做菜的心得體會（精選70篇）
當我們備受啟迪時，通常就可以寫一篇心得體會將其記下來，這麼做可以讓我們不斷思考不斷進步。但是心得體會有什麼要求呢？下面是小編收集整理的做菜的心得體會，僅供參考，歡迎大家閱讀。
做菜的心得體會 篇1
不在我的生活中有許多第一次，比如第一次幫媽媽充公交卡，第一次去供電局交電費……可我記憶最深的還是第一次做飯。
暑假裡，表妹一家到我家來玩，我和表妹整天都叫喚，說飯菜不好吃，總是雞蛋裡挑骨頭。有一天早上，媽媽突然宣佈中午由我和表妹來做飯，我們頓時傻了，因為我們從來沒做過飯。不過我和表妹還是硬著頭皮答應了。我飛快地找出一本菜譜，在幾十多種菜譜中，我們選擇了做起來簡單而且大家都愛吃的西紅柿炒雞蛋。
到了中午，媽媽催促我們趕快做飯。好，說幹就幹，我先將已提前浸泡的米洗淨倒進電飯煲中，按媽媽說的加入和米同體積的開水，然後插上插頭按下煮飯按鈕，米飯就不用去管它了。然後我又把菜譜翻到西紅柿炒雞蛋那一頁，再從冰箱中拿出三隻雞蛋，又拿出一個玻璃碗準備搗雞蛋用。
首先應該把雞蛋弄破，我把雞蛋往碗邊上一磕，太好了，雞蛋開口子了，我把成了兩半的蛋殼向兩邊一拉，蛋液流進了碗裡。三隻雞蛋都弄破後，我要開始到雞蛋了，為了快一點做好菜，我吩咐表妹趕快切西紅柿。切西紅柿和到雞蛋不是大問題，難的在後面呢。該炒菜了，我們點上火，我提起裝油的瓶子往鍋裡倒油，這下可好，油鍋裡的油不斷往外濺，忘了媽媽提醒的應該等鍋裡的水乾了才能倒油了，我急忙把倒好的蛋液倒進鍋裡。只見液態的蛋液從四周向中間逐漸變成塊狀，不知是關顧著看雞蛋表面好沒好還是被油鍋發出的響聲給嚇著了，我們居然忘記了給雞蛋翻面了，結果等表面的雞蛋全變硬了，貼著鍋底的一面卻全糊成了焦炭。鍋也特別難洗，一盤西紅柿炒雞蛋變成了“西紅柿炒焦炭”了。
我們費了九牛二虎之力才算做好了一個菜，做飯然來這麼不容易，我們再也不敢挑食了。
做菜的心得體會 篇2
昨天，我們老師帶我們去買菜，回到了家裡，要做最後的一步，也是最重要的一步，那就是炒菜。為了安全，我叫我奶奶在一旁看著，炒菜開始了，我拿起菜刀得意得很，可先做哪一道菜呢?
想了又想，我還是決定先炒茄子，我切，我切，我切切切，終於切好了，可我切的並不像以前我奶奶切的形狀，而是圓圓的一片一片，不過這樣也行，我把所有茄子片放進一盆清水裡，一切準備就緒之後，我打開了煤氣。
首先往鍋裡倒了一勺油，油在鍋裡“噼啪、噼啪”地響著，奶奶說是因為鍋沒完全乾我就倒油的緣故，油冒煙了後我把浸透了的茄子全部放進了鍋裡，“吱”的一聲，很多油飛了出來，剛好打在我的小臉上，痛得我直叫，可必須還得有點耐心。
接下來我放了一勺鹽，拿著鏟子上、下、左、右的擺動著，不一會兒，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了，我有些不耐煩了，把鏟子飛快地擺動著，又過了一會兒，我在裡面放了少許的味精，並把它攪拌均勻，一道“炒茄子”就做好了。
接著要炒青豆了，我把青豆上頭的絲撥了，放在了一個盤子裡備用，之後把鍋洗乾淨，用勺子撈了一勺油往鍋裡一倒，油又開始在鍋裡“煎熬”了，我把一大盤的青豆倒進了鍋裡，因為吸取了上次的經驗，所以我信心百倍，接著放了一勺鹽，正在這時，我聞到了一陣誘人的香味，才發現我的身後有一盤奶奶已經燒好的雞爪，於是我毫不客氣地吃了起來，吃了一隻又一隻。
這時猛然聞到了一股焦味，我意識到菜燒焦了，急急忙忙跑到客廳拿來一瓶開水，像個消防戰士開啟瓶蓋就往鍋裡倒水，還好我急時“搶救”，不至於損失太大，不過還是有些燒糊了，哎，真是美中不足呀。
後來我又炒了西紅柿蛋湯，豆腐，媽媽回來後，吃著我做的菜，誇獎了我，我的心裡美滋滋的，這就是我第一次炒菜的樂趣。
今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。媽媽和姥姥都說好吃呢!
我趁她們都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿。我先從冰箱裡拿出一個新鮮的西紅柿，然後我就把西紅柿的葉子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之後，我把西紅柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只聽嗤的一聲響，西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下，嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片，我把他們放入了盤子裡。接著，我拿起白糖，一勺勺往裡撒。哎呦，我突然叫起來，白糖放過頭了，怎麼辦呀?我想了想，就把青菜，黃瓜和豆角分別都切成了絲，放入了盤中。這回糖就看起來不多啦。我又想了想，這菜叫什麼名字呢?我靈機一動就叫糖拌多菜吧。
我剛做好菜，姥姥就回來了。姥姥看見我能做出這麼漂亮的菜，高興極了。我們一同拿起筷子，夾起了美味可口的菜。我輕輕地嚐了一口，心裡頓時感到一陣陣幸福。姥姥還誇我不僅菜好看，而且味道也好呢。
雖然今天做菜遇到了一點小困難，但是最後得到了姥姥的誇獎，我覺得還是很值得的。
做菜的心得體會 篇3
今天，天晴得像一張藍紙，幾片薄薄的白雲，像被陽光曬化了似的，隨風緩緩浮游著，潤紅的驕陽也為它添加了一抹色彩。
早早做完作業的我，悠閒自在地在院子裡溜達，像一隻在跳踢踏舞的小柯基手舞足蹈，歡快極了。
歡快的我隨意地問了問爺爺：“你最喜歡吃什麼呀？”“紅燒肉。”我一聽便開始向廚房奔去。我翻了翻冰箱，捕捉到了一塊肥瘦相間的肉，據奶奶說現在的豬肉貴得離譜。我心想：可要好好對待這塊肉啊！不過，難怪媽媽總開玩笑說現在的我很值錢！嘻嘻？
作為新手，我決定去查查紅燒肉的做法，查完一番搜尋，幸虧家中材料齊全。八角、香葉、冰糖、肉、姜……材料一一備在盆裡後，我將紅燒肉放入鍋中焯了一會兒，撈起。鍋洗乾淨，倒入油……煎肉的過程我是百感交集呀。油噼裡啪啦的表演交響曲和舞蹈後，我的手這一處紅，那一處紅，都快成紅燒大豬蹄了！
煎完一塊塊肉後，我將它們裝進了盤子裡，又一次在鍋中倒入了油，放進冰糖炒至焦黑，再放入煎完的肉塊，備盆裡的八角、香葉、姜……炒香，大概三分鐘後，加入剛燒開的水，蓋上鍋蓋煮到汁只剩一點為止。
又是一個漫長的過程，十分鐘，二十分鐘，二十八分鐘……牆上的鐘滴答滴答地跑過去了，而我的紅燒肉也可以出鍋了。
挑完香料的紅燒肉已經在等待著人們的到來，似乎它跟我一樣擁有激動、快樂的心情。“爺爺，紅燒肉出鍋了，可以吃了！”“來了，來了，嚐嚐孫女做的紅燒肉，好吃好吃。”緊接著，奶奶也被我喊來嚐嚐。“很棒，繼續努力！”爺爺豎起大拇指。“都快跟我做得一樣好吃了！”奶奶哈哈大笑。此時的我，似乎是泡在蜜罐裡的小昆蟲，甜蜜的很！
我收拾著廚房，頭海又回放著剛才歡樂的畫面，而笑聲似乎還在房子裡迴盪！
做菜的心得體會 篇4
人人都說第一次寶貴，可是為什麼第一次寶貴呢?因為什麼?嘻嘻，只有自己親身體驗過之後才能明白這其中蘊含的真正奧義。
這是我有史以來第一次真正意義上的做飯，而且毫不誇張的說還做的很好，我做這頓飯還是老師交代的任務呢，而我這個飯還是“即興而為”呢，本來計劃的說要做拉麵，可是時間不足，於是記起了這個“家喻戶曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的清香洋溢開來，吃上一口，既有薯條的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。不錯，這樣的美食正是用土豆做成的!
迴歸主題，這頓飯我用了總共大概不超兩小時多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，麵粉就行，前提是你得有個擦擦(工具)，當然沒有工具你就可能要動刀了。首先將土豆洗好，用專門刮它的工具把皮先颳了，然後用水把刮好的土豆洗淨，接下來就是“高難度”操作嘍準備好一個不大不小的盆，然後把我們的工具斜放上去，然後拿上土豆擦，這步還帶點危險，差點把我指甲給擦了。就這樣反覆的擦，終於有了成品(非常薄的土豆片)，接下來就要把澱粉給洗掉了，經過反覆過濾終於差不多了。最後拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉，不僅可以不讓麵粉粘著，並且讓洋芋更有口感，弄好這步後把“被子”(帶孔的一種大鐵片，用於蒸東西。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上。接下來就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過了大約10多分就可以出“爐”了。
這就是我做飯的全過程了，我感覺做飯並不枯燥，真正的做飯在於做的過程，其中的樂趣於體會。
做菜的心得體會 篇5
我親愛的爸爸媽媽非常疼愛我，平時什麼都不讓我幹，這樣下去，我什麼時候才能長大呢？要知道，學會承擔，是我們成長的“必修課”啊！於是，我常常和爸爸媽媽說：“愛我，就讓我學會承擔一切呀！”可爸爸媽媽總不給我機會。
一個週末的傍晚，已經六點多了，媽媽和爸爸還沒回家。由於中午我調皮吃得不多，爸媽這麼晚還沒回來，直把我餓得飢腸轆轆，著急地在屋子裡直打轉。突然，我急中生智，大腦中靈光一閃：何不趁爸爸媽媽不在家親自動手準備幾道可口的飯菜呢？這樣，既解決了肚子的問題，也會給爸媽一個驚喜，還可用此來證明我已經長大了！一舉多得，何樂而不為呢？
從小到大，經常吃著爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜，而我從小就是個“美食家”，喜歡經常偷看菜譜，第一是滿足自己的“看覺”，第二是希望學會做出一道道香氣撲鼻的菜餚。日積月累也記住了幾道簡單的菜的做法。爸爸媽媽，我已經長大了，我也要學會自己照顧自己，自己動手做一頓可口的飯菜嘍。
說幹就幹。我發現家裡的冰箱裡還有一些火腿腸、雞蛋、魚丸、青菜、西紅柿和水果等，原材料還算豐富。經過一陣深思熟慮後，我決定做一道魚丸炒火腿、西紅柿炒雞蛋和水果拼盤。哈哈，第一道菜你沒聽說過吧？
先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍，再小心翼翼地切成兩半，然後把火腿腸去皮切片，只是咱的刀工不熟練，切出來的片片有厚有薄，不太均勻；然後剝一棵香蔥，洗乾淨後，切成段，案板上有現成的薑片，一切準備好後，我小心翼翼地學著媽媽平時的樣子開啟天然氣的閥門，打著火，開始往炒鍋裡淋油。我雖然看過很多怎樣炒菜的文章，但要放多少油在我心裡還是個未知數，算了，一勺吧。放完油後，隨著油溫的升高，只見油花“噼裡啪啦”地真往外竄，我趕忙把鍋蓋當“防護盾”擋住了油的“攻擊”。過了一會兒，油不往外“蹦”了，我把蔥段和薑片快速扔到炒鍋裡，又聽得“刺啦”一聲響，蔥段和薑片在炒鍋裡四處飛濺，嚇得我急忙退後一步，又連忙將魚丸和火腿片放入鍋中，炒鍋裡“噼裡啪啦”的氣勢立刻減弱了許多。我鬆了一口氣，趕快拿著鏟子在炒鍋裡翻來覆去地炒，因為魚丸和火腿腸本來就是鹹的，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精，眼看著魚丸和火腿片漸漸變成紅亮亮的顏色，我把火苗調成最小的狀態，將菜從炒鍋裡一鏟一鏟地乘出來，吹了吹熱氣後，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道還挺香的。嘻嘻……首戰告捷哈！
