油麥菜怎麼做好吃 4種經典美味油麥菜做法步驟
萵筍和油麥菜都屬於萵苣屬，萵筍屬於莖用萵苣，油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣。相比來說，油麥菜跟人們熟悉的生菜更相近。本文是品才網pincai.com小編精心收集的油麥菜怎麼做好吃，僅供參考！
油麥菜怎麼做好吃
清炒油麥菜的做法步驟
1. 鍋燒熱放油
2. 把洗乾淨的油麥菜下鍋翻炒
3. 加入鹽，雞精
4. 八成熟放入蒜然後起鍋，美味的清炒油麥菜出鍋咯!
4種經典美味油麥菜做法步驟
1.豆豉鯪魚油麥菜
材料：
油麥菜，豆豉鯪魚罐頭，蔥、姜、蒜、雞精、食用油各適量。
做法：
(1)將油麥菜洗淨切成段。
(2)坐鍋點火，待油熱後蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
2. 麻醬涼拌油麥菜
材料：
油麥菜300g，熟芝麻少許，鹽1茶匙(5g)，醬油1/2茶匙(3ml)，芝麻醬1湯匙(15ml)，芝麻油1茶匙(5ml)。
做法：
(1)油麥菜洗淨，瀝乾水分，修整齊後，切段。
(2)撒上少許細鹽拌勻攤開，整齊擺放於盤內。
(3)淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調成的味汁，撒上少許熟白芝麻即成。
3. 清炒油麥菜
材料：
油麥菜500克，食鹽4克，味精2克，蔥5克，植物油適量。
做法：
(1)油麥菜洗淨切成5釐米左右的段。
(2)炒鍋內放入底油加蔥花爆香，下入油麥菜翻炒至塌秧(時間不要太久)。
(3)最後撒入少量的鹽和味精即可出鍋。
4. 腰果油麥菜
材料：
油麥菜適量，腰果適量，熟黑芝麻適量，枸杞適量，鹽適量，芝麻醬適量，雞精適量，紅油適量，醋適量。
做法：
(1)取腰果適量，碾碎。
(2)芝麻醬適量，加水和適量鹽調勻。
(3)取適量紅油、一點點雞精、幾滴醋加入調好的芝麻醬裡。
(4)熟黑芝麻備好，枸杞用水泡開。
(5)油麥菜洗淨切段後，均勻的淋上步驟3的調汁和步驟4的配料，即可。
油麥菜的適用人群
一般人群均可食用。
油麥菜性質寒涼，尿頻、胃寒的人應少吃。
油麥菜和萵苣葉的區別
許多人都有這個疑問：“油麥菜和萵筍長得差不多，口感也相似，是否就是同一種蔬菜呢?”其實，油麥菜和萵筍雖然是親戚，但卻是兩種菜，而且營養也有差別。
從外形來看，萵筍的`葉子寬大，莖的樣子一圈一圈，像筍一樣，比較粗大。而油麥菜的葉子細長平展，肉質莖細短，好像是“縮小版”的萵筍。從血緣關係看，萵筍和油麥菜都屬於萵苣屬，萵筍屬於莖用萵苣，油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣。相比來說，油麥菜跟人們熟悉的生菜更相近。
油麥菜比萵筍營養高。同萵筍相比，油麥菜的蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。