1. 首頁
  2. 美食

台州椒江美食攻略

台州椒江美食攻略

椒江區是浙江省台州市的一個區。,位於浙江省沿海中部台州灣入口處,舊稱“海門”,是台州的主城區。1981年建市,因與江蘇省南通市海門市同名而改稱椒江,以椒江橫貫市域而名,為浙江省第一個縣級市。下面是小編誒大家帶來的台州椒江美食攻略,希望能夠幫到大家!

香辣口味蛇

香辣口味蛇 主料:活蛇2條(重約1500克)。調料:色拉油75克,鹽適量,味精2克,蕃茄沙司100克,辣妹子辣椒醬50克,蠔油50克,香料5克,幹椒粉50克,腐乳25克,香油少許,姜米、蔥花各25克,蒜茸50克。製法:1.蛇經初加工,去皮,斬成8釐米長的段,待用。2.鍋放油,下姜、蒜、蕃茄沙司、香料、幹椒粉煸香,加入蠔油、辣醬、腐乳略炒,放蛇段炒香,調正味。3.將蛇置小火,煨熟約七成爛,淋香油,撒蔥花即成。

涼拌海蜇頭

涼拌海蜇頭原料:海蜇頭150克,香蔥末25克,醬油15克,白糖適量,味精2克,香麻油10克,精製油15克做法:1.選用隔年醃製的海蜇頭,洗去泥沙,放清水裡浸泡5-6小時,再衝洗乾淨泥沙,順著蜇瓣切成小片,用沙濾水衝數小時備用。2.蔥末放小碗內,精製油入鍋燒熱,衝入蔥末碗內,使蔥末發出香味,即成蔥油。3.將海蜇頭濾去水,放大碗內,注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷幹,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻,再淋入香麻油、蔥油裝盤。

三杯田雞煲

三杯田雞煲菜名:三杯田雞煲主料:田雞480克,姜10克切片。蔥段2條,幹蔥片2粒,甘筍花數片,鎮江香醋1湯匙。配料:醃料:薑汁1茶匙,生粉1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少許。調味料:紹酒、醬油、麻油各1/8杯,冰糖碎1湯匙。做法:1、田雞去皮,剖洗淨,抹乾,斬件,放入醃料拌勻,略醃片刻,待用。2、燒熱砂煲仔。放入1/8杯麻油,爆香薑片、蔥段和幹蔥片,加入醃透的田雞略爆,並注入其餘調味料,煮滾後,以文火蓋煮片刻裝盤。

台州食餅筒

台州食餅筒是浙江省台州市椒江區的特色小吃。食餅筒起源於黃岩,地方誌上記載說是紀念戚繼光的。食餅筒又稱麥餅筒。用麥粉放貼鍋,烙成大而圓薄餅,放肉片、綠豆芽、蛋皮、筍、豆腐乾、米麵等餡料,捲成筒狀而食。食餅筒是浙江台州特有的漢族傳統小吃,節日食俗。台州人有立夏、端午、五月十三吃錫餅(麥餅、食餅筒)的風俗。

廣式蒸魚

廣式蒸魚特點:味鮮香適口原料:鮮魚1條(約600克)(洗淨、抹及抹上少許鹽),姜6片(切絲),蔥3根(切絲),香菜3根,熱油3湯匙,李錦記蒸魚豉油100毫升(6-8湯匙)。製作過程:1、將薑絲放在鮮魚上,水沸後蒸10分鐘或至熟。2、倒去多餘汁液,放上蔥絲及香菜,淋上熱油及李錦記蒸魚豉油,趁熱享用。

茶香蝦

茶香蝦1、把龍井茶用水泡開,十分鐘後將茶與水分離,茶葉擦乾備用2、蝦剪去須腳,用料酒與茶湯浸泡十分鐘3、鍋內放少許油,將茶葉炒一下,盛出備用4、繼續放一點油,放蔥末,炒香,放蝦進去繼續炒,加鹽調味5、放麵包糠一起炒至麵包糠金黃色,放剛才炒好的茶葉炒一下即可

上湯螺螄

上湯螺螄材料:螺螄1斤、瓶裝小野椒、剁椒、蒜頭生薑若干製作過程:燒熱油鍋,先爆姜蒜,然後放入野山椒半瓶,大火翻炒。繼續加入剁椒一勺。再炒2-3分鐘後倒入螺螄,炒啊炒,這下得使勁多炒會了,5-6分鐘,然後加入冷水一碗,蓋上鍋蓋,燉啊燉,燉到有濃湯出來,放入雞精就可以了。

水果拼盤

水果拼盤水果拼盤是一種消滯和胃、增進食慾、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的“水果工藝”作品。無論是國宴,還是家庭喜慶宴席,都能顯示出其藝術的生命力和感染力,使人們在得到物質享受的同時,也能得到藝術享受。