接下來，我把炒鍋清洗乾淨，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒“蹦”出來，因為鍋里根本就沒有放油（匆忙中忘記了，呵呵）可是雞蛋已經被我倒進鍋裡，只好糊里糊塗地炒了，我趕忙把西紅柿放在裡面，放了些調料後炒了幾下，乘了出來。得，湊合著吃吧。
隨後將梨、桃子、蘋果削皮去核，切成了小塊，做好了色彩鮮豔的水果拼盤。
媽媽和爸爸回來後，聞見了飄香的菜味兒，親口品嚐了我做的菜後，直誇我長大了，是個能幹的好孩子呢。我心裡甭提多美了！今後就算爸爸媽媽不在家，也不用擔心餓肚子啦！
爸爸媽媽們，愛“我”就讓“我”承擔啊，只有這樣，我們才會成長，才會進步！
做菜的心得體會 篇6
今天是難得的雙休日。我一大清早，閒著無聊，便開啟電視，津津有味地看了起來，我媽見我遊手好閒，無所事事，便叫我看她做菜，也在旁邊學著點，我只好恭敬不如從命。
一開始看著媽媽擇菜葉，感覺還蠻新鮮的，到後來，老這麼看感覺很無聊，媽媽一下子就看透了我的心思，便對我說：“別老看著，來，來，試一試！體驗一下！”我只好無奈的接受了媽媽的“好意”。
媽媽怕我不會擇菜葉，便坐在一旁示範，還不時地指出我錯誤的地方，我一邊擇，一邊聽媽媽的話，聽起聽起，走了神，將好的菜葉丟進了垃圾筒裡，將壞的菜葉放進了盆子，後來，媽媽發現不對頭，見我是這個樣子，不由得大笑起來，後來我發現自己弄錯了，也哈哈大笑起來……
菜葉擇完了，就該洗了，媽媽告訴我：“小熊，洗菜很簡單，只要用手輕輕揉就行，最少要洗上個兩、三遍才行，不然還回有土還會留在菜裡哦！”我一聽，這還得了，菜裡竟然有土，至少要洗上個二十幾遍才行！
我先把熱水往菜盆裡倒，我想這個樣子，什麼蟲子呀，土呀，都能燙出來，因為時間不足，就這樣，來回我只燙了五次。
洗完後，該炒了，媽媽先幫我把油放好，等油燒紅後，我就慢慢地，輕輕地，將小菜放進去，接著拿起鍋鏟，翻動著小菜。
在炒菜時，有好幾次我都被有燙著，後來我總結經驗，找到了方法，成功地將小菜炒完了！
最後，吃完飯後，我炒的小菜一根不剩，爸爸媽媽誇我學會了一門手藝，可以自力更生了，我聽後心里美滋滋的，我學會了做菜。
回想起來，今天中午的菜，特別是我那一道最好吃，我感覺到做菜也有樂趣，我以後要多學，做出更好的菜。
做菜的心得體會 篇7
今天我是第一次做菜，高興的心情可想而知。
我做的是“蒜泥黃瓜”。首先將黃瓜洗淨，去掉頭和尾，切成兩半，拍打拍打，削成段，放入盆裡，再將大蒜切成丁，放入盆裡，然後撒上鹽和味精，最後倒上油就成功啦！
我嘗著自己做的菜，雖然味道不是那麼好，一半鹹一半淡，但這彷彿是我吃過的最好吃的菜，真是功夫不負有心人啊！
同樣透過自己的親身體驗，我感受到了奶奶的辛苦，同樣也感受到了做菜也想做其他事情一樣，看起來簡單做起來難，重要的是，失敗並不可怕，可怕的是你沒有認真去學習、練習，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
做菜的心得體會 篇8
從廚房裡傳來一陣陣嘈雜的聲響，一個小男孩在裡面忙碌，那便是我。
我拿出了一個黃澄澄、凹凸不平的髒土豆和一把鋒利的菜刀，跪到垃圾桶旁，拿出菜刀斜著給土豆脫‘衣服’，時不時發出‘沙沙’的聲音。我用力地披著，臉上那晶瑩的汗珠滑滑梯般地流了下來。我想：披土豆真累！早知道就不燒飯了。不一會兒，土豆那金黃的肚皮就不由自主顯露出來，聞起來有一股說不出的氣味。
接著，我把土豆放在水槽裡，開啟水龍頭，用水給土豆洗了個’冷水澡’，又給它全身按摩了一番。土豆似乎長腳了，滑溜溜的，一不留神就會掉到地上。
然後，我拿出辣椒和菜刀，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一會兒就切好了，裡面蹦出了許多顆又小又白的辣椒仔，像在跟我打招呼。隨後，我又拿出土豆，一手拿菜刀，一首按在土豆上，把土豆豎著切上一排。再把五六片薄薄的土豆橫著疊在一起，拿起菜刀豎著切，切得薄薄的。然後再把一根根土豆絲放在一個盆狀的漏斗裡，開啟水龍頭，仔仔細細的地個‘冷水澡’。做完這一大堆事後，我整個人都要垮了似的。我不耐煩地問：“爸爸，什麼時候才做完？"“不要這麼著急，還有一大堆事呢！"聽完這句話，我也只好服從命令繼續了。
最後，我在鍋裡倒入油，開啟油煙機、燃氣灶，把辣椒和土豆絲同時放入鍋中，再撒上鹽，倒入醬油、酒和醋，拿出鐵鏟，開始炒土豆絲了。我拿著鐵鏟上下翻滾著，炒了好久，我拿起筷子嚐了嚐，真好吃！說著我就把土豆絲盛到碗裡，大吃特吃了一頓。
自己燒的土豆真好吃，都甜到我的心田裡。爸爸笑著對我說：“做事堅持，就會有收穫！加油吧！”
做菜的心得體會 篇9
每天早晚爸爸媽媽都會給一家人做飯，不同的菜和佐料在他們手下交錯拼接成一道道美味。這次做飯我覺得沒什麼，不就是切好菜放好料之後炒一炒，煮一煮嘛，然而這是大錯特錯。
洗蝦，不只是洗蝦皮，還要挑蝦線，更嚴謹一些還要去蝦腳蝦鬚；切菜，不只是拿刀切，還要講究刀的切向和用法，不同的菜有不同的切法，上銼也比下挫來得輕鬆和方便；放料，不只是放料，還要撒勻，撒得合適；不同的菜炒的時候要洗鍋，同類菜則不用；油會濺起，不是因為溫度高，而是因為有水進了油裡，所以倒油前一定要保證鍋的乾燥，否則會燙出水泡……這些都是做飯時不必多說的小規則，對於經常做飯的人來說這些是爛熟於心的習慣，對於初學者來說這是前輩留下的寶貴經驗。
我不禁想到有人說的小笑話，為什麼有人吃螃蟹卻沒人吃蜘蛛呢？不是沒人吃蜘蛛，只是很早以前有人吃過，發現不好吃告訴別人後就沒人嘗試了。這也是流傳的經驗，延伸到吃食，就變成了做菜的各種秘方，怎樣搭配提鮮，怎樣烹煮入味，一代代實踐，改進，相傳就成不同的配方。不同地區劃分蒐集就有了川菜，湘菜等等不停的菜系。漸漸的它們成了我們文化中不可或缺的軀幹。
這樣想來，我發現我們的勞動也是實踐的一種，它幫助我們化無為有，創造財富，創造未來，就好像我在各種菜料中創造生活，也許會手痠背痛，卻能夠收穫滿足與幸福。
巴甫洛夫說，我畢生都熱愛腦力勞動和體力勞動，也許甚至說，我更熱愛體力勞動。當在體力勞動內加入任何優異的悟性，即手腦相結合在一起的時候，我就更特別感覺滿意了。我和家人吃著我做出的菜，不及山珍海味鮮美甚至9有點偏鹹，卻也有這種滿足的感覺，好像一生就這樣過去了。
做菜的心得體會 篇10
做菜和做其它事情一樣，主要是實踐。
做菜，做飯看上去很簡單，如果你有機會看高階廚師在那裡操作，你怎麼看，怎麼覺得簡單，整個操作有條不紊，真的是乾脆麻利的，也不覺得很難，但是其實不是那麼回事，要知道，“功夫在戲外”一點兒都沒錯兒！
記得，我第一次炒菜的時候，就把鍋給摔了，鍋把兒都掉了。再比如，往菜裡放鹽，看上去很簡單的，其實也不是那麼回事的，放了鹽後，你怎麼嘗都不夠鹹，於是還繼續放，等到你再嘗的時候，是夠鹹了，但是等到菜完全熟了以後，菜已經很鹹了。因為，不懂得，鹽放到菜裡後，需要解析的過程。因此，做菜絕對是實踐的過程，看菜譜，看廚師操作，而自己不上手，永遠不會炒出像樣兒的，好吃的菜來。
其實每個不同階段的時期，我們都應該用心去發現生活中的一些美好所在，或許我這樣的想法有點太簡單！可生活中大大小小的煩惱都是因為我們自己的一種心情所出現的！做菜有時並不是那麼的色香味俱全，但是懷著一種愉快的心情認真的做出來的食物是比它本事的味道更讓人有胃口去嘗試。
做菜的心得體會 篇11
寒假的一天，我在睡夢中隱隱約約聽見關門的聲音，我心裡暗暗高興，家裡的大人都不在，我可以實施一個小計劃了——自己嘗試做一道菜，給爸爸媽媽一個驚喜。做什麼呢？我看見冰箱裡面有番茄和雞蛋，我決定做番茄炒雞蛋。既好吃又營養。
到了下午媽媽下班之前，我就開始做菜了。我先從冰箱裡拿出了兩個番茄洗乾淨，再切成八份。我想：切番茄還不簡單？用刀輕輕的按下去就好了。可是並不是這樣，我得先用手在冰冰的西紅柿上把它的“頭髮”摘掉，最後還會留下一個根。還要用刀把那個根切掉，最後切出來的番茄慘不忍睹。
然後再從冰箱裡拿出兩個雞蛋，打碎，放進碗裡，用筷子攪拌均勻。一切準備就緒。我小心翼翼的將油倒進鍋裡，再把雞蛋倒進鍋裡，開炒！我用鍋鏟把雞蛋翻來翻去不一會，雞蛋就熟了。我連忙把雞蛋盛出來，生怕雞蛋糊了。雞蛋金黃金黃的，我忍不住嚐了一口。“啊，真好吃啊！”
現在開始炒番茄了，我把紅紅的番茄倒進鍋裡，炒一炒，然後再倒點水，把蓋子蓋上。等一會再用筷子把番茄皮給夾掉，最後把雞蛋、番茄和半勺鹽一起放在鍋裡炒，就做成了這個美味的番茄炒雞蛋了！
不一會，媽媽下班回來了，看到桌子上的番茄炒雞蛋對我說：“煊煊真棒，會做菜了！”我長大了，我要為家裡人分擔更多家務，做更多的菜給家裡人吃。
做菜的心得體會 篇12
在我的人生中有許多第一次，比如第一次滑冰，第一次游泳，但最令我難忘的就是第一次炒菜了。
記得那是我六歲的時候，爸爸媽媽都出差了，我一個人在家，肚子餓得發出“咕嚕、咕嚕”聲，好像在跟我說：“我的小主人，我快餓扁了，快點吃飯吧！”我想也是。於是我學著媽媽的樣子，準備做一個簡單的蛋炒飯。
我先把米倒進淘米筐裡，準備先洗一洗。結果一不留神，水漫了出來，大米都濺出來了，“真可惜啊！”我自言自語道。無奈之下，我又盛了一些大米，結果腳下一滑，把米撒了一地。“我做事兒怎麼這麼笨手笨腳呢！”我嘟囔道，心裡特別不好受。
終於把米淘好了，然後我把它們放在微波爐裡，時間過得可真快，不一會兒就從廚房裡傳來的一陣陣的米香味兒。接著，我把米飯從微波爐裡拿出來。然緊接著就開始打火把鍋燒熱，隨後把油倒進鍋裡，順勢將蒸好的米飯也放進鍋裡。可這些米粒像調皮的娃娃在鍋裡亂蹦來蹦去。“啊！好疼！”火熱的小油滴濺到在我手上了，我疼得哇哇直叫。我連忙拿涼水沖沖，突然聞見了一股味兒，我一扭頭，被這一幕氣得火冒三丈，米飯竟然糊了。看著我的黃金蛋炒飯變成了煤炭蛋炒飯，心裡很不是滋味，又聯想到媽媽每天做飯真不容易啊！
現在每當我吃媽媽做的蛋炒飯的時候，就想起我那第一次做飯的事情。哎！做飯也不容易呀。
做菜的心得體會 篇13
以前，總是媽媽在炒菜。我覺得媽媽太辛苦了，早上要上班，回家以後還要做飯。我想為媽媽減輕一些負擔。我再三請求媽媽我要炒菜，可是總被媽媽拒絕。
