鹿茸的功效與作用及食用方法--保健與美食
除了瞭解鹿茸的功效與作用之外，我們還要了解一下怎麼食用鹿茸。民以食為天 嘛。
鹿茸的功效與作用
一、強壯身體、抵抗衰老
鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能的作用，對全身虛弱、久病之後的患者有很好的保健作用。鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞的轉化，因此還具有免疫促進劑的作用。它還能增加機體對外界的防禦能力，調節體內的免疫平衡，從而避免疾病發生，還能夠促進創傷癒合，使病體儘早康復，所以，鹿茸能夠起到強壯身體、抵抗衰老的作用。
二、降低血壓
鹿茸的功效比較多，它可以有效的降低血壓，是高血壓患者的最佳食用藥材。相關實驗證明，大量的鹿茸精可以使心率減慢，心縮幅度變小，同時使外周血管擴張和降低血壓。所以小編建議血壓高的人群可以長期食用鹿茸，它對降低血壓有很大的幫助。
三、強壯身體
鹿茸的.功效與作用還有就是能夠強壯身體。鹿茸裡面含有的鹿茸精能夠提高人體的工作能力、改善睡眠和食慾，並且對降低肌肉的疲勞也有一定的幫助。科學家們透過對大白鼠的實驗證明，鹿茸它能夠顯著提高腦、肝、腎等組織的耗氧量。因此建議身體虛弱的人可以長期食用鹿茸。
四、補益氣血
鹿茸補益氣血的功效也非常好哦。氣血是構成我們人體的基本物質，人體生命活動，都是依靠臟腑的功能而活動的，然而人體臟腑功能的正常活動，又必須依賴於氣、血、精等作為物質的基礎。鹿茸具有益精作用，精旺則能夠化氣生血。生活中我們所看到的參茸固本丸、茸桂百補丸、補天大造丸等滋補藥品裡面均含有鹿茸的成分，從而可有效的發揮鹿茸的功效。鹿茸還能有效的治頭痛、齒齦出血等多種症狀。
五、強心復脈
鹿茸還具有強心復脈的功效，這點很多朋友都還不知道吧，相關實驗表明，中等劑量的鹿茸劑，能夠增加動脈的血流量、增強心臟的收縮力、加速心率、增大心臟的收縮幅度，從而提高心臟縮搏出量以及每分鐘的輸出量，消除心肌疲勞，使已疲勞或衰弱的心肌活動得到有效的改善，達到強心的目的。鹿茸還能夠有效的改善我們全身血液的迴圈、提高我們人體各種活動功能和耐受能力。
鹿茸的食用方法
1、鹿茸附子汁
食材：鹿茸，附子各50g，生薑10片，水500ml。
做法：兩味藥物細切，分為4副，加水及薑片煎至八分，去渣，食用前溫熱即可。
功效：治療精血俱虛，潮熱自汗，肢體乏倦之症。
2、鹿茸燉羊腎
食材：鹿茸1.5克，苞絲子15克，小茴香9克，羊腎1對，鹽、料酒、蔥、姜、植物油、胡椒粉各適量。
做法：
1.將鹿茸潤透切片，烘乾碾成末，繭絲子、小茵香裝入紗布袋中，扎口，蔥、姜拍碎，羊腎剖開，去臊膜，洗去尿臊味，切成片。
2.羊腎放人油鍋中稍煸一下，將藥袋、蔥、姜、料酒、鹽同人鍋中，注入清水，用大大煮沸，撇去浮沫後，改小火燉至羊腎熟
3.揀去藥包、蔥、姜，撤人鹿茸末，燒沸，用鹽、胡椒粉調味即可。
功效：佐餐食用，溫補腎陽，益精填髓。
3、鹿茸燉豬腰
食材：鹿茸1.5克，豬腰2只，料酒、鹽、味精、白糖、蔥花、薑絲各適量。
做法：
1.鹿茸磨成細粉，將豬腰洗淨，去臊腺，切成腰花。
2.鍋內放鹿茸、豬腰，再加料酒、白糖、蔥花、薑絲，大火燒沸，改為小火燒至腰花熟而入味。即可出鍋。
功效：於腎虛腰痛、陽痞、滑精、子宮虛冷等病症。
4、鹿茸蒸蛋
食材：鹿茸0.5克，雞蛋2個，鹽、胡椒粉各適量。
做法：鹿茸研磨成粉末。加單打碎在碗中，放入鹿茸末、鹽、胡椒粉。一起攪拌調勻，蒸熟即可。
功效：補腎壯陽，強身健體。
5、鹿茸酒
食材：鹿茸2克、懷山藥30克、白酒適量。
做法：
1.將鹿茸、懷山藥切碎，放酒瓶中，注滿白酒，蓋好浸泡1個月後飲用。
2.酒飲完再注入白酒浸泡。
功效：壯元陽，補氣血，益精髓，強筋骨。用於陽痿、小便頻數、勞損諸虛等病症，還有潤膚健美的作用。
6、鹿茸燒甲魚
