蛋炒飯怎麼做好吃
導語:蛋炒飯可謂是家喻戶曉,百吃不厭 做法既簡單,配料又可以隨便搭配 ,下面是小編給大家整理的相關內容,希望能給你帶來幫助!
蛋炒飯怎麼做好吃
(一)黃金蛋炒飯
材料
白米飯250克,蛋黃2個,胡蘿蔔1/2根,洋蔥1/4個,黃瓜1/2根,鹽3克,食用油15毫升
做法
1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁,將蛋黃從整雞蛋中分離備用;
2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻,同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色;
3.大火燒熱鍋中的油,將裹好蛋液的`米飯倒入,炒至米粒呈鬆散狀;
4.加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘,最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可;
小訣竅
飯,一定要用冷飯。 炒鍋和油,必須要燒熱。 這樣炒出來的飯才不會粘鍋,並且顆粒鬆散口感好~
(二)什錦蛋炒飯
菜譜簡介
五彩豔麗,脆嫩軟糯,鮮香清醇。
材料
主料:米飯(蒸)100克,雞蛋150克,
輔料:萵筍50克,火腿腸50克,蘑菇(鮮蘑)45克,洋蔥(白皮)50克,
調料:花生油15克,小蔥5克,白皮大蒜3克,雞精2克,鹽2克
做法
1.將雞蛋打入碗內,略加精鹽調成蛋液;
2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細末。
3.鍋內放花生油,燒熱後,倒入蛋液煎泡至熟,搗爛撈出;
4.炒鍋內再放少許花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後,再放萵筍、洋蔥略炒,加入米飯和煎熟的雞蛋同炒,再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
(三)家常蛋炒飯
菜譜簡介
蛋炒飯可謂是家喻戶曉,百吃不厭 做法既簡單,配料又可以隨便搭配 貌似不管哪種肉類跟蔬菜都可以配著飯炒著吃呢 發揮大家各自無限的創意吧
材料
原料:米飯
配料:雞蛋,胡蘿蔔,黃瓜,青椒,洋蔥,茼蒿,蔥,鹽
做法
1:準備好隔夜米飯,雞蛋劃散炒碎
2:胡蘿蔔、黃瓜、青椒、洋蔥分別洗淨切丁
3:茼蒿切小段,蔥切蔥花
4:底鍋熱油爆香蔥花,倒入米飯翻炒,使米飯均勻的抹上油
5:依次倒入切好的胡蘿蔔、洋蔥、青椒、茼蒿、黃瓜、雞蛋碎
最後加鹽調味即可。