這一天，媽媽正在切菜，突然，電話鈴響了，媽媽去接電話。接完後，她對我說：“浩程，我出去一下，馬上回來。”我點點頭，媽媽走了，我等了5分鐘、10分鐘，媽媽還沒有回來，不知不覺，我的肚子已經咕咕直叫了。我決定自己煮菜。我吧沒切好的菜繼續切了下去。切完後，我就吧它們放進了鍋裡開始煮了。我正要洗一洗手，沒有想到，菜上有一塊一塊的小“黑斑”了。我連忙吧它放到碗裡。我這才記得我忘了放油了。我想：我一定死定了。不知道什麼時候，媽媽已經在我的身後了。她微笑地走過來，嚐了一口說：“這菜怎麼沒放油？還是‘黑斑菜’呢！”我低下了頭。媽媽聞了聞，又說了：“這一種氣味，不吧人臭倒才怪。”媽媽教我了怎麼做菜，她告訴我，一定要先吧菜切整齊，鍋裡先放好油，一切都準備好了，你就吧菜倒進鍋裡，就開始抄菜了。在菜冒煙的時候，你就倒一些黃酒，再放一些食鹽，吧菜翻抄均勻後便要立即起鍋裝盤，這樣，菜就會很好吃的。我點了點頭，照媽媽所說地去煮，一嗅，啊！真香呀！這真是一盤脆嫩、味鮮、色美的佳餚。
如果你現在想吃我抄的那盤“黑斑菜”，那可是就沒有希望了。
做菜的心得體會 篇14
暑假作業，老師佈置什麼不好，偏偏讓我們五（3）班學生每人回家學會做2道菜。做菜這事，女孩子該學的事情嘛，唉！師命難違，小男子我只好照做。
暑假第一天，我就下廚了，我想了好久才想好要學做什麼菜。
我拿了兩個蒜瓣兒、一個青椒、一個土豆，我先幫土豆“脫衣”。
“這個土豆衣不是那麼好脫的哦，要小心哦，一不小心會傷到手的呀！”媽媽喋喋不休地說著。
我小心翼翼地把土豆外衣脫掉，就拿去洗淨。然後以一秒一刀的速度切成片，竟然沒有一次切到手。啊！好高興，看來我的刀功也不賴嘛！我又切完了青椒、蒜瓣，就插上電磁爐插頭，按下開關，倒油下鍋，正式開始炒菜啦！
油熱了，我就把蒜瓣先放進去炒，再放入青椒、土豆，然後放鹽、雞精，糟了！油幹了。
“趕緊加水！”媽媽在一邊指導我。
過了一會，菜熟了，起鍋！就這樣，一道香噴噴的青椒炒土豆片就做成了。我的第一道菜大功告成，哈哈！
第二道菜大部份是媽媽幫我做的，我只是在菜快熟的時候才接手的。
到吃飯的時候了，我眼巴巴地看著家人品嚐我做的菜，真希望得到家人的認可呀！可是，家人一嘗我做的菜，立刻無語了。哼，我第一次做菜就那麼打擊我，虧你們還是我最親親的家人，哪怕給我一點點鼓勵也好嘛！
看來做菜也不容易呀！媽媽每天做菜給我們吃挺辛苦的，我還要挑食，真不該。我以後再也不會挑食了。
我又想：老師讓我們學做菜的意圖我也明白了。可敬天下老師心！
做菜的心得體會 篇15
趁著暑假的到來，媽媽準備讓空閒的我忙碌起來，於是，她說：珂豔，長這麼大了，你連道菜也不會做，今晚，就好好學吧！說完，偷偷地笑了笑。
這可讓一竅不通的我二和尚摸不著頭腦了，究竟該做什麼菜呢？這時，我發現了桌子上放著一些番茄和雞蛋，心想：新手，當然得從簡單的開始入手，就做個番茄炒蛋吧。我將鍋洗淨後，學著媽媽的樣子，倒上了油，令人奇怪的是，不過一會兒，鍋中便沸騰了，我忙得不知所措，媽媽見了，說道：不能將水碰到油，否則就會和剛才一樣。我恍然大悟。立馬將溼的鍋鏟拿出來，把蛋倒了進去。
沒過多久，一個大餅就出爐了，金燦燦的顏色讓人一看就想流口水。接著上場的是番茄俠，只見他一個躲閃，一個迴旋踢，就把敵人打敗了，不過他累得全身是汗，我只好將番茄俠請了出去。中場休息後，大餅和番茄俠一同衝了上去，這次他們使出了必殺技合體！炒完後，嚐了一下味道，頓時，番茄便被吐出來，竟然沒放鹽！我自言自語道。媽媽看到自己這幅熊樣，不禁哈哈大笑。
我拿來盤子，將菜放到評委面前，她嚐了一口，為我豎起了大拇指說：能做到這樣已經十分不錯了，畢竟你還是個新手，爭取下次再接再厲吧！聽完後，我心中美滋滋的，彷彿比吃了蜜還甜。
做完後，我一摸背全溼了，想不到做菜也有這麼多技巧在裡面，還是分辛苦呢！
做菜的心得體會 篇16
今天，外婆教我學做一道我最愛吃的菜——花菜炒肉片。
外婆告訴我這道菜需要一個花菜和一小塊豬肉。外婆教我先把花菜泡在水裡浸十分鐘，洗乾淨，再切成一朵一朵，就像一顆顆小樹。外婆說：“還是我來切吧，我怕你那小巧的手被刀給切了！”我再照外婆的指令把肉切成一片一片的，放在一個小碗裡，倒上料酒、生抽，放上一些生粉，攪拌一下。我把花菜放入水中煮，開鍋後，再煮五分鐘。隨後，我把花菜盛到盤子裡。把鍋中的水倒掉，放兩勺油，將醃好的肉倒入鍋中。只聽見“噼噼啪啪”的聲音，我被嚇得直往後退。“再翻炒”外婆說道，“將花菜倒進鍋裡，放一些生抽，然後再翻炒，最後裝盤。”我照樣做，當我拿起鍋鏟，又放了下來，我說：“鍋鏟好重啊，外婆，還是你來吧！”外婆一把拿過鏟子，手把手教我裝盤。過了一會兒，一股香味瀰漫在廚房。
我對外婆說：“我發現豬肉沒熟的時候是紅色的，但炒熟後的豬肉變成了淡棕色的，真是神奇！這是為什麼呢？”外婆回答：“我也不知道。”於是，我和外婆上網查了百度，上面說：因為溫度升高，脂肪溶解，蛋白質變質，酶失去了活性，所以豬肉就變色了。我答到：“原來如此！”
現在，我累得滿頭大汗，對外婆說：“燒菜真累！你每天都要燒菜，一定很辛苦。”外婆說：“只要悠悠吃得開心，這麼多付出也是值得的。”
做菜的心得體會 篇17
“砰砰砰”“砰砰砰”，還沒進家門，就聽到屋裡傳來一陣整齊的鼓樂聲。怎麼回事？哦，原來是老媽在切菜啦！噢，太好了！老媽在做飯啦！今晚又可以敞開肚皮大吃一頓啦！
說到做飯，我老媽可是高手哦！特別是炒得一手好菜！走，我帶大傢伙去看看吧——
老媽把正在切土豆片，只見那鋒利的菜刀順著媽媽的指背，上下快速移動，隨著菜刀落在菜板上的“噹噹”聲，一片片薄如蟬翼的土豆片便整齊地躺倒在菜板上。然後媽媽將這些土豆片又放進一個裝滿清水的大碗，淘一淘，晾好。然後洗好蔥、姜、蒜，將蔥切成小段，將蒜使勁一拍，再切成小蒜末，又把姜切成姜粒，一起裝進一個小碗。接著老媽又麻利地將炒鍋放在灶上，擰開煤氣，打燃爐火，倒入菜油。等菜油開始冒泡了，老媽端起小碗，將蔥薑蒜末一股腦兒全倒進油鍋裡，隨著“呲呲”聲的響起，迅速翻炒兩下，又迅速倒進土豆片，在一片升騰起的油煙中不停地翻炒。待到土豆片差不多有七分熟了，老媽又天女散花般灑入鹽和味精，再翻炒四五下，好啦！一盤色香味俱全的土豆片出鍋啦！
哇！一端上桌，我就迫不及待地伸手去拿，丟一片進嘴裡，美味無法形容！這可是我最喜歡的一道菜哦！老媽真是太愛我啦！為老媽的廚藝點一個大大的贊！
做菜的心得體會 篇18
我喜歡美食，媽媽總說我是個“吃貨”，每到週末，媽媽做好吃的時候我都在旁邊躍躍欲試。
今天，我期待已久的事情，終於有機會來實踐了——媽媽答應教我學做炒茼蒿菜了！媽媽從冰箱裡拿出一袋茼蒿菜。我開始在水槽裡摘菜、洗菜，新幹淨後放到瀝水盆裡瀝乾水，再放到菜板上切菜。第一次切菜，我有點害怕，媽媽教我右手握刀的姿勢，告訴我怎麼切菜，手怎麼動才能不切到手，我一次就做到了。我笑了，把茼蒿菜切成大約兩釐米長的段，然後整齊地裝到盤子裡。媽媽讓我拿出鍋來洗乾淨，把水控幹放到煤氣灶上。開始點火了！我有些害怕開火，媽媽手把手教我了兩次：“按下旋鈕向左旋轉，聽到“啪啪”的聲音看一下火是否點著，然後在鬆開旋鈕。“我又自己實踐了兩次，終於可以獨立點火了。我跟媽媽說：“看我很能幹吧！“媽媽笑了。先把鍋加熱，檢查一下鍋裡沒有水了，才能將油倒進去。這時開啟吸油煙機，等到油有一點冒煙了，就把切好的蔬菜都倒進鍋裡，用鏟子開始翻炒，翻炒的過程中記得放鹽哦！等到茼蒿的顏色都變成深綠色，菜就燒好了，還可以放一點蒜末調味。我把鍋端起來，用鏟子將菜盛到盤子裡。這盤茼蒿菜顏色翠綠翠綠的，我迫不及待地嚐了一口，味道真是好極了，感覺很清爽。
今天我做的茼蒿菜很快就被吃光了，自己做的菜真是太好吃了！我當下決定以後向媽媽學做各種我愛吃的菜，成為一個美食家是個開心的事！
做菜的心得體會 篇19
說到吃，我最喜歡西紅柿炒雞蛋這一道菜。還記得那一次，菜一出鍋，我迫不及待地夾了一口放在嘴裡：“哇！”太好吃了，感覺比媽媽和姥姥做的還要美味，那可是我第一次做菜。菜雖然好吃，但是做起來卻不那麼容易，直到現在想起來我還心有餘悸。
那一天在媽媽的指導下，我先準備好食材：西紅柿、雞蛋、大蔥，準備好調料：花生油、食鹽、白糖等。我把西紅柿切成均勻的小塊兒，可西紅柿卻不聽話，我拿著刀顫顫巍巍的切，生怕切到我的手指頭。切完西紅柿，我拿起了一個雞蛋，在碗邊輕輕的磕了一下，蛋殼裂開了，蛋液帶著金色的蛋黃跳進了碗裡，我用筷子把雞蛋攪拌均勻。
一切準備就緒，下一步就是炒菜了，我點著了火，藍色的火苗“噌”的一下子跳了出來，嚇得我馬上退後了幾步。我壯著膽子往鍋裡放了一些油，過了一會兒油熱了，油麵上冒起了白煙。我把攪拌好的雞蛋倒進了鍋裡，雞蛋馬上膨脹起來，鍋裡噼裡啪啦的響起來，我一手捂緊耳朵，一手攪拌著鍋裡的'雞蛋。這時候我的心裡七上八下，生怕油點濺到我的身上。最後，我將西紅柿倒進鍋中，放入適量的鹽，又放上了少許白糖，翻炒均勻，撒上一些翠綠的蔥花作為點綴，美味的西紅柿炒雞蛋就新鮮出鍋啦！
手忙腳亂中做出的這道菜是我覺得最美味的一道菜。
做菜的心得體會 篇20
“黑暗料理”是一個讓“胃”聞風喪膽的名字。而我老姐就是黑暗料理界的高手，在黑暗料理界，她稱第二就沒人敢稱第一。
今天我媽不在家，姐姐做午飯。聽到這個訊息，我的內心一下子就崩塌了。
一會兒，姐姐走向廚房，她拿了一瓶可樂，接下來出場的居然是綠油油的青菜，難道是可樂炒青菜？我驚訝極了，一定要阻止災難的發生！我下意識地走了過去，對姐姐說：“姐姐，可樂炒青菜有點奇怪，要不你就做可樂雞翅吧。”她搖搖頭，笑著說：“我們應該換換口味，做菜就要勇於嘗試。”
她開始做了，先把青菜放進鍋裡，一滴油也不放，因為她說吃油容易發胖。她一邊翻炒，還一邊唱著“一起搖擺……”哎，她也太興奮了吧？也許是在為自己創新了一道新菜感到高興。過了一會兒菜差不多熟了，姐姐又倒進去一大罐可樂，還放了些鹽。天吶！這都是什麼搭配呀？！我無奈地搖搖頭。舉世無雙的“可樂青菜”出鍋了，她端了過來，鄭重地夾起一片青菜送進嘴裡，然後閉上眼睛，細嚼慢嚥，邊吃邊說：“此菜真乃人間極品呀！”看她十分享受的樣子，我也禁不住誘惑，夾起一片放進嘴裡。哇！這也太難吃了吧？一股酸，一股鹹同時湧入胃中，這奇怪的味道襲擊著我的胃，還真是“回味無窮”。姐姐看著我痛苦的樣子，一臉壞笑。
姐姐讓我的胃只能陷入無邊的黑暗了。
做菜的心得體會 篇21
星期四，老師佈置了一樣特別的作業——學會炒一道菜。
回到家，我很傷心，心想：長那麼大，從來就沒有炒過菜，這下該怎麼辦呢?這時，媽媽來了，看到我很不高興的樣子，就說，“今天怎麼了?那麼不高興。”我嘆了口氣說：“今天，老師佈置了一項作業，讓我們學會炒一道菜”。媽媽高興地說：“很好呀!”今天我要教你學一道你喜歡的菜——土豆炒肉絲。”我心想：那麼簡單的菜，我一定能炒好!可是，是不是我想的那樣呢?媽媽告訴我先削土豆的皮，我說：“好簡單啊!”可我削皮的時候不但把土豆上的肉削掉不少，而且我的手還被弄傷了。削好土豆就開始切土豆，先把土豆切成圓片，在把它切成條子。然後，放在水裡泡一泡。切洗好土豆後，我就開始切肉，那肉特別難切，我切幾下都切空了。廢了好大力氣，我終於把肉切好了，洗好。切好蔥，我把泡在水裡的肉拿出來。倒一點油入鍋，等鍋熱了把肉放進去炒一會兒，倒點醬油後把土豆放進去，放點青椒，加點大料、姜、鹽、雞精……再炒一會兒，就這樣一道土豆炒肉絲就做好了!
雖然，這道菜不是很難做，但我還是做了好長時間。當我把土豆炒肉絲夾進碗裡，我總覺得這道菜沉甸甸的。吃一口，覺得這是世界上最好吃的!這件事讓我明白：只有自己做的東西，自己才會珍惜!同時也讓我深深感悟到媽媽每日的辛苦!