材料：甲魚750克，鹿茸片10克，香菜、蔥段、薑片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、溼澱粉各適量
製作方法
將甲魚洗淨，用醬油浸泡入味。
油鍋燒熱，將甲魚炸成金黃色。
鍋內留油，將蔥、姜、花椒製成調味油。
把甲魚置碗內，加適量的調味油、料酒、味精、醬油、白糖、雞湯、鹿茸片，上籠蒸熟。
將原湯瀝出，再用少許原湯燒開，用溼澱粉勾芡，最後撒上香菜末，裝盤即可。
7、人參鹿茸雞肉湯
材料：雞肉120克，紅參12克，鹿茸32克
製作方法
將雞肉洗淨，去皮，切粒。
人參切片，以備用。
將全部備好的材料一起放入燉盅內，加開水適量的清水，加蓋，隔水慢火燉3小時，湯成即可供飲用。
鹿茸泡酒
1、原支鹿茸酒
先將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最後用清水刷洗茸皮至乾淨，除去鋸口處封口時的結痴，然後把50°(v/v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或溼布把整個茸裹嚴放置一夜，次日鹿茸變軟後，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾乾後防潮溼，保管備用。泡酒時泡入50°以上的500毫升白酒中，浸泡二週後，每日服10～25毫升，3次/日飲酒服用。
2、鹿齡集酒
肉蓯蓉40克，人參、熟地各30克，海馬。鹿茸各20克，純糧白酒2000毫升。將人參、鹿茸研為粗末，再與其它藥物一起用白酒浸泡1個月，即可飲用。每日早、晚各1次，每次空腹溫飲服10毫升。
3、枸杞鹿茸酒
枸杞100-150克，鹿茸片40克，50度以上的白酒1升(2斤)做法：將枸杞鹿茸置白酒中中，浸泡二週。用法：每日服25-50毫升，2次/日飲酒服用。
4、鹿茸五味子酒
取鹿茸10克，枸杞15克，山藥20克，五味子10克，泡入1升白酒中，白酒要求在50度以上，酒可以增加，但最好不要減少酒所佔的比重，密封浸泡二至四周後可以飲用。
5、延壽獲嗣酒
肉蓯蓉、覆盆子、炒山藥、炒芡實、伏神、柏子仁、沙苑子、山萸肉、麥門冬、牛膝各15克，生地黃45克，鹿茸25克，龍眼肉、核桃肉各10克、，純糧白酒3000毫升。將上藥加工成小片，與白酒共置入容器中，密封后隔水煮7小時，然後埋入土中3日，退火氣後即可服用。每晚睡前服15-50毫升，勿令醉。男女均可服用，服百日後，身體便可恢復正常。
6、參茸大補酒
將30克人參，10克鹿茸，50克冰糖泡入50度以上白酒1.5升中，密封60天后服用。如果增減材料最好按照推薦的比例增加或減少。
7、鹿茸山藥酒
將10克鹿茸和30克山藥切成片泡入1升白酒中，白酒最好在50度以上，密封浸泡，時間至少一週，一週後可以去密封直接飲用。
8、蛤蚧參茸酒
肉蓯蓉、人參各30克，鹿茸6克，蛤蚧一對，巴戟天、桑螵蛸各20克，純糧白酒2000毫升。 將鹿茸切成薄片，人參碎成小段，蛤蚧去掉頭足，碎成小塊。其餘3味藥均粗碎，同前藥用紗布袋盛之，紮緊口。再將酒倒入小壇內，放入藥袋，加蓋密封，置陰涼處，經常搖動數下，經14天后即可開封飲服。每日早、晚各1次，每次空腹溫飲10-15毫升。
鹿茸泡酒喝的功效：
1、茸酒有強壯效果：鹿茸酒能滋補氣血，能改善人的睡眠質量，甚至能提升食慾，還能提高人體的活性，促進新陳代謝，有很好的強壯作用。
2、鹿茸酒對心血管系統很有好處：經常飲用鹿茸酒，可以調節心率，對於心率不齊有一定的效果，還能增強心臟的收縮能力，能降低血壓，能擴張血管，對心血管系統的效果非常好。
3、鹿茸酒能補腎壯陽，刺激效能力：歷代古籍對於鹿茸的補腎壯陽效果都有記載，飲用鹿茸酒，可以使人明顯感覺身體發熱，同時還有性慾增強的感覺，在相關的動物實驗中我們發現，皮下注射鹿茸酊的動物幾天後就能見到前列腺和精囊的重量增加，由此可見鹿茸酒有明顯的刺激效能力的作用。