糖尿病的飲食方法
糖尿病是全球發病率第三位的疾病，預計10年後在全球有3.8億患者，而中國佔據三分之一；它能帶來嚴重的併發症，甚至危及生命。這些都可能已是常識，但你不知道的是如果能做到科學飲食和適度運動，糖尿病人也可以獲得接近普通人的生活質量。面對糖尿病，我們能做的有很多。
飲食療法，攝取正常量的熱量
飲食療法，就是糾正過度飲食，養成健康飲食習慣的治療方法。對糖尿病患者而言，最重要的就是控制進食的熱卡。正常的飲食熱卡量，對於健康人生的築造是十分必要的。小面小編給大家介紹幾種常見的食療方。
（1）口蘑冬瓜
材料：冬瓜，口蘑，蔥、薑末、食鹽、味精適量，烹調油
做法：將冬瓜去皮，切成3cm見方的片，口蘑以頂刀切片。鍋內放油加熱，放蔥、姜熗鍋，放少許清湯、食鹽燒開，放入冬瓜、口蘑旺火炒熟，放味精，出鍋即可。
保健功效：冬瓜是天然利尿消腫劑，對糖尿病人有良好的消腫作用。
（2）葛根粉粥
材料：粳米100g，葛根粉30g
做法：將葛根洗淨後，切成片，加清水磨成漿，沉澱後取澱粉，曬乾備用。粳米淘淨。粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮，煮至米半熟，加葛根粉，再繼續用文火煮至米爛成粥。
保健功效：具有解熱、降血脂和降血糖的作用。
（3）山藥
保健功效：用於尿頻、下肢浮腫、清熱降火等。
適應的食物
1、科學攝入優質脂肪和蛋白質，如烏雞肉、兔肉、三文魚、金槍魚、鱈魚、鰻魚、牛奶、酸奶、雞蛋、花生等。
2、含膳食纖維的食物，如：綠豆、海帶、玉米麵、燕麥面、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。
3、黃豆及製品，如：腐竹、豆腐絲、豆腐乾、豆腐腦、黃豆粉等。
4、清淡蔬菜和具有治療作用的食物，如：小白菜、大白菜、油菜、山藥、冬瓜、小麥、綠豆、苦瓜等。
飲食療法還強調在把握進食量的同時實現均衡的營養。吃得多，什麼都吃，固然能保證營養不缺乏。但飲食療法所追求的是合適的熱量和均衡的營養，可以簡單地理解為“吃的剛好”。我們不主張為了減少熱量的攝入而大量削減某一種食物，這樣很可能造成營養不均衡。為了避免餐後迅速出現高血糖的狀態，切勿狼吞虎嚥，吃飯時應講究細嚼慢嚥。
運動療法，消耗過剩的熱量
糖尿病治療的基本原則是：減少能量的來源，促進過剩能量的消耗。前者就是飲食療法，後者則是我們要介紹的運動療法。運動療法有兩方面作用：第一，消耗多餘的能量；第二，促進良性迴圈，養成善於利用能量的體質。在很早以前，我們的祖先和野生動物是一樣的.，為了生存需要吃足夠的食物，然後透過活動消耗食物中的能量，保持著良好的能量“出”、“入”平衡。而現在的人們每天大多數時間處於“靜止狀態”，沒能處理好能量的“出”、“入”關係。我們之所以提倡運動療法，就是希望糖尿病患者回歸自然、健康的生活方式，調整好能量平衡。
糖尿病的患者應該多吃
1
適當 增吃食物纖維
纖維素是一種不能為人體消化吸收的多糖。
糖尿病人適當地增加食物纖維的進量，有以下益處：
其一 高纖維食物可以降低餐後血糖，改善葡萄糖耐量，減少胰島素的用量以及降低血脂的作用；
其二 能減緩糖尿病人的飢餓感；
其三 能刺激消化液分泌及促進腸道蠕動，預防便秘的發生。美國糖尿病學會推薦的膳食纖維每天的攝入標準是20~35g。
下列食物中含纖維量較多，可做為糖尿病人經常選吃的食品。如：綠豆、海帶、蕎麥麵、玉米麵、燕麥面、高粱米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。有一點必須注意，雖然食物纖維對糖尿病人有好處，但是也不宜過分單一食用，凡事要有個度，糖尿病人講究營養平衡更為重要。
2
有益的 大豆及其製品
大豆是糖尿病人較為理想的食物，這是因為它所含的營養物質成分有益於糖尿病人。
其一 大豆是植物性蛋白質的來源，不僅含量豐富，而且生理價值也高，必需氨基酸種類齊全，可以與動物性食物相媲美；
其二 大豆中脂肪含不飽和脂肪酸、磷脂與豆固醇，對降低血中膽固醇有利；
其三 大豆中碳水化合物有一半為人體不能吸收的棉籽糖和水蘇糖。此外，大豆中還含有豐富的無機鹽、微量元素與B族維生素。由以上可以看出，大豆及其製品，如腐竹、豆腐絲、豆腐乾、豆腐腦、大豆粉等，應成為糖尿病人的常用食品。
3
植物油 為較理想的烹呼叫油
玉米油、葵花籽油、花生油、豆油等，因其中含有較豐富的多不飽和脂肪酸，它是必需脂肪酸，在體內能幫助膽固醇的運轉，不使膽固醇沉積於血管壁，所以這對預防糖尿病的一些併發症，如動脈硬化等有積極的作用，正因如此，糖尿病人所需烹呼叫油以植物油為好。但是，植物油也不能大量食用，過量食用便會暴露其明顯的副作用，如產熱能過多而導致的脂胖等。
候喜信主任建議：食物中多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之比，為1:1~2較好。