做菜的心得體會 篇22
二年級羅承靜星期天，我和媽媽一起去看生病的姥姥，我們家離姥姥家不遠，我們從上午十點鐘出發，坐車半個小時就到姥姥家了。
在姥姥家，我們和姥姥聊了一會兒，媽媽就開始幫姥姥做菜了。我看見媽媽做菜，就對媽媽說：“媽媽，我來幫你做菜吧。”媽媽說：“好呀，我就教做吧。”於是我就學著媽媽的樣子，圍上圍裙，把手洗乾淨。我說：“媽媽，我喜歡吃爛肉炒泡豇豆，你就教我做吧。”媽媽說：“好的，我們就開始做吧。”媽媽教我先從泡菜壇裡把泡好的豇豆撈出來，把豇豆切成一小段一小段的裝在碗裡備用，再從冰箱裡拿出瘦豬肉。媽媽說，要把瘦豬肉剁成肉末，我對媽媽說：“我來剁吧。”媽媽教了我剁肉的方法，我就開始剁肉了，先要把肉放在菜板上切成一塊一塊的，哎，切肉還不容易，費了很大的勁才把肉切好。下一步就好剁肉了，剁肉，要用菜刀來回使勁的剁。平時看見媽媽剁肉很容易，用不了多長時間，就剁好了。可現在，菜刀在我手裡很不聽話，東一刀西一刀的總是剁不到地方，費了九牛二虎之力，剁了好久才把肉剁好，這時我身有感觸地說：“做菜還真是不容易啊。”
肉剁好以後，下一步就應該炒菜了。在媽媽的指導下，我先把火打著，在鍋裡放上油，然後，把肉末放進鍋裡翻炒，等肉發出香味來的時候，再把豇豆放進鍋裡一起炒一會兒，最後放鹽，辣椒，味精……過了幾分鐘，一份肉沫豇豆炒好了，聞到盤子裡散發出來的香味，我很高興，因為我學會了炒菜。
做菜的心得體會 篇23
從出生到現在，我已經掌握了很多本領，如溜冰，打籃球，下腰等。但令我最難忘的就是：學會了做摯愛的涼拌黃瓜了。
有一天，我好奇地跑到正在做飯的媽媽身邊，想讓她教我怎麼做涼拌黃瓜。
媽媽一口就答應了。她先讓我洗黃瓜，我很輕鬆地洗好了黃瓜，媽媽笑著對我說：“下一步你一定要小心一點，我們要把黃瓜胖子切成細條。說完媽媽拿起菜刀咣噹咣噹幾下就把黃瓜切成絲了。我看了心裡暗喜：好簡單呀！說幹就幹，我拿起刀，媽媽再三囑咐我：“要當心，拿穩，慢切，切菜很危險的！”我答應著，拿起菜刀小心翼翼的切了下去，一刀、二刀、突然左手沒扶穩，右手用力一切，不好，可能我的手放的地方不對，咣噹，我把手切了一個小口，好疼啊，流血了，“嗚嗚嗚……”這也太有殺傷力了吧。真想把刀扔的遠遠的。
媽媽急忙幫我把傷口處理好，勸我別做了。生性不服輸的我，哪肯就此罷休。我重新拿起菜刀，然後繼續做我的“第一次工作”，這下我有了經驗，不再像剛才那樣毛手毛腳了，“咣，咣，咣”功夫不負有心人，我終於把黃瓜切完了。但仔細一瞧，黃瓜被我切成了一片大一片小，一片薄一片厚的樣子。我抓抓腦袋鼓勵自己：“沒事，這不都順利切完了。”我沒有嬌氣，忍著手疼抓起一勺鹽和黃瓜攪拌在一起，然後撒些調味品，我的第一道菜就做好了。
我迫不及待地餵給媽媽吃，只聽媽媽樂呵呵地說：“這道菜真好吃！”我開心地笑了。這件事告訴我：做任何事只要堅持不懈，就能成功！
做菜的心得體會 篇24
晚上放學回到家，竟然發現爸爸在廚房做飯。
“咦 ？老爸，怎麼是你做飯啊？”“哈哈，你奶奶出去了，今天就讓你嚐嚐你神廚老爸的手藝！”
“……”在我眼裡，老爸似乎從來沒做過飯。
只見老爸將菜板放到“嘩嘩”的水流下，用刷子在菜板上“刷刷”的洗了一遍。接著，從盤子裡拿起一大塊魚肉，“嗒”的放到菜板上，“咚咚”的把魚切成了幾大塊，然後 “啪”的一聲把煤氣灶開啟，往鍋裡倒了點油，就一股腦兒地把魚到進了鍋。頓時，“噼裡啪啦”的一陣油炸聲，油星子跳出了鍋，燙得老爸“嘶嘶”地吸涼氣。倒了點水後，油不炸了，老爸也“呼”的鬆了一口氣。他又向鍋裡胡亂放起調味品來。“天啊，有這麼燒菜的嗎？”我叫起來。“沒關係的，我一定讓你吃上煮熟的魚！”老爸邊說邊把鍋蓋“砰”的蓋上。
過了一會兒，我想把鍋蓋揭開看看。爸爸說：“別動！再過一會兒！”二十分鐘後，鍋裡響起“咕嘟咕嘟”的聲音，爸爸操起鏟子，“乒乒乓乓”把魚肉盛了出來。我探過頭去一瞧——媽呀，魚已經分不清頭、身、尾了。
我夾了一塊魚肉，放進嘴裡。頓時，酸甜苦辣鹹各種味道一齊向我湧來，我都來不及品味。 憋了半分鐘後，“哇”的一下，全吐了出來。我大叫起來：“爸——”
“乓！”哎，爸爸“惱羞成怒”，把鍋蓋都摔地上了。
做菜的心得體會 篇25
星期六，媽媽教我學做菜。我們先去菜場買菜，我看到菜場里人山人海。我們先來到賣海鮮的地方，我看見了活蹦亂跳的魚蝦，橫行霸道的螃蟹，還有吐著泡泡的小貝殼，有趣極了。接著，我們來到肉食區，案板上有鮮紅的豬肉，嬌小的雞翅，我和媽媽買了一些中翅。最後，我們來到蔬菜區，看到綠油油的青菜，紅紅的胡蘿蔔，還有紫瑩瑩的茄子等，菜場裡的菜可真豐富啊！
買完菜，回到家，我們就開始做菜啦。我先把番茄切成一小塊一小塊，紅紅的番茄汁流了出來，讓我的口水直流。現在應該撒上白糖了，用瓢羹把白糖均勻地撒在番茄上，涼拌番茄就做好了。接下來是做可樂雞翅的時候了。媽媽說：“先把雞翅中間切一刀，再放上一點姜和蒜，倒上一些料酒，這樣醃製十五分鐘，燒起來就更入味了。”等雞翅醃製的差不多了，媽媽先把油放到鍋裡燒熱，然後把醃製好的雞翅也放入鍋中煎，煎到兩面金黃的時候，再倒入適量的可樂燒熟即可。這樣，媽媽自創的可樂雞翅就新鮮出爐啦。看到我學得有模有樣，媽媽高興地說：“你真是我們家的小廚師呦！”聽到這句話，我心裡樂開了花。
一桌豐盛的晚餐誕生了，有酸酸的拍黃瓜，金黃的荷包蛋，香噴噴的可樂雞翅，爽口的涼拌番茄，還有綠油油的青菜湯，真是色、香、味俱全。我們迫不及待地開吃了。我狼吞虎嚥地吃著，媽媽看見了，笑著說：“別急，別急，要細嚼慢嚥。”我一連吃了兩碗米飯，小肚子撐得圓鼓鼓的，像個球。自己親手做的飯菜就是好吃！
做菜的心得體會 篇26
平時吃慣了爸爸媽媽做的菜，這次，我決定要自己做一次。
媽媽買菜回來了，我立馬衝了過去，東翻西找，找到了菜。
“茲茲！”電磁爐打開了。我懷著忐忑的心情，把手上這似乎有千斤重的鍋放了上去，再放了點兒油。過了一會兒，鍋裡冒煙了，我把菜放進去，費盡千辛萬苦地炒著，菜在鏟子的引導下盡情地遨遊。正當我得意的時候，菜糊了。不對啊！調料還沒放呢！怎麼就糊了！這可怎麼辦！
在這危急關頭，媽媽順著糊味兒來了：“你在幹什麼啊！”我看見了救世主，兩眼放著光：“媽媽，菜要糊了，幫我一下吧！”媽媽笑了笑，拿起碗，從水缸裡舀了一碗水倒了進去。我明白了，菜糊了是要加水的！
危機總算解決了，接下來可以放調料了。先放鹽，一勺半。等等，顆粒不對，看著怎麼這麼像味精？對，這就是味精！我真為自己捏了一把汗。我再看了看手機，還要放糖。奇怪，我以前怎麼吃不出糖味兒？哦，原來只放了這麼點。
我手上的鏟子左一下，右一下，好幾分鐘過去了，菜可以上桌了。我小心翼翼地將菜盛到盤子裡，生怕一丁點掉到地上，又小心翼翼地將它端到桌子上。我拿起筷子夾了一片兒，塞進嘴裡嚐了嚐，味道還不錯，就是有點兒糊。
我給爸爸媽媽也嚐了嚐，他們都給我豎起來大拇指。
做菜的心得體會 篇27
在今天中午我想為爸爸媽媽做一道菜！這道菜是我們常吃的炒土豆絲，食材有土豆絲，蔥花和醋。
我挽起袖子，撇了撇嘴，以為很簡單，就開始忙活起來了。我一手拿著刀，一手把土豆按在菜板上，按照媽媽教的方法，左手用刀切向土豆，土豆沒有乖乖的變成一條一條的絲，卻變成了一塊一塊的土豆條。我把這些不像土豆絲的土豆條，慢慢放入油鍋中。媽媽看了看驚奇的說：“哎呀，兒子你看哪家人做菜不開火啊。”我不好意思的點點頭，開啟爐盤的火，正準備翻炒土豆絲，一滴油向我飛過來，那一滴油像一顆子彈，不管是身形還是速度都和子彈一樣，“”打”在我的手上，頓時，我的手火辣辣的疼！突然廚房出現了新的危機，一股濃濃的煙向我襲來，把我嗆得禁不住大聲咳嗽，那一刻我彷彿置身與戰場一般，“硝煙”、“子彈”都讓我避之不及，就在我發呆的時候，媽媽聞訊趕來，連忙把我頭上的抽油煙機開啟，不一會濃煙就散了。
我趕緊接著翻炒起土豆絲，不忘加點鹽、蔥花和醋，最後看看盛在盤裡的土豆絲有一些發焦，想起剛才的做菜的情景不覺有些好笑！
媽媽一邊吃著我做的土豆絲，一邊向我解釋到油鍋遇濺油的原因，是因為土豆絲連著的水一起在油鍋裡，水蒸氣迅速沸騰變成水蒸氣，才將熱油帶出。如果將菜的水分瀝乾就不會出現這種情況了。我恍然大悟，做菜原來還有這麼多學問呢！
這次我終於體會到做菜的不容易，以後爸爸媽媽不管做什麼菜我都不挑剔了！
做菜的心得體會 篇28
學校每週末的作業，除了語文、數學、英語作業外，還有做家務活的任務。我經常做家務，但我想學做難度大一點的活兒，我想到了做菜，這樣的話，以後就可以想吃什麼就自己做啦。
今天是清明節，爸爸休息，我和妹妹也不用上學。我就和爸爸說，我想學做一道我最喜歡的菜——墨魚餅炒牛肉，爸爸欣喜地同意了。我和爸爸一起買來了食材：一袋豆子，一盒墨魚餅，一塊牛肉和一根胡蘿蔔。
回到家後，我們開始準備。爸爸讓我和妹妹先把豆子殼剝掉，再把胡蘿蔔切成絲，把墨魚餅切成片。接著把牛肉洗淨，切成絲，裝到碗裡，然後放一勺澱粉，一點鹽，幾滴香油，一點醬油，一勺料酒，攪拌均勻。這是炒菜的準備工作，別看只是簡單的幾個步驟，但切蘿蔔絲和牛肉，卻耗費了我很長時間。
在爸爸的指導下，我開始炒菜了。先把油倒進燒熱的鍋，轉一下鍋，然後放入牛肉，牛肉全部展開的時候，就要出鍋了。然後往鍋裡倒一點油，同樣的方法轉一圈，把豆子和胡蘿蔔絲倒進去，炒幾分鐘，再把墨魚餅片放進去，炒到墨魚餅變黃，才放鹽，醬油和蠔油。別忘了，還要把之前的牛肉放進去，把他們放在一起再炒一會兒。終於可以裝盤了，我和妹妹看著盤子裡的菜，聞著菜散發出的香味，感覺口水都要流出來了。
我把菜端了出去，爺爺奶奶看了，開心地笑了，直誇我很棒。晚上一家人坐在一起，吃得好開心啊。
做菜的心得體會 篇29
“不當知道，一嘗一跳”。這句是我小時候最愛說的一句。因為我想長大後要當一位高階廚師，燒遍所有的山珍海味，沒想到，這小時候的願望終於實現在暑假裡的一天——我當了一回“小廚師”。不過，這“小廚師”當得有點很特別。
那天，媽媽因感冒“下崗”，我便自告奮勇擔負起當“廚師”的責任，一日三餐都由我來安排。傍晚時分，廚房裡響亮起了美妙的交響曲。
一鍋清水跳起了歡快的舞蹈，我忙把分離出來的兩個蛋緩緩地放入沸水中。霎時間，蛋黃的表皮把裡面的汁給裹住了，三分鐘後，我想它們已經熟了，就用勺子舀出來放進湯盤中，再把一小韭茶放進水中一燙，又迅速撈出，連湯一起倒入湯盤中。啊，黃綠相間，時隱時現，好像是在捉迷藏呢！
好了，進入第二個程式。我把蛋清打得泛起泡沫，一倒，它“唰”地沉入鍋底，可轉眼間，沸水把蛋清拱起來了。啊，一大群“白鷺”飛起來了！再放一片大青菜葉，“青天”轉眼間呈現出來。我用勺子撈出，先後在盤子底鋪上青菜葉，再把一隻只“白鷺”排成一行人字放在上面。
“‘兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺一青天’來咪——”邊吟詩邊吃青菜葉，爸媽還以為享受到了唐朝御宴哩！
哈哈，今後我還會常出燒菜的新招，老爸老媽，有你們享口福的時候啦！
做菜的心得體會 篇30
今天我要親自學做一道菜，它就是——魚香肉絲。
