白醋的功效和作用及祛斑方法
白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵製成，或直接用食品級別的醋酸兌制。白醋的功效和作用及祛斑方法，歡迎大家閱讀。
製作
中國傳統的釀醋原料，長江以南以糯米和大米(粳米)為主，長江以北以高粱和小米為主。現多以碎米、玉米、甘薯、甘薯幹、馬鈴薯、馬鈴薯乾等代用。原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化，使澱粉轉變為糖，再用酵母使發酵生成乙醇，然後在醋酸菌的作用下使醋酸發酵，將乙醇氧化生成醋酸。
以含糖質原料釀醋，可使用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、番茄等釀製各種果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜為原料。它們都只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。
以乙醇為原料，加醋酸菌只經醋酸發酵一個生化階段。例如以低度白酒或食用酒精加水沖淡為原料，應用速釀法制醋，只需1天~3天即得酒醋。
以食用冰醋酸加水配製成白醋，再加調味料、香料、色料等物，使之成為具有近似釀造醋的風味的食醋。
在美國，白醋是家庭主婦們最常使用的老牌清潔劑，它不但觸手可及、非常便宜，還能起到很好的殺菌、防黴等效果，具有以下特點:
清潔力強。據美國"好管家研究所"測試，5%比例的白醋有殺菌、防黴、消毒的作用，它可以殺滅99%的細菌、82%的黴菌及80%的病毒。
乾淨環保。用白醋來清潔居室，是最環保的方法。因為即使是無毒清潔劑，仍屬於化學制品，容易危害環境。
不會減效。美國波士頓塔夫茲新英格蘭醫學中心從事抗藥性的研究人員證實，和抗生素一樣，家用清潔劑正在變得效用下降甚至無效，因為它可能導致一些細菌產生耐藥性。不過，在使用清潔劑的同時，如果經常用白醋來清潔居室，效果就會好很多。
小竅門
菜板除味
每次切完菜後，把白醋灑噴在菜板上，大概放置個15-20分鐘之後再清洗乾淨，這樣做不但可以幫助殺滅菜板上殘留的細菌，而且還可使異味很快消失。
清潔馬桶
刷洗馬桶後，把白醋噴灑在馬桶內側，保持1-2個小時，再用水沖掉就可以了，能起到消毒、除臭的效果。
擦洗玻璃
用清潔劑清洗門窗後，玻璃上常會殘留一些霧狀的痕跡。其實，不妨將白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃，可令門窗明亮一新。具體方法是，用2杯水兌上1/4杯白醋，再加上1/2湯匙的清潔劑，裝在噴霧瓶中噴灑即可。
清洗木製品
每次擦完木質傢俱後，將一杯醋兌入一加侖(3.785升)水中，用其擦洗一遍傢俱，既能除掉清潔劑的味道，還能使傢俱光亮如新。
清理水垢
今天上午我剛剛試過:將幾十毫升白醋倒入暖瓶中，隨即晃上幾下，水垢立即除去。
用白醋治腳氣
到超市買九袋白醋，分成三份，每份三袋。用法是，先用溫水把腳洗好，然後把三袋白醋加熱後放到另一個盆子裡，浸泡雙腳約30分鐘，每三袋用三天，然後再換另外的一份。試試吧，感覺效果還是非常好的。
祛斑方法
白醋祛斑的小竅門一:白醋洗臉法
白醋祛斑大搜羅第一式，當然是最簡單、最方便也最便宜的白醋洗臉法了!只要每次早晚洗臉時，先放一小盆水，再倒入少量(大概二湯匙)白醋調勻，撲到臉上輕輕拍打，或者乾脆把臉浸入醋水中幾分鐘(可以換氣，必須的~~)。然後把水倒掉，再開始正常的洗臉程式。堅持每天用加了白醋的水洗臉，可以美白肌膚，淡化斑點，還能減輕皺紋，柔嫩肌膚哦，就是這麼簡單!當然，用白醋洗臉後的洗臉程式可以用到祛斑產品。
白醋祛斑的小竅門二:水+白醋+鹽的擦臉法。
這就是白醋洗臉法的升級版啦，也相當簡單，把水、白醋、還有鹽調和在一起。水、白醋、和鹽的比例大概是9:3:1，調好後把乾淨的毛巾放進去浸透，然後擦在臉上，早晚各一次。對美白祛斑、細嫩肌膚有著同樣的功效呢!
