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糖醋排骨怎麼做好吃 美味糖醋排骨家常菜做法步驟

糖醋排骨怎麼做好吃 美味糖醋排骨家常菜做法步驟

排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥,和一些相應的調味料,煮過後非常美味,也很有營養。

本文是品才網pincai.com小編精心收集的糖醋排骨怎麼做好吃,僅供參考!

糖醋排骨怎麼做好吃

糖醋排骨所需材料:

豬排骨500g

油適量

鹽適量

蔥末適量

薑末適量

醬油適量

白糖適量

醋適量

料酒適量

番茄醬適量

香油適量

糖醋排骨的做法步驟:

第一步:準備原料

第二步:準備調料

第三步:準備番茄醬和醋

第四步:將排骨洗淨剁成3釐米長段

第五步:將排骨放入鍋煮至八成熟

第六步:撈出放盆內,加入鹽、醬油醃入味。

第八步:炒鍋留少許油燒熱,下入蔥花,薑末爆香,放入番茄醬

第九步:加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁

第十步:倒入排骨,燒開後用慢火煨至湯汁濃,排骨熟,淋上熟油,出鍋即可。

溫馨小提示:

秘製料汁:1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,這是250克食材的量,按照食材的量來調整味汁的比例就可以了。

美味糖醋排骨家常菜做法步驟

做法一

1.將排骨剁成長約5釐米的段,然後洗乾淨放入鍋中加上水沒過排骨

2.將鍋燒開,然後用勺子將上面的浮沫撇乾淨,可以用大火燒開浮沫都飄起來,這樣很容易將浮沫撇的很乾淨

3.放入拍松的生薑塊,再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮,小火蓋上鍋蓋煮40分鐘,排骨熟透

4.撈出排骨控一下湯,放入盆中撒幹澱粉,兩手端著盆子上下顛翻,讓排骨均勻的粘上薄薄一層幹澱粉

5.將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油,燒到微微冒青煙,將排骨放入

6.中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油,不要炸的太乾

7.將鍋裡的油倒出去,留點底就可以了,然後放入20克冰糖改小火慢慢的'融化冰糖

8.冰糖融化後慢慢的糖液變色而且會起泡沫,當泡沫要向兩邊散去的時候

9.放入煮排骨的湯200克,將炸好的排骨也放進去

10.放入鹽、冰糖或白糖50克,花椒粉少許,改小火慢燉,如果你覺得你做的排骨顏色不夠深,可以滴幾滴老抽

11.小火慢燉到湯汁濃稠快乾的時候

12.放入25克香醋大火將湯汁收濃

13.湯汁收濃後,淋上適量的香油炒勻關火

14.撒上熟芝麻即可

做法二

食 材

主料: 豬肋排500g

輔料: 蔥姜 適量 | 花椒 30粒 | 大料3個| 香葉 適量|

白酒 3ml | 鹽 適量 | 白糖15g | 紅糖15g |香醋15ml |

醬油15ml |油適量

步 驟

1.買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發白。

2.電高壓鍋加入適量的清水,放入蔥姜,大料,香葉和白酒。

3.沖洗乾淨的排骨入開水中焯燙一下。

4.再衝洗一下放入電壓鍋中。

5.加蓋子煮上8-10分鐘。

6.煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。

7.炒鍋倒油放入花椒小火炸香。

8.再加入白糖和紅糖。

9.繼續小火炒糖色至糖變褐色。

10.倒入煮過的排骨。

11.翻炒至排骨上色。

12.加入香醋

13.再加入醬油。

14.加入一碗煮排骨的湯汁。

15.加蓋大火燜至。

16.湯汁快乾加入鹽調味。

17.最後大火把湯汁收濃稠即好,盛盤後可撒些熟芝麻。