媽媽告訴我，魚香肉絲，可不是有魚香味的肉絲，關於這道菜，還有一個來歷呢：原來有一個人，為了節儉，就把做魚剩的料和肉絲一塊炒，炒熟之後，非常好吃，就這樣，一傳十，十傳百，魚香肉絲就傳到了今天，真有意思，現在媽媽開始教我準備了，我先把媽媽切好的肉絲（媽媽說肉絲我切不細）放進了鹽，藕粉，使勁攪合，嘿，還挺累人的，原來做飯是看著簡單做著難，攪勻了以後，我又開始切蔥了，我切的有的大，有的小，
媽媽說我切的方法不對，又給我切了幾下，我切的和媽媽切的蔥看起來簡直是天壤之別，哎呀，一不小心，又把瓶蓋碰掉了，爸爸說我真是”業務不熟“呀，還要切姜和蒜，放進碗裡，把木耳泡發，下面該紅蘿蔔了。媽媽說我切的不好，讓我用擦子擦成絲，改兌糖醋汁了，把糖醋和欠兌點水就成了。準備好了，下面該炒了，我先把鍋放上，改放油了，媽媽說做魚香肉絲油要多放一點，我看著油冒煙了，把肉放進去翻炒，翻著翻著肉就飛了出去，媽媽還笑我呢，肉炒熟了，把它放進碗裡，下面該放豆瓣醬了，炒一下，放進去蔥薑蒜，炒出香味，又把木耳和紅蘿蔔絲放進去，加鹽一塊炒，我又把炒好的肉絲放進去一塊炒，最後澆上準備好的糖醋汁，炒一兩下，就出鍋了，拌上米一嘗，嗯，味道不錯，自己做的飯吃起來就是香。
今天做菜讓我體會到了做飯的不容易，什麼事情只有親身體會，才能懂得珍惜，以後我一定好好珍惜糧食。
做菜的心得體會 篇31
今天是暑假的第一天，老師給我們特殊的作業——學做菜，我聽了後感到驚奇不已！
我先讓媽媽帶著我去買土豆，讓媽媽叫我炒酸辣土豆絲，媽媽快活的答應了我。
我們買到土豆後，媽媽讓我先給土豆們脫下外衣（削皮），然後給它們洗了個澡（洗一下），它們倆僦像兩個洗過澡的小胖子，真可愛。現在我要開始切土豆了，我先細心的把土豆切成一片片的薄片，然後把土豆片對齊，再切成一條條的細土豆絲，切完後又準備好幹辣椒皮和大蒜，一切準備就緒後，我開啟煤氣，把鍋清洗乾淨後，再把鍋放上去，等鍋燒熱後放入食用油和幹辣椒，可沒想到油一下子蹦到了我的臉上，我手忙腳亂的把土豆絲倒了進去，然後學著媽媽平時炒菜的樣子認真的炒了起來，放點鹽吧，可我不知道應該放多少，哎！不管了，我倒了兩瓢想，然後放了點雞精，應該差不多了吧，我用鐵鏟鏟了起來，啊！一盤土豆絲終於做好了。不一會兒，我就把土豆絲炒好了，我連忙端出我做的酸辣土豆絲，說：媽媽，您嚐嚐。”媽媽連忙拿起筷子嚐了一口，“真好吃，我兒子真能幹，能幫媽媽做菜了”。媽媽大聲說，我也迫不及待的拿起筷子嚐了嚐，啊！真難吃，不但鹹而且由於切的粗細不一，有的熟了有的還是生的。在我平時看起來一點一起眼的一盤土豆絲，輪到我來做就不好了。
我紅著臉，很不好意思，媽媽安慰我說：“任何事都不是向你想的這麼簡單，都是要經過努力才能獲得成功的”。
今天，我不僅學會了炒酸辣土豆絲，還學會了怎麼做事。
做菜的心得體會 篇32
今天爸爸媽媽都上夜班，很晚才回來。做完作業玩電腦後，肚子開始唱《空城計》。我到處找，還是找不到吃的。我別無選擇，只能自己做飯。但是一到廚房，我就傻眼了。我是獨生子。我是家裡的小公主。媽媽不讓我做飯，我只好看著。但是這次讓我自己做飯，我一個菜都沒做！這真的讓我很尷尬，但是肚子還在咕咕叫，我別無選擇，只能硬著頭皮給自己做飯。
一上手就開始切豬肉。嘖嘖，奇怪的東西，這把刀在我媽手裡那麼好用，在我手裡卻很重要！我盡力控制大刀，小心翼翼的砍。一個是不小心，因為刀太重，從我手裡經過。還好腳離大刀很遠，只割了一點皮。最後花了很大力氣。最後切肉。但是在我眼前的不是一些薄如紙的豬肉片，而是一些厚度為0的豬肉片。5 cm豬肉，大小不一。
開始炒菜的時候，開啟煤氣爐，開了火，慌慌張張的放油。過了一會兒，只聽到“吱，吱”的聲音，知道油熱了，就把豬肉從半米開外扔了出去。沒想到一扔進去油就跳出來了。當時只聽到吱吱聲，讓我魂都沒了。冷靜下來後，我拿起鏟子，把豬肉翻來覆去，然後合上蓋子。豬肉快熟的時候，我開啟蓋子，放點鹽進去，然後合上蓋子加熱。可以夾出來吃。
我把飯加熱後，開始吃。我拿起一塊豬肉咬了一口。哦，真香！很好吃。
今天，我很開心，因為我學會了做飯！
做菜的心得體會 篇33
又是一個週末，父母為了訓練我，讓我學會獨立生活，決定教我做飯。
早上我媽提著一籃子菜回來，在廚房鏗鏘幾聲，喊：“學做飯。”
我先學會炒菜，我媽會指點。嗯，我把青菜放在清水裡，煮了，倒了油，開了氣，點著了。鍋裡油噼裡啪啦的時候，把青菜放進鍋裡，用勺子翻炒。
看著鍋裡噝噝作響的青菜，我怕被烤焦，就伸手把火關小了。我媽說話了：“火不能小。火小了，菜就不熟了。”哦，有這麼一回事！在我媽的口頭指揮下，我把鹽和雞精放在菜裡，炒幾下均勻，就大功告成了。
放在盤子裡先嚐嘗。啊，好吃，好吃。沒想到第一道炒青菜這麼好吃。我有點醉了。
接下來我媽會教我炒雞蛋。我把雞蛋打在碗裡，用筷子攪拌一會兒，然後把油倒進鍋裡。這次不需要我媽說話了。我知道把雞蛋放進鍋裡之前要等什麼溫度。雞蛋在鍋裡，不斷膨脹、凝固，變成了一大片黃色。我媽趕緊提醒我：“快翻過來，不然另一邊會燙。”哦，原來炒雞蛋的步驟和炒雞蛋差不多，只是對掌握溫度的要求比較嚴格，因為雞蛋裡面水分少，粘在鍋底糊成一團。
不停的翻雞蛋，加鹽和味精，再加點醬油，金脆的雞蛋就出來新鮮了。
廚房裡香氣四溢，爸爸忍不住探頭進去：“我家小姐做飯怎麼樣？”
“當然，很棒。我高興地揮舞著我的鍋鏟，一滴油飛向父親。爸爸趕緊轉身跑了。
做菜的心得體會 篇34
暑假的時候，我媽看著我在家無所事事，晚上吃飯的時候對我說：“要不我教你做飯？”很好學。反正以後得學。我現在有空還不如教你。當你一個人生活的時候，你就不用依靠外賣生活了。“那倒是真的。我決定和媽媽一起學習烹飪。也許我是一個隱藏的廚師。
我媽媽首先教我如何開啟煤氣開關。第一次有點緊張不安，不敢開氣。上學的時候經常進行安全教育，講瓦斯爆炸，給我留下了一點心理陰影，耽誤了我。我媽安慰我說：“別怕，其實很安全。用的時候開啟，用的時候關上。什麼都不會發生。”我半信半疑地打開了煤氣，並沒有想象中那麼害怕。
我媽先教我炒一個簡單的雞芹菜；首先，鍋熱時，倒入適量的油，倒入洋蔥和生薑，翻炒。來不及的時候，把雞肉倒上，加入適量的鹽，再加入一定量的水燉一會兒。我小心翼翼地操作，不時盯著火堆的大小。大約同時倒入芹菜，和雞肉一起炒勻。熟了，加醬油炒幾下，就可以出鍋了，好吃的雞。
第一次做飯的時候沒想到會學到一些比較難的菜。其實烹飪並不難學。只要我們有零食，我們就能做出比廚師更美味的食物。每個人的口味都不一樣。有些人喜歡外面的食物，而有些人喜歡吃自己做的菜。能夠為自己喜歡的人做自己喜歡的食物是一件非常幸福的事情。
雖然以後不一定能成為廚師，但對我們掌握更多的生活技能是有幫助的。
做菜的心得體會 篇35
今天晚上，爸爸教我做蓮花菜。爸爸先拿出一個蓮花菜，把菜最外層已經不新鮮的菜葉剝掉，再把菜切成兩瓣，切好之後再拿到水龍頭下洗乾淨，我看了後，不解地問：“為什麼不先洗再切，而是先切後洗呢？”爸爸耐心地教導我：“因為蓮花菜是一層一層的，裡面外面都要洗；不像其它菜，只要把外面洗了就行了，知道了嗎？”我點了點頭，說：“知道了。”
洗完菜後，爸爸拿起一半蓮花菜，說：“蓮花菜下面有一個白白的，硬硬的東西，叫菜梗，我們要把菜梗切掉。”爸爸邊說邊示範，他切好之後，把另一半蓮花菜遞給我，說：“你來按照我剛才那樣切。”我合起菜刀學著爸爸的樣子，費了九牛二虎之力，終於切掉了菜梗，爸爸向我豎起了大拇指，說：“好樣的！”爸爸又說：“現在我要教你切菜。”說著，爸爸拿起菜刀，用力切下去，切完之後，我一看，爸爸切的菜一條一條的，不粗不細，剛剛好。
於是，我也拿起菜刀切起來，好不容易切完了，可都零零散散的，和爸爸切的比，簡直是差了十萬八千里。接著，爸爸打開了煤氣灶，點燃火，把測量倒進鍋裡，等油燒熱後，將菜倒進去，加入幾勺鹽，放上辣椒和大蒜，又把鏟子遞給我，讓我來炒菜，炒了約5分鐘，一盤又香又辣的蓮花菜就可以出鍋了。我嚐了一口，覺得這次的蓮花菜比以前炒的好吃多了，因為這次的菜是我自己炒出來的呀！
做菜的心得體會 篇36
我是家中的"嬌小姐"，被父母視為"掌上明珠"重來不幹活，過著"衣來伸手，飯來張口"，無憂無慮的生活。可再好吃得的東西老吃也吃膩了。不知怎麼了，前幾天我突發奇想要幫媽媽乾點家務
於是，我來到廚房，一眼就看到了新鮮的西紅柿。馬上想到媽媽的拿手菜，我最愛吃的西紅柿炒雞蛋。為了滿足我的慾望，媽媽決定在旁指導我。在媽媽地幫助下，我順利地把油倒入鍋中，但由於不慎油把我的手燙出了一個小泡，痛地我亂叫，差點把油勺扔了。媽媽見了趕緊給我燙出小泡的地方塗上醬油。雖然被燙傷了，但我並不氣餒，而是決定更加用心的做。因為俗話說得好"萬事開頭難"，但是我有決心把這道菜做好。我在鍋中撒上了事先準備好的蔥花，再把鹽，味精和西紅柿一股腦的倒入鍋中，再蓋上鍋蓋，過了2~3分鐘後，把鍋蓋掀開，把剛才炸好的雞蛋和鍋中的西紅柿炒一小會兒，炒完了就算大功告成了。
"新鮮的西紅絲炒雞蛋飄香出爐了！"我端著菜，把菜放到餐桌上，問父母："好吃嗎"父母說："桑妍炒的菜真好吃。"說完便三下五除二地吃起來，而且吃的乾乾淨淨，片甲不留。晚上，我美地睡不著覺，我知道了父母的不容易，下定決心以後一定要為父母做一些力所能力的事情。
做菜的心得體會 篇37
這天，爸爸和媽媽都去上夜班很晚才能回來。我做完作業，玩了一下電腦，肚子就“咕嚕，咕嚕”的唱“空城計”了。我東翻西找，可仍是找不到東西吃，沒辦法，我只好自己來來做菜了。可一到廚房，我可眨傻眼了。我可是個讀獨生子女——在家是個小公主。媽媽不讓我做菜，我只能在一旁看了。可這次讓我自己做菜，而我一盤菜也沒做過呀！這真讓我難堪極了，可肚子還在不滿的“咕嚕，咕嚕”的叫著，沒辦法，我只好硬著頭皮來給自己來做菜了。
說幹就幹，我便開端切豬肉了。咦，怪事，這把刀在媽媽手上那麼好用的，可到了我手上卻顯達得十分的重！我拼命操控大刀，留意翼翼的切著。一個不留心，因為刀太重了，它從我手旁劃過，好在我腳離大刀比較遠一些，只劃破了一點皮。最終，費了九牛二虎之力。最終把肉切完了。可擺在我眼前的不是一些皮薄如紙的豬肉塊，而是一些厚度0.5釐米的豬肉、大小不一。
開端炒了，我翻開煤氣爐，開了火，就慌慌張張的把油放了進去，過了一會兒，只聽“吱，吱”的聲響，我便理解油熱了，就把豬肉從半米外拋進去了，沒想到扔進去時油會跳出來的，那時只聽“吱”一聲，把我下得魂不付體了。安靜下來後，我拿起鏟子，把豬肉輾轉反側，然後蓋上蓋子。豬肉快熟了，我便翻開蓋子，放了一些鹽去，再蓋上蓋子熱一熱。就能夠夾出來吃了。
我熱飯之後，就開端吃了。我夾起一塊豬肉，咬一口，呵，好香呀！真甘旨。
這天，我太高興，因為我學會了做菜呀！
做菜的心得體會 篇38
前幾天，老師告訴我們，要每人都做幾道拿手好菜，然後評比，看誰做得好！
平時在家裡，都是爸爸媽媽做飯，我可是從來沒有親自“下過廚”，今天就先練習練習吧。因為我喜歡吃西紅柿炒雞蛋，所以我就先試一試做這道菜。
首先要準備的原材料是兩個西紅柿和兩個雞蛋，需要的工具是一把刀和一個鍋，還需要些調料有鹽和味精，還有糖。
