減肥蔬菜汁的做法大全
蔬菜汁是由各種蔬菜所榨的汁。蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜餚外，還可以製成富含抗氧化物的果蔬汁飲品。以下是小編為大家整理好的減肥蔬菜汁的做法大全，歡迎大家參考學習哦！
一、蔬菜汁做法
使用的原材料不同，可以製作出不同的蔬菜汁，不過最受人們喜歡的應該是複合型蔬菜汁了，它是採用多種原材料製作而成的，因此維生素含量更高一些。因此，在這裡咱們就學習一下複合型蔬菜汁的做法吧。
1、原料選擇及處理
取無蟲蛀、無黴爛、無雜質的新鮮番茄5～6份，冬瓜、胡蘿蔔、萵筍各1份，芹菜、菠菜共1份，將上述選用的'蔬菜原料挑選整理後清洗乾淨，分別置於破碎機中破碎處理後，再放於蒸籠中加熱至70～90℃即可。
2、榨汁及加工
將選取的蔬菜經上述方法處理後，用直徑為3毫米和5毫米篩孔的打漿機各打一次，打漿所得的各種菜漿分別置入專用容器內。將上述蔬菜打漿榨汁後，按照番茄漿汁佔70%，冬瓜、胡蘿蔔、芹菜、萵筍、菠菜共佔30%的比例一同置於容器內均勻地混合攪拌，再向原料內加入糖漿至原料含糖量達到8%～10%，調酸至0.3%左右，然後將上述加糖調酸後的原料再用膠體磨磨細後過濾一次。
3、脫氣、包裝
按上述方法榨汁加工後的蔬菜原料還需脫氣、均質、滅菌、包裝等處理工序。方法如下：將獲取的蔬菜原汁預熱至80℃時在18～20兆帕壓力下均汁，以促使蔬菜汁液混合物充分融合，混合後汁體更均勻透徹。經高溫瞬時滅菌後當汁液冷卻到90℃左右時即可裝瓶、密封和分段冷卻。也可趁熱裝瓶，在沸水中殺菌10～15分鐘，然後分段冷卻即可。
二、自制減肥蔬菜汁的方法
1、芹菜汁
材料：芹菜50克、礦泉水100克。
做法：將芹菜洗淨切成塊，和水一起倒入攪拌機即可。
功效：芹菜可以補充你體內所缺少的維生素，還能排便瘦身。
2、黃瓜汁
材料：黃瓜50克、礦泉水180ml、牛奶30ml。
做法：黃瓜去皮去籽，切塊，加入礦泉水和牛奶，倒入攪拌機攪汁即可。
功效：清熱解毒，生津止渴，減肥瘦身。
3、番茄汁
材料：番茄1個、酸奶1杯。
做法：番茄洗淨後，開水燙一下去皮。切塊，放入攪拌機，加入酸奶打碎即可。
功效：消脂利尿、預防便秘。
4、玉米汁
材料：鮮甜玉米100克、礦泉水100克。
做法：玉米煮熟後，將玉米粒剝落，加入適量水，榨汁即可。
功效：利尿消脂。
想要減肥又美容，日常不妨自制減肥蔬菜汁，健康營養還美白甩脂!
5、芹菜西瓜汁
材料：芹菜、西瓜、蜂蜜。
1.芹菜洗淨，放入沸水中焯一下，然後切段榨汁。
2.蘋果肉挖出，去籽榨汁，然後將二者混合。
3.可以加入少許的蜂蜜增強果汁的味道。
減肥原理：芹菜中含有大量的纖維素和水分，是清腸排毒的最佳蔬菜，而且熱量極低。西瓜能夠為身體補充水分，消腫利尿，而且能夠綜合芹菜的澀味，二者是非常不錯的搭配。
三、果蔬汁搭配
每一種的水果和蔬菜都有其獨特的顏色，而每種顏色都包含了不同的植物化學物質，這些不植物化學物質相互作用，能夠更有效對抗疾病。
椰菜、捲心菜、羽衣甘 這些蔬菜可以刺激肝臟分解殺蟲劑以及其它農藥，它所含植物化學物質還會降低人體患癌症的風險。 胡蘿蔔、芒果和南瓜 這些果蔬所含的α和β胡蘿蔔素有防癌作用，特別是對肺癌、食道癌及胃癌，功效顯著。 柑桔類、紅蘋果及洋芋 這些果蔬所含的類黃酮複合物族被證明了是有效的抗癌戰士。 大蒜和洋蔥 洋蔥家族(包括韭菜、細香蔥和青蔥)富含烯柄基硫化物，能幫助降低血壓、預防胃、食道方面的癌症。
果蔬汁如何搭配?首先，我們要知道自己的體質。一般來講，寒涼性質的果蔬汁，不適合本身體質寒涼、身弱體虛的人飲用。而本身偏於溫熱體質的人，則不適合飲用具有溫補作用的果蔬汁。
另外，要注意自己的腸胃，因為喝下的果蔬汁首先要面對的臟器就是腸胃，尤其是胃。胃與脾是相輔相生的一對，對於脾胃功能不調，或者脾胃虛寒、消化能力不強，以及正在腹瀉的人，則不適合喝纖維質較多以及寒涼的果蔬汁。
其次，有兩種疾病的患者是不適合喝果蔬汁的，偶爾飲用可以，但是不可多飲。這就是腎病患者和糖尿病患者。尤其是後者，由於果蔬中果糖的含量不低，對於血糖有很大的影響，所以糖尿病患者應該慎重選擇，即便飲用，也需要多多食用那些果糖含量很低的蔬菜、穀物等製作飲品。對於腎病患者，果蔬汁等任何飲品，無疑都會給腎臟的工作增加負擔，偶爾喝點還可以，如果喝多了，這不是讓自己的腎臟帶病堅持加班加點麼?果蔬汁固然是好東西，但是也要根據自己身體的實際情況，有選擇地飲用。
在製作果蔬汁的過程中，要注意哪些食材是寒涼性的，哪些是溫熱性的?寒涼性與溫熱性的食材不能混搭。在中國傳統的飲食文化與健康學說中，食材有五性，分別為寒、涼、平、溫、熱，從字面上就可以知道它們的特點。
一般來說，在果蔬汁中，涼熱不同的食材最好不要混搭，像一些比較寒涼的食材儘量相互搭配，其中可以有一些平性食材，但是最好慎用溫熱等食材，即便“混搭”，也要注意讓其中之一成為絕對的主導。
果蔬食材大多數都屬於涼性、平性食材，溫熱屬性的比較少。所以，果蔬汁多數也是涼性、平性的，當然，溫性的也多數是作為暖身滋補之用。