香菇雞湯怎麼做好吃 香菇雞湯的功效和營養價值
每百克鮮香菇中，含有蛋白質12--14克，遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量;它們不僅是營養物質，有些還具有降低血脂等功效。香菇營養豐富，用香菇來做菜味道鮮美，可謂色香味俱全，香菇雞湯就是很多人的心頭愛!本文是品才網pincai.com小編精心收集的香菇雞湯怎麼做好吃，僅供參考！
香菇雞湯怎麼做好吃
做法一
食材準備 主料：雞半隻，香菇輔料 ：老薑，枸杞子，料酒，鹽，白糖。
製作步驟
1、香菇提前1小時泡發，洗淨。2、剁好雞肉，雞肉拿水焯一下。3、鍋中放少許油，加入薑片，將焯好的雞肉放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、煸妙好的雞肉、泡發好的香菇倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。
5、煮開之後，轉中火燉40分鐘。
6、放少許白糖(一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。)
7、放鹽調味，嘗好鹹淡，加少許料酒，繼續煮5分鐘即可。
做法二
食材 準備主料 雞200g 香菇50g 輔料 ：老薑，料酒，鹽，紅棗、枸杞子。製作步驟
1、香菇提前1小時泡發，洗淨。2、剁好雞肉，雞肉拿水焯一下。3.將香菇、焯好的`雞肉、老薑片、紅棗、枸杞子放進小燉盅，並加入適量開水，最後加入少許料酒。把小燉盅放進電壓力鍋，在電壓力鍋裡也放入適量開水。
4.小燉盅蓋上蓋子，電壓力鍋也蓋上蓋子，把電壓力鍋調至煲湯檔
5.湯燉好了加入適量的鹽加熱2分鐘，然後取出燉盅
6.開啟蓋子
做法三
1 雞洗乾淨，切成左中右三大塊備用，生薑切片，香菇沖洗一下表面的雜質，不要泡發;
2 把雞放入深湯鍋，放入生薑，香菇，倒入料酒，水(要多一點)，大火煮開，轉中火煮20分鐘左右;
3 用筷子戳一下雞肉，能輕鬆插入說明雞肉已經熟了，放入適量的鹽調味，枸杞增色，中火煮5分鐘入味;
4 出鍋，把香菜放在最上面，吃的時候在湯裡浸一下就可以了
小竅門
1、雞肉不要切成小塊煮，會煮的很老的;
2、生薑多放一切湯味兒更濃(東陽餐館裡面有個雞湯，裡面幾乎一半都是生薑);
3、香菇不要泡發，用清水沖洗一下就可以，直接煮，讓香菇吸收雞湯的鮮味。
香菇雞湯的功效和營養價值
1、補氣血、養顏、提高免疫力。
2、香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率;
3、雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。