家鄉的美食作文750字

家鄉的美食作文750字

家鄉的美食作文750字

城裡的味道嘗多了，雖說美味，但還是沒有家鄉的那份味道，那份情意。

生處江南的人，喜歡清淡之味。魚是江西人最常見的食材之一，這種肉質，又鮮又嫩，最適合清蒸、燜燉，出鍋後還保留著一股鮮香。

燜燉鱸魚這道菜，是令人百吃不厭的。鱸魚上的一層皮，露出米白色的肉，還摻雜著一絲醬油的黃。蒸氣不斷地往上冒，嘗一口魚肉，綿柔中也不會不帶一絲爽滑，香中帶鮮，鮮中帶香，與城裡的.火鍋、燒烤的火辣形成鮮明的對比。魚湯也不得浪費。別看鱸魚有多麼美味，這道菜中的鮮，可不是魚肉獨佔的。在燉的過程中，菜是不斷增香沒錯，但其流露出的鮮香，剩下的都被鍋底的湯汁給接住了，加上蔥、醬油、鹽、蒜等調味品的融合，魚湯本是這道菜的底襯，在這裡，儼然又變成了另一道美味。

燜燉鱸魚不是憑空變出來的，它需要一個小時以上的烈煉。鱸魚肯定是必不可少的食材，其次是油、鹽、醬油、蒜、蔥等調味品和水。

做燜燉鱸魚的第一步是清洗最重要的食材——鱸魚。首先去魚鱗，用菜刀反向亂魚肚，魚鱗就順著刀巧妙地脫離了魚肚，要注意的是，在去魚鱗的過程中小心傷到手。去完鱗後，先清洗一遍鱸魚，注意清除鱸魚上的粘液，清洗之後，魚就不變得那麼滑，下面的工作也就不那麼麻煩了。

第二項工作是清理內臟。沿著鱸魚肚的下方那條線切開，就露出了五臟六腑。在去內臟的過程中，注意不要切到魚膽，大家都知道無論是哪種動物的膽都不好嘗，割破了會影響味道。魚泡可留可不留。記得去魚鰓，這裡通常聚集著細菌和其它水中的病毒。魚的兩旁各有一根脛，也得去掉。用刀拍打魚肚，在魚的鰓後割開一道口，即可取出，再次清洗。

完成以上工作後就簡單了，剩下的就是把鱸魚放入鍋中，加自適量清水，小火慢燉即可。在燉的過程中加入調味品，過一個多小時之後，成品出爐，再灑上一些蔥葉，這就是極具江南風情的燜燉鱸魚。

事實上，江西菜品有很多，燜燉鱸魚是經典菜品之一。家鄉味不需要去留，重要的是它們留住了人們兒時的記憶。回到家鄉，再品嚐一番，或者自己做。兒時的味道並不是遙不可及。