椒江蛋餅

椒江蛋餅是浙江省台州市椒江區的特色小吃。椒江蛋餅—裡嫩外香,我吃過不同城市的蛋餅,但是就是椒江的蛋餅最讓我念念不忘。椒江蛋餅是椒江小吃的一絕,它承載了很多老海門人記憶。很多地方的蛋餅是蛋包在餅外面,總感覺蛋和餅不能完全融合,有些地方的蛋餅是蛋在裡面,但蛋的味道卻差了點,只有椒江蛋餅才是那麼的有味道、有嚼頭。椒江蛋餅的`做法:做蛋餅料要選好,選上好豬油、軟蔥,精麵粉。做蛋餅最難的是控制麵粉的柔軟度和煎餅的火候。

台州豆腐皮

產品名稱:豆腐皮  產品產地:台州  產品成分:蛋白質、鈣、鎂、鉀及多種維生素。  產品功效:性味甘、平。有清熱利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效。  產品簡介:豆腐皮,一名豆腐衣。李時珍《本草綱目》雲:"豆腐之法,始於漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類皆可為之。造法:水浸磑碎,濾去滓,煎成,以鹽滷汁或山礬汁、或酸漿醋澱,就釜收之。

章下洋草莓

汛橋現有草莓基地230畝,主要以章下洋、道頭等幾個村為主,實施大棚栽培,無公害生產。共有草莓種植專業戶120多戶,年總產量437噸,總產值174.8萬元。種植草莓的品種主要有章豐香,具有果實大,果面鮮紅色有光澤,香味濃,甜度高等優點

重陽糕

重陽糕又稱糯米糖糕。為重陽節食品,取步步登高之意。糯米粉蒸熟後搗糊,壓制成方,吃時臨時分切。其內糖餡如溝,嵌以棗、慄,上撒橙肉、紅綠絲,質軟味甜。街頭叫賣者上插各色小紙旗,更添節日氣氛。    產品名稱:重陽糕  產品產地:浙江台州  產品特性:其內糖餡如溝,嵌以棗、慄,上撒橙肉、紅綠絲,質軟味甜。  產品簡介:街頭叫賣者上插各色小紙旗,更添節日氣氛。

油憫筍菜

產品名稱:油憫筍菜   產品產地:浙江台州   產品歷史:每逢春筍上市,老百姓就採用多種方法制作筍菜,其中有一種叫油憫筍菜。據說,當今杭州的新新飯店的特色菜——油炯筍菜, 就是60年代初期從張家渡傳過去的。]

新河鯔魚

產品名稱: 新河鯔魚   產品產地:浙江台州   產品特性:保持其原汗原味,肉質豐腴,細嫩鮮美,湯汗清淡,十分可口。   產品簡介:以當地鹹淡水交匯處所產鯔魚為原料,加火腿、香菇、筍片和蔥、姜、蒜等入鍋清燉。以當地鹹淡水交匯處所產鯔魚為原料,加火腿、香菇、筍片和蔥、姜、蒜等入鍋清燉,保持其原汗原味,肉質豐腴,細嫩鮮美,湯汗清淡,十分可口。

塘下茭白

產品簡介:塘下茭白   產品產地:浙江台州   產品特性:嫩、白、細、淨、味好   產品功能:預防高血壓,防止動脈硬化,特別是對患有肝硬化,尿毒症,腎疑難病者均有一定的療效,有利尿、消渴、解毒之功效   產品簡介:塘下茭白在獨特的氣候土壤條件下生長,以其嫩、白、細、淨、味好為特點,在市場上享有較高的信譽,在正常情況下特別受到消費者的青睞,市場銷售價格比一般產品價格要高,且好銷。

番薯面

茶院"銅嶺腳"番薯面,以高山上種植的純天然紅薯為原料,採用獨有的傳統工藝與現代技術相結合精製而成。無農藥化肥汙染,不含色素,保持天然本色,該面條具有晶瑩透亮、潔淨韌滑、晶瑩純淨、營養豐富、經久耐煮、不渾湯、不斷條、柔軟可口的特點。  本番薯面屬低熱能、低脂肪的健康綠色食品,口感好,風味獨特,是餐桌上的美味佳餚,也是送親人的最佳禮品。備受寧波、溫州等地客商的青睞。

潘郎鱔面

產品名稱: 潘郎鱔面  產品產地:浙江台州  產品簡介:選用粗壯的鮮活黃鱔煮熟切絲,然後猛火燒熱色拉油,以蔥、姜、蒜爆炒鱔絲,加幹豆麵及各色佐料翻炒,加水燒湯,油潤清香,可與杭州的“蝦爆鱔面”媲美。

十香豆腐乾

產品名稱:十香豆腐乾   產品產地:浙江台州   產品組成:高蛋白、氨基酸、維生素、高鈣等營養成份   產品特性:色、香、味俱全   產品簡介:十香豆腐乾含有人體所需要的高蛋白、氨基酸、維生素、高鈣等營養成份。風味獨特,色、香、味俱全,是居家旅遊理想的方便食品。