做好材料的準備工作後，我拿起刀把西紅柿切成小塊，放在盤子裡備用。然後我把雞蛋在碗的邊緣輕輕一敲，從中間掰開，把蛋黃和蛋清一起倒在碗裡，把碗微微傾斜，拿起一雙筷子不停地攪拌，直到顏色均勻，分不出蛋黃和蛋清。
接下來在鍋裡倒入少量的油，開啟火加熱等到油微微冒煙就可以放入雞蛋了。等到雞蛋變成焦黃色，就可以放入西紅柿繼續翻炒，在翻炒的同時放入小調味勺的三分之一的鹽和味精。還可以根據自己的口味放入糖。等調料都攪拌好就可以出鍋了，我聞到了香噴噴的味。以前都是媽媽炒給我吃，現在是自己親手製作美味的菜，我覺得更香了。我真高興，我會做菜了！
我興奮地拿著碗讓大家品嚐，大家都說好吃，媽媽說：“做的真棒，就是少了一點點鹽。”
我心裡甜蜜蜜的，我盛了一大碗米飯，捧著我的西紅柿炒雞蛋美美吃了起來。
我希望自己能學會做更多的菜，讓爸爸媽媽吃到我做的一大桌豐盛的菜。
做菜的心得體會 篇39
我天天都吃媽媽煮的菜，為了感謝媽媽，所以今天我要給媽媽煮菜。為了給媽媽一個驚喜，我決定在媽媽回家之前把菜煮好。
我把西紅柿炒蛋的材料準備好，具體材料不多，有西紅柿、雞蛋，還有一瓶純牛奶。為什麼要用純牛奶呢？那是因為我在書上看到過雞蛋攪拌時加適量的純牛奶，炒出來的雞蛋更加鮮嫩。首先把西紅柿洗淨，切好，然後把鍋洗好，再把雞蛋打到大碗裡，加適量的純牛奶，用筷子攪拌出均勻的蛋花。取出菜刀和砧板，準備就緒。
開始炒蛋了，先把液化氣爐點燃，把鍋裡的水燒乾，加入適量的油加熱好，把攪拌好的蛋花倒入油鍋，蛋慢慢變成淺黃，我手忙腳亂地翻炒，可是由於用力過猛，雞蛋飛出了鍋，掉在灶臺上，我看著我的成果，快要發瘋了。
我重新攪好蛋，油熱好，把雞蛋倒下去，放了鹽，終於我把蛋盛到碗裡，嚐了一口，自言自語道：“溫昕程，你炒的鹽裡有一點蛋味”。我不知道我炒的是蛋還是鹽，怎麼這麼鹹。
我把蛋倒了，重新攪蛋，倒進鍋裡，蛋液在鍋裡跳舞，不久蛋炒好了，我嚐了一口，成功了！裝好蛋，我繼續炒西紅柿，沒想到，剛放下去，只見一縷黑煙從鍋裡飛出——天！我想起了：我還沒有放油！我趕快蓋上鍋蓋，這黑煙好像一直想出來，一直在頂鍋蓋，我手忙腳亂，只見火箭倒計時，“轟”的一聲，鍋蓋飛了起來，我一看鍋都燒壞了，我只好垂頭喪氣地坐在家等著媽媽回來。
雖然我失敗了，但我知道了媽媽炒菜的辛苦。
做菜的心得體會 篇40
今天，我突然想起要自己做菜。經過了爸爸媽媽的同意，我高興地蹦起來：“今天你們想吃什麼菜？”“你就做個西紅柿炒雞蛋吧！”，要知道這可是我第一次做菜哦。
我首先拿出一個西紅柿，兩個雞蛋，一棵蔥。洗乾淨，把西紅柿從中間切開，去掉蒂部，然後切成一瓣一瓣的，放到盤子裡；再拿出一個碗，將雞蛋在碗邊上輕輕一磕；，用手順著裂紋輕輕掰開，清澈的蛋清“保護著”蛋黃流到碗裡。我用筷子使勁把雞蛋攪開，放到一邊。把蔥的八分之一切成丁，放到一個小碟子裡，媽媽說，我磕雞蛋的動作特瀟灑。
開始炒了，我先把火開啟，炒勺裡的水乾了，倒入一些油，等油熱了，倒入雞蛋，翻一翻，不一會兒，嫩黃的雞蛋就炒熟了。我把雞蛋盛到碗裡，再倒入炒勺裡一些油，等油熱了，放入蔥花。西紅柿，哎呀！只見油花四濺，我手上被油燙了一下，嚇的我丟下鏟子跑出老遠，這時媽媽急忙過來給我指導，說是我向油鍋放菜時太猛，離的也太高，所以才濺出來。我邊點頭邊拿起鏟子重新站到灶前，認真的翻了幾下，再倒入炒好的雞蛋，又翻了翻，放入一小勺鹽，再放點糖，關掉火盛出來。嘗一嘗，恩，味道不錯呀！
看似非常簡單的一道菜，做起來卻有這麼多工序，真不容易！怎麼樣我這個“嬌小姐”也能做一道拿手好菜。
做菜的心得體會 篇41
在我老家，燉湯都是用一個大黑鐵鍋的。聽奶奶說，燉湯時最好要用柴火燒。媽媽今天不知道要燉什麼東西，讓爸爸過來生火，可爸爸就是賴在車上不下來，於是媽媽便叫我來幫忙。
我之前燒過柴，但並沒有多少經驗。等媽媽點燃了火，我才坐到凳子上。媽媽還事先把火加猛了，火苗躥到了外邊，一個勁兒地往上冒，把灶上方的牆都燻黑了。過來一會兒，竄出來的火苗漸漸小了，沒之前那樣大，可裡頭還在熊熊燃燒。這時媽媽探出了頭喊：“火再燒大一點兒！”於是，我就往灶頭裡塞了一根大柴，火苗中間被壓住了，只有兩邊的火苗直往上躥。火苗不停地啃食木條，直到它自己越長越大，這時也意味著木料也快燒沒了。我不緊不慢地又加了一根柴火，繼續靜靜地看著它吞食著柴火。可到了後來，我有一點兒不耐煩，直接猛加柴火。但奇怪的是，我加了許多柴，它有充足的燃料，火勢卻比之前小了不止一點兒。媽媽走過來看了一下，告訴我：“你柴加得太滿了，灶頭裡的空氣不足，自然不會旺了。”她用竹竿捅了一會兒，火才大了起來。我往裡一瞧，本來堆成一堆的柴已經四散開來。空氣足了，火也燒得旺了。我記住了，等柴燒得差不多的時候再加一根進去。
晚飯端上來了，我終於知道媽媽在鍋裡燒的原來是一隻鴨子，很香，很嫩，也很好吃。我現在終於知道了在課堂上學到的知識，只有透過在生活中驗證，方能深刻理解它。
做菜的心得體會 篇42
今天媽媽去菜市場買了我最喜歡吃的蒜苗，做“肉絲炒蒜苗”。我迫不及待地想看看媽媽是怎樣做這道菜的。
媽媽把綠油油的蒜苗整齊地排在砧板上，將蒜苗切成大約4釐米長的一小段一小段，又從冰箱中取出肉絲，分別放進籃子裡沖洗乾淨。我心想：這麼硬邦邦的東西，是怎麼變出美味的呢？
終於等到燒菜這一步了。媽媽擰開了火，把油倒了下去，等油燒熱後，先把肉絲放下去翻炒了一下，接著，加入料酒和少量醬油，等肉炒到六成熟的時候，媽媽拿起籃子，“唰”地一下把蒜苗倒了進去。接著，噼裡啪啦的響聲從鍋裡傳出來，我急忙往後退了兩步。“咦，這麼多怎麼吃得了啊？”我看了看大半鍋菜，不由得發愁了。媽媽笑著回答：“等一會兒你就知道啦。”她蓋上鍋蓋，燜了幾分鐘後掀開來，奇蹟發生了，原來看起來吃不完的菜，一會兒工夫少了很多似的，過了一會兒，一股香味撲鼻而來，我走近一看，嘿，媽媽好像會變魔術似的，原先硬邦邦深綠色的蒜苗變成了一根根嫩綠色的了。媽媽又放了一點鹽，炒了幾下，然後，熄了火，再加一點味精，炒了炒勻。啊！一盤“肉絲炒蒜苗”閃亮登場了！我忍不住吃了一口，呀！嫩嫩的，香香的，真好吃！
第一次那麼認真看媽媽燒菜，同時我也體會到了大人們燒菜的辛苦，我以後再也不挑食了。
做菜的心得體會 篇43
媽媽是我家公認的“大廚”，只要是媽媽做的菜，都會被一掃而光。都說越簡單的菜越能顯出水平，用在媽媽身上是最貼切不過了。單是媽媽做的番茄雞蛋飯，就是我吃過最好吃的。
週末媽媽在家，笑呵呵地問我想吃什麼，我毫不猶豫地回答：“番茄雞蛋飯！”媽媽聽了，說：“好，你愛吃的老媽都給你做。”
說幹就幹，媽媽拿出買好的番茄和雞蛋，把雞蛋敲了敲，一剝，雞蛋聽話地溜到了碗裡，媽媽再把番茄浸入渾渾的水中。看我一臉疑惑，媽媽忙說：“這是淘米水，洗菜比較乾淨，農藥容易洗掉。”二十分鐘後，媽媽把番茄拿出來，用水重過後放在了一邊。
媽媽打開了煤氣灶，藍瑩瑩的火苗舔著鍋底，鍋裡的水很快乾了。等火苗把鍋的水完全燒乾了，媽媽就往鍋裡倒了點油。接著，她把打好的雞蛋倒進鍋裡，“嗞——”一股刺耳的聲音傳入了我耳朵裡，鍋底裡冒出了青煙，雞蛋上鼓起了小泡，蛋白和蛋黃凝結到了一起，像一朵黃色的小花靠在白色的欄杆上。突然，媽媽把鍋在半空中搖了一下，幫雞蛋翻了個身，雞蛋變樣了，有些地方棕了一點，像燒糊了一樣，但那個地方才是最美味的呢。
雞蛋倒是大功告成了，可番茄還沒切呢，於是媽媽拿起一把刀“咔嚓”幾下就切好了，把番茄放入鍋裡後，水珠蹦跳了起來，媽媽把番茄翻炒幾下，這道菜新鮮出爐嘍！
我垂涎三尺迫不及待地嚐了一口，無與倫比的美味！
做菜的心得體會 篇44
今天，媽媽在家沒事就對我：“佳佳，我今天燒你最愛吃的白灼草蝦！”我聽了高興極了，因為我最愛吃媽媽燒的白灼草蝦了，我這次也要看看媽媽到底是怎樣燒的。
來到廚房，只見媽媽從塑膠袋裡拿出蔥姜和蝦。媽媽先把蝦衝了一下水，再把它們頭上的觸鬚剪掉，接著把它們洗乾淨後放在一個粉色的小盤裡，然後準備小塊的姜和一些蔥。可是不聽話的小蝦在盤子裡拼命的“跳舞”，哎呀！有隻蝦竟然跳到了我的裙子上，嚇的我哇哇大叫。媽媽只好用籃子把盤子蓋住，以免蝦蝦再出來“鬧事”。
開始燒了，媽媽開啟煤氣，把鍋加熱，倒入三分之二的水，然後等水燒開，不一會兒水就開了，媽媽把蝦倒入鍋內，翻動了幾下後，澆上料酒，最後撒上蔥姜，煮了幾分鐘後。哇！真神奇，轉眼間，蝦蝦從青色變成了紅色，空氣中飄著濃濃的香味。我想這下應該好了吧！於是，我讓媽媽給我一個嚐嚐味道，可媽媽說：“再等一會，還要翻動一下呢！”
又過了5分鐘，蝦終於燒好了。媽媽揭開鍋蓋，一股香味撲鼻而來，蝦渾身紅紅的，身上披著幾根綠色的蔥。媽媽把蝦盛在一個紫色的盤子裡。我迫不及待地吃了一個，味道非常鮮美，好吃極了！
吃著香噴噴的白灼草蝦，我恍然領悟到了燒菜看上去很簡單，其實裡面還藏著許多學問呢！真是做什麼事情都好動一番腦筋才行呢！
做菜的心得體會 篇45
我特別喜歡媽媽做的蘿蔔紅燒肉，肥而不膩，特別解饞，今天媽媽出去有事，我決定自己下廚學做這道菜。
我先把蘿蔔洗乾淨，切成絲。由於是我第一次做菜，剛切了一根蘿蔔，手就酸了，只好放下刀，甩甩手繼續切。平時，我總是吃現成的，都是媽媽為我們這三張嘴忙裡忙外，忙個不停。為了能讓爸爸媽媽嚐嚐我的手藝，為此做了好幾天準備。我經常跑到廚房視察媽媽是怎麼做菜的，幾天下來，我確信自己已經得到了媽媽的真傳。切好蘿蔔，又開始切肉。這肉吃起來味道鮮美，可切起來就沒那麼容易了。它不像蘿蔔脆脆的，而是油膩膩的，刀切下去，滑來滑去，不聽使喚。我用左手使勁地把它按在案板上，用右手切，可還是切不下去，我就學木匠鋸木頭那樣來回地劃，總算切了下去，可是肉皮可不買賬，費了九牛二虎之力才把它切下來。這樣切完一斤肉，我已經滿頭大汗了。洗手時我才發現手上全是油，連指甲縫裡也嵌滿了油，手都粘在了一起，右手的手腕，手臂都酸的生疼。
開始炒菜了，這肯定沒問題，對此我可是認真觀察，仔細研究過的。先把油澆到蝸鍋裡，等到油泡沒有了，便把肉倒進去，看肉有七分熟後，再把蘿蔔放進去再撒一點兒鹽，過一會兒便可以出鍋了。
今天吃一頓自己做的菜，真是妙哉，妙哉！
做菜的心得體會 篇46
今天妹妹在媽媽的幫助下成功做了一道紅燒烏慄豆腐這道菜，我很佩服，也想自己嘗試著做菜，於是媽媽答應教我做清蒸鱸魚。
媽媽幫我把鱸魚的魚鱗去掉，剖開魚肚去掉內臟，再把魚洗乾淨。只見媽媽在魚身上分別劃了三刀，我好奇地問媽媽原因。媽媽說：“這叫花刀，目的是讓佐料能更好地進入魚肉，這樣魚肉才夠鮮美好吃。而且也能增加這道菜的美觀。”我邊聽邊想原來做菜也挺講究挺有學問的啊。媽媽說接下來就交給我了。在媽媽的指導下，我把蔥和姜都切成了大約五釐米的小段，然後分別放進魚肚，媽媽交待在花刀處也要放入薑片。再讓我在魚的身上澆上料酒、生抽和鹽，醃製十五分鐘後就可以上鍋蒸了。
媽媽說上鍋蒸的時間也要控制好，水開後調至中火蒸八分鐘左右就可以了。蒸好起鍋後，因為盤子特別燙，所以媽媽幫我倒掉盤裡的水，再叫我把魚身上鋪上新鮮的蔥段和姜段。最後讓我把事先準備好的熱油澆到魚身上，只聽“吱吱吱”地響，嚇得我躲到一旁，生怕被燙著，妹妹在一旁哈哈大笑！媽媽說乘熱要趕緊再淋上蒸魚豉油和生抽，我只有硬著頭皮再去做。這樣，鮮美可口的清蒸鱸魚就做好了。啊，真香呀！我迫不及待地嚐了一口，哇，嫩滑嫩滑的，真是美味！一會功夫，一條鱸魚就被我和妹妹“消滅”得乾乾淨淨了！
