實用的河南燴麵的作文4篇
在日常的學習、工作、生活中，大家對作文都不陌生吧，藉助作文人們可以反映客觀事物、表達思想感情、傳遞知識資訊。那要怎麼寫好作文呢？以下是小編收集整理的河南燴麵的作文4篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
河南燴麵的作文 篇1
鄭州號稱"燴麵之城"，燴麵館遍佈全市的華街小巷。說起燴麵的由來，還有硝煙的味道，據說，羊肉燴麵是飛機轟炸出來的抗戰時期，日軍飛機經常空襲鄭州，當時有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃麵食。飛機來了，趙師傅就去躲飛機，回來後，就把乘下的麵條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發現重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在裡面放些鹽、鹼，使之更筋，做出的面別有一番風味，後來就成了風靡一時的風味美食。
燴麵粉是用優質小麥麵粉製成的，加雞蛋和鹽，在和麵之時就將其揉入麵粉之中，經反覆揉搓，使其筋韌，揪成小劑子，捏成片狀兩面摸上麻油。煮麵之時，幾番抖動，面片便由粗變細，被拉成寬約2釐米的薄面條，在滾水裡浮沉幾番也不易斷開。燴麵之香，功夫在於湯，湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥熬上一天，既去了羊肉的羶氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補。舀上幾勺高湯，把新鮮燴麵和少許紅薯粉直接放入高湯中煮，燴麵盈潤如百合瓣，外滑內韌，湯的鮮味細細滲透進面裡，鮮香撲鼻;加上幾塊羊肉，配以黃花菜、木耳、千張絲、鵪鶉蛋等。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片羊肉，色、香、味足了。
燴麵有許多種，加羊肉湯和羊肉的是羊肉燴麵，換成牛肉湯和牛肉就是牛肉燴麵，換成海鮮就是海鮮燴麵。
河南燴麵的作文 篇2
燴麵是響噹噹的河南名吃，聽說過的吃過的人很多。可關於河南燴麵的故事，聽過的人知道的人可能就不多了。
相傳唐太宗李世民在登基前的一個隆冬雪天，患寒病落難於一農家小院。有一對母子心地善良，將家養的角似鹿非鹿、頭似馬非馬、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦稱麋鹿）屠宰燉湯，又和麵想做麵條為李世民解餓。但追敵逼迫，情形緊急，老婦人草草將麵糰拉扯後直接下入湯鍋，煮熟後端給李世民。李世民吃得滿身冒汗、暖流湧身，不覺精神大振，寒疾痊癒。於是策馬謝別。
李世民即位後，整日山珍海味倒覺不出什麼滋味，就想起吃過的那年隆冬雪天在農院母子做的面，想到他們的救命之恩，便派人尋訪母子，以厚加賞賜。還真是不負有心人，終於找到了那母子。太宗又命御廚向老人拜師學藝。從此，唐宮庭御膳譜上就多了這救命之面——麒麟面。
後來，因為四不像極其稀少，覓獵困難，武則天為此殺了幾個貢使仍無濟於事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改稱山羊燴麵。但是經御廚、御醫鑑定其口感滋味和醫用價值都不亞於麒麟面，於是羊肉燴麵便成為宮庭名膳，長盛不衰。”
河南燴麵的作文 篇3
俗話說：“一方水土養一方人。”中國的飲食文化在全世界都享有盛名，並且每個地方都有各自的風味美食。我的家鄉河南就有一道麵食，叫“河南燴麵。”如果你不知道河南的這道美食，那接下來我就給你講一下。
燴麵的做法還是很講究的。原料有羊骨、優質的麵條和上好的配料。製作時，要先把羊骨和各種佐料用高壓鍋燉好，然後再把筋道的麵條煮熟，配上香噴噴的粉絲，放到碗裡，再舀幾勺美味的羊肉鮮湯，最後放少許蔥、香菜、木耳和鹽，這一碗午味撲鼻的燴麵就做好了。
這碗燴麵就像一個完美的“藝術品”。零星的油點子漂浮在湯上，黑色的木耳點綴在燴麵上，真是錦上添花啊。還有綠油油的香菜和蔥在湯上游蕩，真讓人口水直下三千尺啊！
看著這碗熱騰騰的燴麵，我把鼻子湊上去聞了聞，一股股香味直往鼻子裡鑽，再仔細一聞，這股香裡包含著羊骨湯的濃濃湯香；有香菜和蔥的清香，有木耳用發出來的.純香。
我也不管什麼淑女形象，狼吞虎嚥地吃了起來。香菜和蔥末的香，麵條的柔軟筋道，這就是河南燴麵的特色，再喝上一口湯，那更是絕美。我真想用河南話說一句：“中！”
河南燴麵的歷史還很悠久呢。相傳唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落難於一回民農院。回民母子心地善良，殺了一隻山羊熬湯做面給李世民吃。之後燴麵就成了宮庭名膳。這是因為它是從河南流傳到宮裡的，自然就成了河南的名吃了。
河南燴麵如今在北方一帶享有盛名。如果遊客不吃一碗河南燴麵就不算到過河南。燴麵已經是河南名吃的“代表”了。
河南燴麵的作文 篇4
河南是生我養我的地方，一談到河南，我就有許多話要說。特別是河南的美食。
一談到河南的美食，我就想到了燴麵。
燴麵是河南的特色美食。有著悠久的歷史，它是一種，傳統風味小吃。以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。洛陽的水席，開封的包子，鄭州的燴麵，是河南齊名的三大小吃。
每天中午、晚上，街上大大小小的麵館都會開張，店裡邊燴麵味香飄四溢，令人忍不住吃上一碗。當燴麵上來的時候。顧客接過面，拿起筷子，把面拌勻了，“呼呼啦啦”的吃起來，不一會兒，一碗燴麵吃得乾乾淨淨。
燴麵的味道好不好，取決於他的湯、面和輔料。湯用上等的嫩羊肉、羊骨。一起煮五個小時以上，先用大火猛滾，再用小火煲。骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。所以又有人叫白湯。
面則是用優質高筋白麵粉。兌以溫開水和成很軟的麵糰，反覆揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再拉成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑膠紙覆上備用，等要吃的時候才會有口感。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等，上桌時再外帶辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香噴噴的燴麵就是這樣做出來的。
我愛吃河南的燴麵，更愛河南那豪爽的味道。