咖啡市場營銷計劃書
一、 市場分析
（一）企業的目標和任務
“Christina咖啡屋”將在位於歐美學院和燕山大學等高校附近的繁華地段開業，它以濃郁的美國鄉村氣息作為主體格調，並匯以中國特色裝飾。儘管校園附近已有西式快餐店、冰淇淋店、街景奶茶店、書吧等，這會佔據一定的市場份額，但本店以顧客需求為導向，進行中西結合的服務，滿足高校大學師生和周邊居民對高品質咖啡屋的需要，具有更強的吸引力。
“Christina咖啡屋”將以最快的速度搶佔市場份額，彌補需求空白，滿足顧客需求，贏得高額利潤。為達到預期目標，我們將在嚴密的市場調查後，展開實施營銷計劃。分段完成利潤額的階段目標。
（二）市場現狀和策略
1、市場現狀分析：
一方面，現代大學生越來越追求高品質的生活，對咖啡的需求越來越大，喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式，咖啡廳已正在成為人與人溝通和自我享受的一個重要場所，咖啡不僅是一種飲料，而且是一種文化氛圍和生活追求。它的價值在於能提供給消費者高層次的精神享受。咖啡市場的需求呈快速遞增趨勢，咖啡文化消費在校園市場大有可為。“Christina咖啡屋”，對市場調研的結果進行了詳盡透徹的分析，所設計的產品和室內佈置等，一切以顧客的需求為基礎，很好地契合了大學生對咖啡的個性化高品質追求，市場發展前景廣闊。
另一方面，歐美學院和燕山大學等高校附近的繁華地段目前還沒有一家真正的咖啡廳，遠遠不能滿足學子對咖啡的巨大需求。校園附近已有西式快餐店、冰淇淋店、街景奶茶店、書吧等會和我們分享市場份額，成為我們的競爭對手。但我們以差異化的產品，滿足消費者的個性選擇，再輔之以很有競爭力的價格，定能在校園咖啡市場上獨樹一幟。
2、策略：
咖啡店經營態勢走發展型到穩定型的戰略步驟；經營領域從專業化到多元化發展。除此之外還要注意差異化戰略 、目標集中戰略 、最佳成本戰略 。
（三） 主要競爭對手及其優劣勢
1、主要競爭對手：西式快餐店中的西式快餐、冰淇淋店的休閒環境、街景奶茶店的奶茶、書吧的上網服務和安靜環境。
2、優劣勢：
（1）最主要的競爭對手校園書吧，雖然是以經營書刊為主，但是其兼營休閒飲品和收費上網。優點是具有優雅的環境，時尚的裝修。在那裡既可以喝茶聚會，又可以看書買書，同時可以提供寬頻上網服務。他們的同心多元化戰略，擴大了產品經營種類和經營方式。缺點是位於某大學內部，雖然小有名氣，但是客源有限。區別於此，我們將致力於專營、深化咖啡飲品，以此作為我們的核心優勢，吸引更多的顧客。
（2）其他飲品店 ，西式快餐店、冰淇淋店、街景奶茶店是我們的同業競爭者，他們的優點是品種多樣，消費群體相對較廣。缺點是經營範圍單一，環境一般。對此我們將抓住顧客對咖啡喜好的特點，重視咖啡的專業化及店內的環境氛圍，加深消費者的視覺和感覺記憶，提高對本店的認可度。
3、競爭戰略：差異化戰略，專業化戰略。
（四） 營銷外部環境分析
1．經濟
世界經濟危機，國內就業形勢嚴峻，國家鼓勵大學生創業。
2．法律法規
價格：限價和水平市場分配、維持專賣價格、差別定價、掠奪性定價 分銷：產品組合要求或限制、地域地點或顧客限制、定價限制
促銷：不正當行為或方式、欺騙行為或方式產品：專利商標和版權、擔保、產品責任、產品安全規則
3．成本
店面面積：70平方米
店鋪租金：20000元每年
裝修及裝置：
（1）咖啡機（雙頭）8000元
（2）磨粉機：6000元
（3）滴濾咖啡機：4800元不等
（4）水處理裝置（過濾掉水中的雜質和怪味，保證咖啡的味道）：1200元
（5）人員開支：員工3名，每人月工資800元左右。全年共計28800元。
店內裝修裝飾及雜項21200元。
貨款與流動資金：10000元。
總投資：80000元。
投資回報：咖啡利潤率為30%。每天大約30人次，人均消費30元左右。月銷售額
為27000元，月利潤為8100元。
4．競爭
（1）、進入壁壘低，競爭性強。Christina咖啡屋一旦成功，容易導致同類產品競爭者的跟進。
但是行業進入壁壘低不代表Christina咖啡屋經營層次低，Christina咖啡屋作為優秀的模式是不容易被複制的。我們也將堅持不懈的進行產品創新，經營創新，努力走在最前面，成為地區校園咖啡行業的領跑者。
