炒茄子辣椒的家常做法
導語：茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。下面小編為你整理的炒茄子辣椒的家常做法，希望對你有所幫助！
主料:
茄子兩條; 大蒜仔3瓣; 青椒適量; 紅辣椒;
做法：
1. 準備好茄子和辣椒。
2. 辣椒和茄子切成絲。
3. 先把茄子倒入鍋中爆炒，然後再放入青椒，鹹雞精，味精醬油等
4. 最後裝盤。
茄子的四大功效
一：清熱解暑
茄子具有清熱解暑的作用，對於容易長痱子、生瘡癤的人很是適合。
二：降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
三：抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的'意義。
四：治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針。對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。所以我們可以經常的食用茄子，但是要注意不適宜時節的茄子。