白醋祛斑的`小竅門三:白醋+冬瓜汁敷臉法
白醋祛斑大搜羅第三式就要加點料了，家裡買了新鮮的冬瓜準備炒來吃?洗淨去皮切塊準備下鍋前，留下幾塊來敷臉吧!把冬瓜搗爛取汁，再加入一兩湯匙白醋，調勻後塗在臉上，10分鐘左右就可以洗掉了。每天用白醋冬瓜汁敷臉2-3次，連用半月就可以幫助去除斑點哦!另外，常吃冬瓜還可以幫助減肥呢!
白醋祛斑的小竅門四:白醋+白朮擦臉法
白醋祛斑大搜羅第四式，當然少不了民間美白祛斑偏方泡醋白朮咯。白朮(zhu，第三聲)在藥店可以買到，洗淨切成塊狀或片狀，然後泡在白醋或米醋裡(白朮:醋=1:10)，密封起來浸泡一星期(也有說泡2-3日的)。每天洗臉後，用浸過醋的白朮擦試面部長斑的地方，再用清水洗淨，連續使用有減淡及消除色斑的效果，對雀斑尤為有效哦~~祛斑吧
白醋祛斑的小竅門五:米醋+黃豆食療法
還有一個關於醋的民間偏方，對美白祛斑也有奇效，雖然不是白醋，但都能祛斑，就一併收到白醋祛斑大搜羅中吧。要用到黃豆 100克、米醋 300克(最好是釀造的米醋哦，不能用醋精勾兌出來的白醋，另外酸度要在4.5°-9°之間，太稀了沒效果，太濃了口感不好，會很難吞嚥。)做法就是將黃豆洗淨，放在玻璃瓶內(黃豆不要超過瓶子的1/3)，再倒入是黃豆3倍的量的米醋，把黃豆完全浸泡起來，密封浸泡7天，就可以吃了。每天堅持吃10-20粒醋黃豆，可以美白祛斑，堅持吃100天，各種斑都差不多能消滅了，還會使面板越來越白皙呢!
白醋的功效：
1、菜板除味。每次切完菜後，把白醋噴灑在菜板上，放置半小時後再衝洗，不但能殺滅菜板上殘留的細菌，還可使異味很快消失。
2、清潔馬桶。刷洗馬桶後，把白醋噴灑在馬桶內側，保持幾小時，再用水沖掉就可以了，能起到消毒、除臭的效果。
3、擦洗玻璃。用清潔劑清洗門窗後，玻璃上常會殘留一些霧狀的痕跡。其實，不妨將白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃，可令門窗明亮一新。具體方法是，用2杯水兌上1/4杯白醋，再加上1/2湯匙的清潔劑，裝在噴霧瓶中噴灑即可。
4、清洗木製品。每次擦完木質傢俱後，將一杯醋兌入一加侖(3.785升)水中，用其擦洗一遍傢俱，既能除掉清潔劑的味道，還能使傢俱光亮如新。
5、煮雞蛋時，在水中加一湯匙白醋，蛋白可以很快凝固。
襯衣不褪色 在襯衣最後一次漂洗時，可在水中加點白醋，能使衣服不褪色，保持清潔和光澤。
6、防止白色絲綢變黃 在漂洗的水中加點白醋，可保持白色絲織物的本色，防止變黃。
7、除紅藥水漬衣服上留有紅藥水漬，可先用白醋洗，再用清水漂洗乾淨。
白醋的作用：
醋的主要成份是醋酸，還含有少量的氨基酸、有機酸、糖類、維生素B1、B2等。醋有多種功能：它能殺菌消毒解腥。在浸泡醃製生魚時加少量的醋可以防止腐敗變質。在處理生食水產品牡蠣、海蟹時用醋作調料，10分鐘可以達到解腥殺菌的目的。
醋有保健與食療的作用。還有降血壓防止動脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。用醋的蒸氣薰蒸居室也能殺滅病毒與病菌，防止感冒與傳染病。酒醉時喝一點醋可以醒酒。在食用大量油膩葷腥食品後可用醋做成羹湯來解除油膩與幫助消化。
醋還能溶解營養素，如無機鹽中的鈣、鐵等，也能保護蔬菜中的維生素C在加熱時減少損壞。在燒煮糖醋排骨、煮骨頭湯、河鯽魚、糖醋芥菜、酸辣白菜等時用糖醋調味，既有獨特的甜酸味，又可使鈣、鐵溶入湯汁中，喝湯吃肉時鈣、鐵易被人體吸收。用少量醋加水浸泡海帶，可縮短漲發時間，煨牛肉前加點醋，可使牛肉易酥，燒煮羊肉加少量醋能除羶味。