（2）同類產品競爭者的激烈競爭。大學區的'競爭者的經營模式容易與Christina咖啡屋的相似，所以Christina咖啡屋對校內的競爭者的競爭側重點應放在明晰差異性和加強專業性。區域較外的其他競爭者的規模大，資金雄厚，但運營起來比較遲鈍，所以Christina咖啡屋對校外的競爭者的競爭側重點是揚長避短，發揮我們運營的靈活性和及時把握消費者需求敏感性的優勢。
5．技術 ：新技術的引進，加強了專業化。
。用紙製滴液漏斗衝調咖啡
。用純棉滴液漏斗衝調咖啡
。用咖啡機衝調咖啡
。用液濾裝置衝調咖啡
。衝調冰咖啡
。濃縮咖啡機的基礎知識
。用專用濃縮咖啡機衝調咖啡
。用家庭用濃縮咖啡機衝調咖啡
。用咖啡爐衝調咖啡
。噴霧牛奶和泡沫牛奶的製作方法
。機器的保養
。上百種咖啡種類
6．社會因素
（1）．校園市場未被開發，潛力巨大。這是Christina咖啡屋經營填補的空白，滿足了廣大師生消費者的一個心願。
（2）．大學生生活品味提高，個性化追求遞增。這與Christina咖啡屋發展個性化和時尚的發展理念是契合的，顯現出Christina咖啡屋廣闊的發展空間。
（3） 大學校園內外國留學生和外籍教師需要一個適合他們休閒、方便他們消費的時尚個性咖啡屋。
（五）內部環境分析
1。 優勢
及、為客人提供的人性化服務 ：中英文餐單和服務，優雅個性的環境 ，舒適的沙發，無線網連線，包羅永珍的時尚雜誌和圖書，人性化的客戶交流紀念照片 。這樣的產品組合充分考慮消費者的需求，滿足消費者的時尚品味。
（2）、專營性。Christina咖啡屋專注經營各種時尚咖啡，始終堅持自身發展的主題。其他茶品和快餐僅為輔助，為客人提供方便。這樣的經營模式容易提升自身專業化經營水平，更能保證消費者對Christina咖啡屋的忠誠度。
（3）、地域優勢明顯。Christina咖啡屋選址歐美學院和燕山大學間的繁華地段，地理上更加接近歐美學院和燕山大學消費者，充分節省顧客時間成本，方便消費者。且密集的人流量易於結隊消費，人群集中，易產生示範和模仿消費效應。
（4）、格調的優勢。有些消費者本能的排斥商業氣息濃厚的咖啡廳，而Christina咖啡屋作為學生自己的咖啡屋，異國風情，格調優雅，情感上更容易為消費者接受。
（5）、價格有競爭性。我們將咖啡的價格定在適當的價位，具有更強的價格競爭優勢。
2。 劣勢
（1）、缺乏規模效益。雖然Christina咖啡屋規模小導致規模效益的缺乏，但是可以充分利用校內資源，一定程度上降低成本，彌補不足。
（2）。 大學生消費時間對我們的侷限。這類群體特殊的消費時間相對過於集中，不利於Christina咖啡屋的有效迴圈經營，增加了管理成本和運營費用。
（3）。缺乏經營管理的經驗。Christina咖啡屋會在堅持自身經營理念的基礎上積極探索出屬於自己的特色經營管理的道路，使自己的管理經驗成熟。
3。 預期變化
首先，是原材料進口咖啡豆的貨源是否保證供應。我計劃和供應商簽訂供貨協議，支援我的經營不受影響，貨源優先供應。
其次，是價格上漲的因素。我不會為了保持原先的零售價格而去改換低劣的咖啡豆。如果價格嚴重上漲，我或者會自己承擔其後果，或者將其轉嫁給顧客。當然，我要張貼告示來解釋咖啡價格上漲的原因。
第三，不可抗拒的外界因素。我計劃透過“意外傷害保險”來彌補這方面的損失。
第四，現在市面上出現一種韓國進口的全自動電腦管理咖啡機，它可以自動出售咖啡，自動調味，四季溫度調節，可同時出原豆咖啡，韓國茶，奶茶三種口味的飲品。
針對它的潛在威脅，我們要在產品和服務方面下功夫，增加產品的種類，保證產品的質量，並保持其一貫性。服務要以人為本，誠信經營，照顧每一位顧客的口味，計劃開發茶飲品，畢竟有些人習慣喝
（1）、產品新穎，特色服務。咖啡屋推出的具有異國情調的咖啡、茶品和西方快餐
二．營銷策略
（一）公司發展戰略——專業化戰略和多元化戰略
專業化戰略是指企業把所有資源和能力集中從事某種核心業務，透過核心業務的發展，建立競爭優勢和市場地位的戰略。多元化就是豐富附加產品，更好的滿足顧客需求，提供方便。
（二）公司競爭戰略——差異化戰略和集中化戰略
產品差異化、服務差異化及目標客戶特定為高校師生並細分市場的集中化戰略。
（三）公司層面和經營層面的戰略分析
1、公司層面
從專業化逐步實現多元化——在加強主營產品的質量和特色的同時，豐富附屬產品的種類，從而更好的滿足顧客需求。
2、經營層面
（1）、資源的發掘、利用與整合
（2）、企業自身的定位
（3）、核心競爭力和戰略競爭力
（4）、經營模式規劃與設計
