公雞清燉怎麼做好吃
清燉雞屬於客家菜,主要食材是雞肉,主要烹飪工藝是燉。雞肉蛋白質含量高,且容易被人體吸收,可作為食補菜品。那麼公雞清燉怎麼做好吃?一起去了解看看吧!
公雞清燉怎麼做好吃
食材用料
公雞1只
植物油適量
白砂糖少許相剋食物
花椒少許
乾紅椒適量
老抽少許
生抽適量
豆腐乳1塊
蔥適量相剋食物
姜適量相剋食物
蒜適量相剋食物
蠔油適量
鹽適量
白芷少許
八角2個
香葉3/4片
桂皮少許
燉公雞的做法
1.公雞剁好、洗淨後放入鍋中,加涼水燒熱
2.出現浮沫後關火,把雞肉撈出,用涼水沖洗乾淨
3.控幹水分後備用
4.鍋中放入油,小火,油熱後放入糖,炒糖色
5.炒好糖後轉大火炒雞肉,加入花椒、乾紅椒
6.加入豆腐乳翻炒上色
7.加入蔥姜翻炒
8.加入老抽上色,加入生抽入味
9.加入開水後,加入八角、香葉、桂皮、白芷、蔥段,蒜片、姜、蠔油、少許鹽大火燉30分鐘
10.燉到湯少許時,加入雞精
11.再蓋蓋子燜10-20分鐘出鍋即可
健康功效
花椒:溫中、止瀉、止痛
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:溫中、祛寒、散瘀消腫