炒粉絲的家常做法
導語： 炒粉絲是人們喜愛吃的一種家常做法，很多人都喜歡吃炒粉絲，營養豐富的炒粉絲價格還不貴，人們多吃炒粉絲多人體非常的好，能夠促進人體的發育，那麼大家知道炒粉絲的做法嗎?炒粉絲怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒粉絲的.家常做法吧。
炒粉絲的營養價值非常高，對人體也很好，下面小編就為大家介紹一下炒粉絲的做法，希望大家喜歡。
鮮蝦炒粉絲
材料
鮮蝦，粉絲，洋蔥，小蔥，姜，調料：料酒，生抽，蠔油，糖。
做法
1、鮮蝦剪去蝦鬚蝦鉗洗淨濾幹，洋蔥和姜切絲，小蔥切段;
2、粉絲用冷水泡開洗淨剪成約10釐米長的段。炒鍋燒熱後倒入油，油熱後下薑絲煸香，下蝦煸炒至變色;
3、下洋蔥炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蠔油、糖調味;
4、炒至蝦入味後下粉絲，用筷子和鍋鏟一起將粉絲劃散;
5、沿鍋邊加入少許清水，邊加水邊不停地翻炒，炒至粉絲上色，將蔥段放入，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。
捲心菜炒粉絲
材料
捲心菜，粉絲，五花肉，蔥、姜、蒜，紅椒，老抽、料酒。
做法
1、捲心菜洗淨切絲，粉絲泡軟。五花肉切薄片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅椒切丁，起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放乾紅椒、蔥薑蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。
2、當包菜變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分。
3、直到粉絲入味變軟，加入紅椒炒勻即可。
菠菜雞蛋炒粉絲
做法
1、菠菜放入沸水中焯燙一下，撈出備用;
2、雞蛋打散，鍋中油熱後，倒入蛋液炒到凝固，盛出備用;
3、鍋中放油，油熱後放入菠菜翻炒均勻;
4、放入泡軟的粉絲翻炒均勻;
5、放入雞蛋翻炒均勻，加鹽調味即可。
提示
1、粉絲提前泡軟即可，翻炒時更容易入味，不必用沸水焯燙;
2、炒粉絲的時間不宜過長;
3、菠菜炒之前用開水焯燙一兩分鐘可以去除草酸。
繽紛彩絲炒粉絲
材料
粉絲2個，瘦肉1小塊，胡蘿蔔1小段，菠菜1~2棵，雞蛋1個。
做法
1、雞蛋打散，不粘鍋刷薄薄一點油，把雞蛋攤成蛋皮，放涼後切絲備用。
2、瘦肉切絲，用生抽、植物油、澱粉拌勻，稍醃製備用。
3、菠菜只取莖的部分，切絲，胡蘿蔔切絲。
4、煮滾一鍋熱水，把粉絲燙一下，用筷子劃散(勿煮太熟)，撈起過涼水(可在水籠頭下用涼水衝一遍)，瀝乾備用。
5、熱鍋放一點油，先把肉絲炒香，再放入菠菜絲和胡蘿蔔絲翻炒，此時可放一點鹽炒勻。
6、蔬菜炒軟後，放入瀝乾水分的粉絲，炒勻。
7、用生抽和一點蠔油調味，炒勻。
8、熄火後，最後撒上蛋絲，用餘溫炒勻。
小訣竅
1、粉絲焯水抖散後，衝一兩遍冷水“過冷河”，瀝乾後再炒，可以讓粉絲吃起來更爽口;
2、其他絲先炒，蛋絲最後加入，因為蛋已經熟了。
白蘿蔔炒粉絲
材料
白蘿蔔半個，綠豆粉絲1把，蒜，姜，生抽，青辣椒，香菜，白糖。
做法
1、白蘿蔔去皮，切絲備用。
2、綠豆細粉絲，放入熱水裡泡軟，淋幹水備用。
3、青辣椒、香菜分別切絲和切段(怕辣的可以把辣椒裡面的白色的筋膜去掉就不辣啦)
4、鍋燒熱，倒入油，然後放入薑片和蒜片炒到略微發黃，倒入切好的白蘿蔔絲和青椒絲炒到變軟。
5、加入適量鹽拌勻。
6、鍋裡再次放入油，燒熱了，倒入泡過的粉絲快速炒，倒入生抽和一勺白糖。
7、炒勻後倒入炒過的白蘿蔔絲，用筷子把菜拌勻，撒入香菜即可。
小訣竅
1、炒粉絲加入生抽是為了色澤好，加入一勺白糖是因為有醬油的菜，加入白糖就不會苦澀，而且可以收汁。
2、蘿蔔切成細絲，這樣炒的比較容易快熟。如果有擦菜板，可以擦出絲來。
豆芽炒粉絲
材料
豆芽，粉絲一把，剁椒。
做法
1、豆芽洗乾淨，粉絲折斷用溫水泡十幾分鍾。
2、鍋中底油油熱放，蒜末，薑末爆香一下，然後倒入豆芽大火翻炒幾下。
3、再倒入粉絲，一起大火翻炒，可以適當加些水稍微燜個幾分鐘，以免粉絲粘在鍋邊。
4、然後倒一大匙剁椒，少加些糖，鹽，繼續翻炒下。
5、最後加點雞精，蔥花就可以起鍋了。
炒粉絲
材料
粉絲200g，紅辣椒一個，幹辣椒2個，薑末少許，鹽，醬油適量，蒜葉少許。
做法
1.粉絲在水裡泡軟。紅辣椒切成粒狀。
2.鍋加油燒熱加幹辣椒，薑末炸香放入粉絲煸炒加醬油，鹽，少許糖，開水煮一會加紅椒粒加點雞精，湯收少許干時出鍋撒上蒜葉末。
結語：以上就是為大家介紹炒粉絲的家常做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了怎麼製作出美味的炒粉絲了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。