咖哩牛肉湯的家常做法

咖哩牛肉湯的家常做法

咖哩在東南亞及南亞諸多國家的食譜中是不可或缺的作料，也是一道十分美味的食物，下面小編就來和大家說說咖哩牛肉湯的家常做法吧!

咖哩牛肉湯的家常做法

材料：

牛腩一塊（兩斤左右），土豆四個，洋蔥一個，胡蘿蔔一根，油咖哩一小瓶，備用。準備一隻湯煲。

製作方法：

1、將牛腩洗淨，切塊，待煲裡水沸時放入，用大火煮開，倒去血水洗淨。

2、再重新加入大半煲水，放入用刀拍扁的生薑一小塊，用大火煮半小時。加入黃酒兩匙，調至微火慢燉。

3、將土豆去皮，和胡蘿蔔一起洗淨，切成一寸見方的塊備用。當筷子可以戳動牛肉時，將土豆、胡蘿蔔倒進煲去一起燉。

4、將洋蔥去外皮洗淨，切成丁備用。將鐵鍋用中火燒熱，倒入精緻油二兩，放入兩匙油咖哩煸炒一會，再放入洋蔥煸出香味，然後把它盛進煲內，加入適量的鹽、糖，用微火再燉一個小時，起鍋前加入味精少許即可。

咖哩牛肉湯的營養價值

生活中，喜歡吃咖哩的人不多，但大部分人都是非常喜愛吃牛肉的。而這兩款食材結合在一起卻成為大人歡迎的美妙菜品！咖哩可以改善便秘，有益於腸道健康；牛肉味甘，性平（水牛肉偏寒），能補脾胃，益氣血，強筋骨。可以說，咖哩牛肉湯的營養價值真的非常多哦！

1、美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能。咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的。

2、據杜克大學的動物試驗顯示咖哩中的薑黃素可以使實驗鼠大腦中的澱粉樣蛋白分解，還能預防這種蛋白的生成。而大腦中大量澱粉樣蛋白的沉積正是老年痴呆的主因，則每星期吃1—3次咖哩可預防老年痴呆。

3、牛肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵、膽甾醇等，牛肉蛋白質中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等），故其營養價值甚高。

4、牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。而且，牛肉還有健脾開胃、壯腰健腎、便秘調理、補虛養身的功效。

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咖哩牛肉湯的宜忌人群

既然咖哩牛肉湯如此人間美味，是不是表示每個人都可以食用呢？其實一般來說，普通人群都可以食用咖哩牛肉湯的，只有一些特殊體質的人士不適宜食用。下面，百科給大家科普一下咖哩牛肉湯的.宜忌人群有哪些！

1、胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。

2、中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

3、內熱盛者禁忌食用；與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症。不宜與牛膝、仙茅同用；服氨茶鹼時禁忌食用；忌鮑魚、鯰魚；不宜與富含維生素C的食物同食；心臟病者不能多吃。

4、咖哩牛肉湯吃多了會有腹脹的感覺，所以切記不要過量食用咖哩牛肉湯哦。

咖哩牛肉湯的熱量高嗎

對於愛美的女性來說，肥胖是很可怕的事情。那麼，像咖哩牛肉湯這道美味菜品，它的熱量高嗎？吃了會不會發胖呢？其實，咖哩牛肉湯較為清淡，熱量也較低，各位減肥期間的女性朋友只需除去咖哩牛肉湯明顯的脂肪、油脂即可食用。

1、咖哩是一種複合調料，其中膳食纖維含量較高，總熱量不高，減肥期間可以食用。

2、咖哩牛肉湯的熱量(以100克可食部分計)是117大卡(489千焦)，單位熱量較低。每100克咖哩牛肉湯的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。

3、燴制菜餚常帶有濃湯，而湯汁中混有較多的油脂和鹽分，減肥時應避免食用過多湯汁。所以，如果想要減肥，儘量減肥期間推薦清淡少油的清炒菜餚。

綜上所述，咖哩牛肉湯的熱量並不高，只要大家不過量食用，就不用擔心熱量超標的問題了。