透過這次做菜，我也體會到了平時媽媽做家務的辛苦了，以後我要學著多做一點力所能及的事，幫媽媽分擔一點家務活。
做菜的心得體會 篇47
我做過的嘗試數不勝數，炒菜是最失敗的一次了。星期天的早上，我早早的就起床了，只是為了給爸媽做一頓營養早餐。
我躡手躡腳來到廚房，輕輕地關上房門，我要開始我的“秘密計劃”。我拿出平底鍋放在灶臺上，開啟抽油煙機，我決定給爸媽一個大大的驚喜，讓他們知道我長大了也會幫大人分擔一些家務了。
我首先從冰箱裡拿出了兩個雞蛋和一些青菜，我要做一些青菜雞蛋，我來到灶臺邊就傻眼了，我竟然不知道怎麼去開啟這個奇怪的東西，東找找西瞧瞧，在我快要失望的時候，終於功夫不負有心人，不知道我碰了什麼開關，“希望之火”點燃了。我給鍋裡倒了一些油，然後迅速把兩個雞蛋拿出來，用我笨拙的手把它們打進鍋裡，接著把洗乾淨的青菜也扔進鍋裡，又放了一些大蒜調味。就在這一瞬間雞蛋好似被我惹怒了一樣，在鍋裡“啪啪啪……”的一陣亂響，似乎在對我發出抗議。我非常怕把爸媽吵醒，心裡如同一團火在燃燒，忐忑不安。於是又往裡澆了一些醬油，本是為了平息一下雞蛋的“怒氣”，沒想到它卻變本加厲。也許是廚房動靜太大，爸媽好像被我吵醒了，我倉促的把雞蛋盛入盤中。媽媽循著氣味過來了，我充滿自信內心卻有點忐忑地把我精心準備的早飯端給給媽媽，很希望得到好評，沒想到卻被臭罵了一頓，真是沒有希望就沒有失望啊！
生活就是這樣要學會勇敢嘗試！
做菜的心得體會 篇48
下午媽媽要去學校搞衛生，我跟外婆去醫院，回到家發現媽媽還沒回來。於是我想著幫著外婆一起做晚餐。
我從冰箱拿出了上次跟媽媽一起去超市買的蝦，準備做我的拿手煎蝦。先將冰凍的蝦放進微波爐退冰。3分鐘後好了，我開始清洗，在蝦背上捅一個小洞，用牙籤把那條黑色的蝦線挑出來。把蝦皮剖了留著蝦頭，然後裝進一個盤子，撒上椒鹽醃製5分鐘。同時在準備開火，我拿出了一個小的平底鍋，開火後，放了黃油，然後把醃製好的蝦放進鍋裡煎。一面煎2-3分鐘有點焦黃了就翻另外一面，蝦的味道和椒鹽混合在一起被黃油煎的整個廚房都飄滿了海鮮的香味，聞著都覺得流口水。
我拿了一個盤子，把煎好的蝦擺好在盤子裡，還加上了幾葉芹菜點綴，中間加了一點點面，一盤美味的煎蝦就上桌啦。
正巧這時媽媽回來了，媽媽聞到香味就問外婆做了什麼好吃的，外婆說是我煎的蝦太香了。媽媽走到餐桌這邊看了我煎的蝦，誇我還學會了擺盤，知道用芹菜葉子點綴。晚餐的時候我們一家人開心的分享了這盤美味的蝦。
吃飯的時候，外婆和媽媽都說我長大了，不僅學會了做菜，而且廚藝還不錯，以後可以幫忙家裡做飯了，自己一個人在家裡也不會餓肚子的，哈哈哈......我就是喜歡做菜，我的夢想就是長大了做個美食家。
做菜的心得體會 篇49
在我的成長過程中，最值得炫耀的就是做菜。
在我九歲的時候，有一天我看見媽媽下班回來很疲憊，於是就給媽媽說“我今天幫你做菜吧。”媽媽笑呵呵地回答：“可以！”“那我做洋蔥炒雞蛋吧。”不等媽媽答覆我就自作主張地跑到了廚房開始做飯。本大廚要露一手啦。我先把洋蔥切成塊兒，可切著切著感到眼睛辣辣的，眼淚都出來了。媽媽見了說：“沒事，沒事，往刀上蘸點涼水就好了。”“噢！”我半信半疑地試了試，果真奏效。切完了洋蔥，然後就開始磕雞蛋。我回憶著媽媽磕雞蛋的情景，右手拿起一個雞蛋，在碗邊上輕輕地磕了一下，雞蛋沒動靜。再磕一下，還是沒動靜。沒想到這雞蛋還挺硬的。第三次我用力一磕，結果多半個雞蛋都跌進了碗裡，蛋清蛋黃和碎了的雞蛋殼混在了一起。原來磕雞蛋也不是件容易的事兒。我不得不把碗中的蛋清蛋黃和碎了的雞蛋皮一點點撿出來。我開始磕第二個雞蛋，吸取上次的教訓，結果成功了。我開啟煤氣灶，放好鍋，倒上油，不一會兒油就熱了。我趕緊把雞蛋倒進鍋裡，炒著炒著，只見雞蛋變成黃色了，我連忙把剛才切好的洋蔥放進鍋裡，學著媽媽的樣子，來回翻炒。炒了一會兒，再把一些調味料放進去翻炒幾下，讓它入入味兒。終於洋蔥炒雞蛋做好了。我迫不及待地把自己的“傑作”端上餐桌。媽媽品嚐了一下，連連誇讚：“兒子做的菜比我做的還好吃呀。”
聽了這話，吃著自己親手做的菜，我的心裡美滋滋的，像吃了蜜一樣甜。
做菜的心得體會 篇50
夕陽西下，我踏著餘暉回到家裡。一進門便看見外婆在廚房忙活。不大的廚房，炊具被外婆擺放得整整齊齊。一旁，外婆正用心的切著土豆，以至於她沒有發現我走到了她身旁。只見她左手壓緊砧板，右手慢慢的移動著刀子。有些發白的碎髮掙脫了橡皮筋的束縛，散落了下來，但她沒有去綰，眼睛裡寫滿了仔細。本來納悶她切的慢，久了便有些無聊。這時突然聽到她呢喃:“切小塊點，她喜歡吃。”聞言，我愣了一下，之前的詫異煙消雲散，一股暖流流過心裡，將已經踏出廚房的左腳收了回來，與外婆打了個招呼。
待菜都準備齊全了，她便圍上圍裙，開啟油煙機，開始炒菜。她熟練地炒起菜來，不一會，額間就微微冒汗。餘暉撒在她如雪的白髮和佈滿皺紋的雙頰，勾勒出一個蒼老卻並不醜陋的側顏。風追逐著餘暉毫不客氣地踏進窗戶，將她的白髮輕輕擺弄。她的表情一如既往的專注，不一會我喜歡的土豆便出鍋了。另一道菜便是土豆炒肉，炒的時候外婆看了看指向數字6的時針，再回頭看我，問我餓不餓。得到我的否認了之後便不再說話，只是速度還是明顯加快。
不一會便開飯了，我嚼著美味的佳餚，大口扒飯。餘光不自覺瞟見外婆的雙手，歷經歲月沉澱的雙手佈滿皺紋，大拇指處包著創口貼，還有幾處燙傷。我看著外婆的手，心疼之餘更多的是愧疚，外婆對我的愛無微不至，我這麼大卻從未想過要去為她做一次飯。鼻尖有些發酸，我揉了揉鼻尖，對外婆一展笑靨，輕聲道:“外婆，明天的菜，我來做吧。”
做菜的心得體會 篇51
我大步邁向廚房，準備我的“作戰活動”在廚房做飯的媽媽，聽到我親口說：“媽媽你讓開一下，我要自己做飯!”這幾個大字時，他的嘴巴已經成了“O”型。她向我走來，說"孩子，你沒發燒吧?"，說著還摸摸我的額頭，我把她的手拿開，並大聲說：“我，要自己做飯菜，明白了沒有？”媽媽聽到我這話，自己識相的灰溜溜的走了。哈哈!整個廚房都是我的了，我想幹什麼就幹什麼，任由我做主!
好了，開始正確切入主題‘炒菜’。炒什麼菜呢？讓我好好想想。由於我是剛剛出道，還是個經驗不足的菜鳥，那就先炒一個看起來非常簡單的西紅柿炒雞蛋吧！我把幾個看上去‘賣相不錯’的西紅柿放在水裡。我輕輕的搓洗著，給西紅柿做了個spa。spa做完了，是不是還要做個全身按摩呢？我把西紅柿放在桌子上，用刀切著，平時我看媽媽做的時候soeasy,誰知道自己動起手來，本來很好的西紅柿在我的手下竟變形了，西紅柿裡的湯汁流出來，沾了我一手。唉!只能這樣了，破罐子破摔吧。
雞蛋對我來說倒是比較簡單了。我把油倒入鍋內，立時，鍋面上已出現了許多油花，像一個個調皮的孩子玩蹦蹦床，一個接一個往外蹦。不用說倒雞蛋液了，光是這陣容，就已經讓我有點小怕怕了。不行，不能怕，我顫慄的把雞蛋液倒入鍋內，閉上眼，呆了幾秒鐘，沒什麼事嗎!我把西紅柿也倒進來，用鏟子翻炒，覺得差不多了，就把菜倒進盤內，嘿，賣相還不錯嘛！
做菜的心得體會 篇52
暑假期間，自從我把暑假作業做完後，就整天在家裡吃、喝、玩、樂，一直閒著沒事做。今天，我又琢磨著該乾點什麼了。不知不覺中，我的肚子鬧起了革命。有了！不如我用家裡的菜，自己做幾道，讓爸爸媽媽回來嚐嚐。
說幹就幹，我飛速跑進廚房，埋頭在櫃子裡找了起來。過了半晌，我終於找到了。嘿！收穫還真不少：有豆芽、白菜、豆腐、小瓜、西紅柿和雞蛋。我先把豆芽、白菜、小瓜和西紅柿都依次洗乾淨，放在菜盆裡。再把白菜切成條，把豆腐切成片，接著再把西紅柿切好。這西紅柿可真難切呀！菜刀一切下去，他就把汁水弄得我滿手都是，像是很討厭我似的。再一看我切的小瓜，個個都變成圓滾滾的車輪了。這是我已經累得大汗淋漓了。一定要堅持到底！我不住地自我鼓勵。
底料已經在鍋裡翻騰了，我把豆芽放進鍋裡，用鍋鏟翻著豆芽，以免豆芽粘鍋。豆芽炒好後，我用僅剩的油等，又將小瓜炒熟了，這小瓜香噴噴的，饞得我快流口水了。接下來我要開始做混合菜了。我先放一些水在鍋裡，水燒開後，我又把白菜放入看水中，等白菜也變軟了，豆腐也該入場了。白菜豆腐湯終於大功告成了！
接下來是雞蛋西紅柿湯。這道菜對於我來說可麻煩了。正當我手忙腳亂的時候，媽媽回來了，我便向媽媽討教絕招。媽媽就手把手地教起了我。
吃晚飯的時候，爸爸媽媽都誇讚我做的菜好吃。那時我的心裡比喝了蜜還甜。我想：呵！看來白天的忙活也是值得的。
做菜的心得體會 篇53
我們班裡很多人有自己的絕招，有的會畫畫，有的會跳長繩，有的會摺紙飛機……而我呢，什麼都不會。星期日，我看見媽媽在做菜，於是問：“媽媽，你可以教我做菜嗎？”媽媽欣然答應。
媽媽開始教我炒青菜。先切菜，我將洗乾淨的一把青菜往砧板上放好，然後一手按住菜葉一手拿小菜刀，一下一下地開始切菜。起先菜切得歪七扭八的，但慢慢地，我找到了下刀的力度，按菜葉的手也敢離刀口近一些了，菜切得越來越平整了，大小也越來越勻了。終於把菜切好了，我手裡出了很多汗。心想：做菜可真不是一件容易的事。
下一步：下鍋炒。我打開了煤氣灶，又往鍋裡放了一些油。什麼時候可以把菜放下去了呢？我突然犯傻了。問過媽媽以後，我靜靜地等了1分鐘。該把菜放下去了，我抓起一把菜，小心翼翼地放入了鍋中，只聽油“譁”地就爆了起來，緊跟著冒出白煙，我不由地往後退了幾步，還是有好幾滴油飛濺到我手上，一陣刺痛。但我還是勇敢地拿起了鍋鏟，開始翻炒。炒了一會兒，我正準備要把調料放進去的時候，媽媽怕我放太多了，就自己來放。我在一旁默默地記下了劑量。下次，我也可以自己放調料了。
我的菜終於做好了，剩下最後一步：裝盤！我一鏟一鏟地把它放到盤子裡，又用鏟子將跑出盤子的菜葉攏進盤子。碧綠的青菜葉上泛著油亮亮的光澤，我趕緊先嚐了一口，完美！真是吃在嘴裡鮮在心裡啊！
做菜的心得體會 篇54
這一天，我纏著奶奶學做菜。
這一道菜看起來簡單，做起來可難了，那道菜就是—西紅柿炒雞蛋。
開始做菜了，奶奶扶著我的手，慢慢地往裡倒油。倒油的時候，她把我的手放開了。兩秒鐘之後—“嘶啦”一聲響，我的手被燙出一了個小泡。接著，我拿起裝雞蛋黃與雞蛋清的碗，慢慢地把碗斜過來，倒進鍋裡，生怕再被燙一個泡，可是嘛—又被燙了一個。我都快哭出來了，但我知道必須做下去。我拿起鏟子，開始認真地炒蛋。經過一分半的煸炒，被炒得金黃金黃的蛋出鍋了。
第三步了，我把成塊的西紅柿撒進鍋裡，拿鏟子翻翻這兒，翻翻那兒。奶奶見了，對我說：“哎呦，汪語宸呀，你如果這樣炒的話，這個西紅柿要焦掉的！”“啊？那怎麼炒？”奶奶走過來，抓住我的手，教我炒起西紅柿來，一邊炒還一邊講解：“你看，如果像你剛剛那樣炒的話，西紅柿就要變成一個‘西焦柿’了，所以要像現在一樣，一起翻，一起炒。”我學著奶奶的樣子炒起來，可是西紅柿還是變成了“西焦柿”。
最後，我開始把蛋與“西焦柿”放在一起炒。開始炒得還挺順利，放鹽的時候放得太多了，心想：哎，這回要變成“鹹版‘西焦柿’炒雞蛋”了！炒著炒著，雞蛋也焦了！這回，我完全“石化”了。爺爺看了，笑著說：“‘西焦柿’炒‘焦蛋’！”
