春大棚青椒秋延後栽培，即透過剪枝和定向田間管理達到一次春播種、育苗和定植栽培出現兩次產椒高峰。第一次出現在早春；第二次出現在晚秋。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
青椒可以有很多的做法，除了像這樣塞了肉餡以後煎炸，還可以用來炒肉絲。青椒顏色看起來就給人一種清新的感覺，吃的時候不會特別辣，然而帶有一點蔬菜特有的甜感做菜的時候會把肉的質感提升，這樣更入味，煎炸後特別好吃。