三。行動計劃
（一）戰略目標/預期效果
我們制定了最初兩年的市場進入目標，根據實際調查，只要運營正常，我們有足夠的信心實現這一具有挑戰性的目標。
第一個月的目標：初入市場，知名度低，盈利能力相對較低，計劃實現銷售額12000元，佔市場份額的5%。
前半年的目標：逐漸提高知名度，市場份額提高，達到20%，實現銷售額約180000元。 第一年的目標：經過一年的努力。顧客的忠實度提高，市場份額突破30%，實現銷售額402720元。同時也將虧損控制在36000元以下。
第二年的目標：加強產品創新及業務拓展，力求市場份額達到40%以上。
目標的實現要有準確的市場定位，結合實際的市場調查，制定正確的營銷策略，瞄準目標市場，積極樹立良好的品牌形象和口碑。我們將自始至終堅持理念“總有一種味道會在某個時刻打動您”，致力於滿足消費者的個性化、高品質需求。同時，對消費者心理和行為反應進行分析，調整產品結構。
（二） 目標市場描述（識別特徵 及獨特的需求、態度和行為 ）
校園咖啡市場的消費者主要為周邊高校的在讀大學生（包括留學生）、 大學老師（尤其是年輕老師和外教）和其他工作人員。按照對咖啡的不同需求，具體可細分為：普通在校大學生、外國留學生、普通在校教師、外籍教師、學校其他工作人員。
（三）營銷組合描述
1。 產品/服務
如前所述，產品種類豐富，具有個性化突出的特色。中英文的餐單和中西結合的裝飾裝修更能吸引留學生和外教們的青睞，也是時尚達人的休閒好去處。飲品中既有百種主打咖啡、椰奶、檸檬茶，又有烏龍、杭州綠茶、酸梅湯；食品中既有匹薩、薯條、三明治，又有中式小甜點。異國情調中卻有家的感覺。在這個咖啡店裡，你不盡可以品味咖啡，而且可以免費使用無線網，或是看看書和雜誌，和店主聊聊天，和其他志趣相投的客人交個朋友。這裡是安靜優雅的，也是時尚個性的小天地。在經營進入成熟期的過程中，逐漸樹自身的品牌效應。對咖啡杯，室內設計都在配合咖啡質感與風格的同時，根據季節等因素適時調整。
2。 分銷
由於這是我們的第一家校園咖啡店，所以近期沒有渠道計劃。不過隨著Christina咖啡屋的品牌的建立，我們以後會考慮在其他校園附近或內部建設連鎖咖啡店。
3。 定價
對不同咖啡價格不同，但總體價格與顧客的價格期望值相符，在市場上具有很強的競爭力。附屬產品完全採用代銷，而且品牌價值高，因而價格比市場價格略高。在經營的過程中，根據顧客反應和市場佔有率適當進行價格調整。這樣的定價策略一方面可以吸引顧客的注意力，另有方面可增加營業額和提高市場份額。
4。 促銷
在進行Christina咖啡屋的營銷傳播時，我們將強化本店根據顧客喜好，種類繁多、品質優良的特點及中西雙語服務的特色，吸引我們的目標顧客。考慮到我們目標顧客比較集中——大學生群體，為了節省成本的同時，最大限度的擴大宣傳效果。在媒體選擇上，我們選擇大學生關注最多的校內網（秦皇島部分），進行網路宣傳，這樣可以最大限度的讓每位在校大學生了解本店；在廣告方面，我們選擇在各公寓天氣提示欄冠名，突出本店多種類高品質的特色，這樣既可以將本店的一份溫暖帶給同學們，同時也宣傳了本店；在公共關係方面我們將贊助校學生團體，進一步推廣本店，拉進本店與同學的距離；此外我們將有間隔地在本店舉行三次主題活動，使本店的良好形象一步步深入到同學當中，形成良好的口碑；同時我們會注重本店品牌的建立與傳播。為了保證本店的顧客率，我們還會針對不同的顧客群實行特定促銷手段，以此吸引更多的顧客和留住老顧客。在本店品牌建立後，我們將會向其他校園進行加盟連鎖的方式進行擴張。
5。 市場定位
主營咖啡店，同時兼營簡單其他飲品和西式甜點。擁有臨近目標消費群體的地理位置，美國鄉村酒吧式裝修結合中國特色裝飾，採用先進的咖啡製作工藝，中英文雙語餐單及服務，免費提供圖書雜質閱覽和無限區域網使用。是個性、特色、優雅的中高檔咖啡屋。
四． 行動計劃
（一） 制定活動步驟
1。 職能 ： 市場推廣和宣傳
2。 具體安排
（1）、市場推廣（“Christina咖啡屋”將在10年第一個學期開學前一天正式開業） 由於“Christina咖啡屋”剛剛進入校園，同學們對其並不瞭解，所以我們制定了對它的校園推廣計劃：
（a）假前宣傳。寒假前我們將會在校園內連續一週張貼海報、發放傳單（2000份），同時我們將派發部分體驗券，以此把本店將在校園內開張的訊息傳達到同學中，引起全校同學的注意，使感興趣的同學期待本店的開業。