哎，雖然我炒得不是太鹹就是太焦，不過我相信我一定能炒好！
做菜的心得體會 篇55
今天是個寧靜的夜晚，但卻有一件激動人心的事情將要等待我去迎接，那就是——媽媽準備叫我燒西葫蘆炒番茄——因為我十歲了，是時候學炒菜了。
首先，媽媽把油煙機上的排風按鈕點開，接著，媽媽把火開到二擋，然後媽媽拿起油瓶，開啟蓋子，把油倒進鍋裡，只見媽媽抬起鍋，把鍋底的油搖勻稱了；隨後媽媽直拿著西葫蘆片的盤子過來，於是我驚奇地問道：“番茄呢？”媽媽溫和地說：“番茄易熟，要是兩樣一起炒，番茄就不好吃了，炒菜的時候要保持口感一樣，”我點了點頭，表示聽懂了。媽媽又把西葫蘆進行翻炒，加上些鹽，然後放入番茄，繼續翻炒；最後，把這盤菜裝進盤子裡。這時，廚房裡瀰漫著陣陣濃郁的香味。
該我上場了，我把火調到二擋，灶臺就像個舞臺，火苗在上面盡情的舞蹈。接著，我拿起油瓶，把油倒進了鍋裡，我想把油搖勻稱，可我怎麼也抬不起鍋，所以把灶臺弄得叮叮鐺鐺的。然後我把裝西葫蘆的盤子端過來，用鍋鏟把西葫蘆片撥到了鍋裡，進行翻炒，加半勺鹽，又放入番茄塊，繼續翻炒，翻炒的時候，我手忙腳亂的，像熱鍋上的螞蟻，就在這時，我發現番茄被我搞成泥了，我有點心慌，我想：這盤菜不好吃了，怎麼辦呢？於是，我問媽媽：“這盤菜一定不好吃了，要不把它倒了？“媽媽語重心長的安慰我：“第一次做不好不要緊，多練習幾次就好了。”最後我還是把這盤菜裝進了盤子裡，吃晚餐時，我覺得自己炒得最香。
原來做任何事情都是要多練多做才能做好哇！
做菜的心得體會 篇56
經過奶奶的精心指導，我終於學會了炒菜，完成了家庭作業。一個是番茄炒蛋，另一個是小炒青菜。雖然都不是什麼大菜，但是對於我這種初級學做飯的，已經很不容易了。
我和奶奶到了對面的菜市場，那裡人特別多，而且大部分都是老奶奶。我和奶奶一起去買了西紅柿和青菜，最後買了雞蛋。
買完菜，到了家裡，奶奶說：“先摘菜再洗菜。”我讓奶奶站在旁邊，我自己來，奶奶只好站在旁邊觀看。我拿了一個塑膠袋和一個小籃子，塑膠袋用來裝一些壞掉的青菜葉，小籃子用來裝好的青菜。揀好菜之後，打三個雞蛋，因為我之前做過，所以比較熟練。再準備兩個西紅柿，切成塊塊，材料都準備好了！
開始燒菜了，我先把油倒進鍋裡，等它燒熱了，再倒入青菜，然後來回翻炒，很快就好了。只要大火快炒，就能保證新鮮爽口。第二道菜：番茄炒雞蛋。先把切好的番茄放入空碗，再把打好的雞蛋花放在番茄的前面，鍋裡倒油，等它燒熱了之後，放入番茄塊兒，然後再炒一炒，放入雞蛋花，再翻炒。就這樣，兩道菜就做好了！
奶奶在旁邊不停地指揮著，我感覺自己手忙腳亂的，快要跟不上節奏了！不過，在奶奶的精心指點下，我的菜比想象中的要好吃！
今天學了兩道菜，非常開心，希望以後能再接再厲，學到更多的烹飪技術！
做菜的心得體會 篇57
星期天中午，媽媽做了大米飯，準備給我炒最喜歡的西紅柿炒雞蛋。我自己大了，連一樣菜也不會做，於是，我央求媽媽教我做。
媽媽讓我從冰箱裡拿了兩個雞蛋和一個西紅柿，然後拿了一個碗。開始打雞蛋了，媽媽先給我做了個示範，只見媽媽一隻手拿著雞蛋，在案臺上輕輕磕了一下，然後兩手一剝就開了。我想：往碗裡打雞蛋太簡單了，我學著媽媽的樣子，拿著雞蛋在案子上輕輕的磕了一下，雞蛋好像很結實的樣子，一點兒變化也沒有。媽媽說我用力太小。我拿起雞蛋使勁一磕，雞蛋破了，蛋清流了一地。唉，打雞蛋可真是看起來簡單做起來難！
我只好在拿一個。這次有了剛才失敗的教訓，我磕雞蛋用力時不輕不重，終於把雞蛋打進碗裡了。我在碗裡放了一點兒鹽，用筷子攪了攪。媽媽說要順著一個方向攪勻了，我按著媽媽說的，把雞蛋攪拌均勻了。
接著把西紅柿洗乾淨準備切，剛拿起刀，西紅柿就從案板上滾到地上。西紅柿可真調皮，只好在去洗一下。媽媽說：＂切的時候，要用手按住西紅柿。＂我按媽媽說的方法，用手按住西紅柿，小心翼翼地切了下去，生怕切住手。
準備工作做好了，接下來該炒了。我在燃氣灶上放上鍋，開啟火，媽媽幫我到了些油，看到油冒煙了，我小心翼翼地把打好的雞蛋倒了進去。很快雞蛋就結成了塊兒，一股濃濃的蛋香味兒撲鼻而來，我趕緊把西紅柿放進鍋裡，又加了一點兒鹽，翻炒了兩下，就可以出鍋了。
我美滋滋地吃著自己做的菜，感覺比媽媽做得還要香。
做菜的心得體會 篇58
暑假裡，我看著媽媽做菜，心裡了不由得癢癢起來，對媽媽說：“媽媽，你能教我做一道菜嗎？”媽媽說：“行啊，就教你做比較容易的西紅柿炒雞蛋吧。”
媽媽先讓我把西紅柿洗乾淨，然後再把上面的蒂扒掉，切成三角小塊，放在一邊備用。接下來打雞蛋。將兩個雞蛋輕輕碰撞，直到有一個雞蛋出現裂縫。用大拇指掐住雞蛋有裂縫的地方兩手同時用力扒開，蛋黃、蛋清就會掉到碗裡。我的技術不夠高，兩個雞蛋有一個給我打成了散黃。然後用筷子攪拌均勻，也放在一邊。
媽媽把油放好後說：“青蟲，來把雞蛋倒下去。”我抖抖活活地把碗伸到鍋上面，小心翼翼地把雞蛋倒進去。還好，沒有像我想象的那樣“滋拉”一聲炸出來。沒一會兒，雞蛋糊糊就“搖身一變“，成了蛋皮兒。有幾個地方還鼓起了一個大大的“蛋皮兒泡泡”，真好玩！在雞蛋炒到七成熟的時候，媽媽說：“可以了，先盛出來，待會兒再和西紅柿一塊兒炒。”然後，再用同樣的方法把西紅柿炒到七成熟。接著，把西紅柿和雞蛋一起翻炒。最後是一個關鍵動作——撒鹽。媽媽說：“一定要把鹽均勻地撒在菜上，否則鹹的鹹淡的淡，不好吃的。”我就按媽媽教我的方法把鹽均勻地、一圈一圈地撒在菜上。西紅柿炒雞蛋終於可以出鍋了！
我端著炒好的西紅柿炒雞蛋讓媽媽嚐了一口，媽媽笑著說：“um，delicious！”我聽到媽媽對我做的菜有這麼高的評價，心裡比吃了一百顆糖還甜！
做菜的心得體會 篇59
今天，媽媽要出去辦點事，讓小姨來家陪我，小姨說：“今天我要教你做菜。”
到了中午，我們去菜市場買了土豆、豬肉、和其它的配菜。今天小姨要教外婆做土豆炒肉絲。她怎麼說，我就怎麼做。開始我先選了兩個很大大的土豆，把它們都把皮削了，然後用水把它們都清洗乾淨，接著放到菜板上用刀切成絲。我可是第一次用刀，開始有些害怕，不敢切下去，就在那兒左比劃、右比劃。但最終還得切，還得動刀才行呀！我先鼓起勇氣把土豆切成片然後切成絲兒，一盤土豆絲就切好了，不過就是好點粗大，成土豆條了！不管怎麼樣還得快把肉切成絲，兩樣東西都切好了。現在開始學怎樣炒了，先把花生油放進鍋裡燒熱以後，把肉絲放進鍋裡炒一下，再把土豆絲放進去把它們翻來覆去的炒，左一鏟、右一鏟“恩！快好了！”剛說完，就想起媽媽平時炒菜的時候都要放鹽的然後我一聲大叫：“啊！糟了，我忘記放鹽了！”（我的天哪！我太粗心了！不要像我一樣哦！）趕緊放下鏟子拿起小勺舀了一點鹽“恩！快好了！”這次沒事了吧！我從抽屜裡拿了一個盤子，用右手提起鍋左手拿起鏟子，把土豆和肉絲倒進盤子裡，哦！太好了，我能吃到我自己做的菜了！吃起了味道很好呢！
這次我學會了做菜，吃起來好好吃哦！
做菜的心得體會 篇60
每天早上，媽媽總是變著花樣給我做早餐，比如煎蛋配煎餃、飯糰配牛奶……我羨慕媽媽會做很多好吃的，所以我決定要學習做菜。
一開始我認為可簡單了，從西紅柿炒雞蛋開始做，我將西紅柿洗乾淨切成塊，然後又把雞蛋打進碗裡，用筷子戳雞蛋，可是戳了半天也沒反應，我只好用筷子攪雞蛋，終於攪勻了。然後把雞蛋和西紅柿一齊倒進鍋裡，可是剛倒進去油就“飛”了出來，我嚇得連忙後退，邊退邊喊“不學了！不學了！”
又是一天早上，媽媽又端著雞蛋卷和牛奶從廚房裡走出來，看著金黃的雞蛋卷我大大的咬了一口，“嗯……真好吃呀！”於是我又下定決心要學習做菜，我不像上一次那麼自以為是了，而是虛心的請來我們家的一級大廚爺爺和爸爸教我做菜。
這次決定做糖醋排骨，首先我們準備了3斤排骨、一些調味料有：八角、生薑、醬油、葵花油、砂糖、料酒等，首先將排骨放進水盆裡洗乾淨晾乾，把油倒進鍋裡，放入生薑和八角，然後再把排骨放進去炒一炒，再倒上醬油，最後再放點糖，倒上水，蓋上鍋蓋，燉上30至40分鐘，一道美味的糖醋排骨就做好了。
接著我又開始學習炒西蘭花、西紅柿炒雞蛋……
一天，家裡來了許多客人，我想給大家露一手，協助媽媽做了許多美味的菜餚：糖醋排骨、紅燒帶魚、西紅柿雞蛋湯等等，其中我燒的糖醋排骨客人們都讚不絕口。
透過這件事情我明白了，只有努力學習才會有收穫。
做菜的心得體會 篇61
廚房裡，一個身影正在忙碌著：她扎著一條大圍裙，一副大廚的派頭。只見她麻利地洗鍋、倒油，等油冒煙了，她才沉著地把大蝦倒進鍋裡。過了一會兒，那濃郁的香味立刻撲鼻而來。很快，一盆紅亮亮的油燜大蝦就出鍋了。飯菜上桌了，僅僅半個小時！怎麼樣，厲害吧！這就是我，一個小廚師！
不過，半年前的我可不是這樣的。記得那時是語文老師號召我們全班學生每人都要學會一樣生活技能，我才會去學做菜的。
其中令我印象最深刻的就是煎荷包蛋了。每天早上，我的媽媽都要給全家人煎蛋，我看她總是兩三分鐘就把蛋煎好了，於是我認為這肯定很簡單，我這麼聰明，肯定看看就會了。一連線著幾天，我都在媽媽煎蛋的時候站在一旁看著。有一天正好媽媽不在家，我便準備大顯身手了。剛開始的時候我還能有條不紊的準備，但是就在鍋裡的油“吱吱”地響著時，我便開始有點著急了，匆忙地把雞蛋打進鍋裡，哪知雞蛋一下鍋，鍋裡竟冒起白煙來，我急忙跑到鍋邊，可是煙越升越高，響聲也越來越大。我手忙腳亂地抓起溼布，把鍋從爐子上端下來，鍋裡的雞蛋也在我的操作下變成了“四不像”。
雖然在後來的生活中，我燒得菜也不是很好吃，但我相信，透過我的努力學習，我以後一定能把菜燒得更好看，燒得更美味。
做菜的心得體會 篇62
今天是2月22號，對我來說是個重大的日子，因為今天是媽媽的生日。我打算為媽媽做一頓豐盛的菜餚。
趁著媽媽去訂蛋糕的空隙，我向冰箱裡看了看，發現了香腸、土豆、裡脊肉、番茄醬、黃花魚、沙拉醬、雞蛋、紫菜等材料。馬上我就列出了今天要做菜的清單。
第一道菜“土豆泥”。我先把土豆塊燉好，然後再把香腸切成碎塊，之後再把沙拉醬準備好。鍋裡的土豆塊一碰就爛，再用大勺子把燉好的土豆壓成泥，盛到水晶盤子裡，再把香腸和土豆泥混在一起，用勺子攪一攪，再把沙拉醬用勺子舀一些淋在上面，第一道菜就做好了。
第二道菜是比較簡單的“炒香腸”。先把香腸切成片，再準備一些切成條的蒜苗，和香腸一起下到鍋裡炒個三分鐘，第二道菜就做好了。
第三道菜我打算做很難的“糖醋里脊”。我先把裡脊肉切成條，然後向鍋裡倒油，把裡脊肉放到鍋裡炒熟，再放上蒜沫、糖一塊再翻炒，最後再放上番茄醬和一些醋、一些鹽，一塊再翻炒一下，美味的“糖醋里脊”就出鍋了。
我再做一鍋紫菜雞蛋湯。我先把三碗水倒進鍋裡，再倒進一些油，之後再放進一些蔥花和姜，等水燒開後，放入一些洗好的紫菜。我把雞蛋打到碗裡，然後將打好的雞蛋放入鍋裡，燒兩分鐘左右，最後放入一些香油、香菜，一鍋好喝的紫菜雞蛋湯就做好了。
這時媽媽拿著蛋糕回來了，媽媽看著滿桌子的菜餚，高興的合不攏嘴，我們準備開飯了！
做菜的心得體會 篇63
一天上午，上完課回到家，感覺肚子空空。於是，我準備和外婆一起學做菜。
“今天午飯主菜是西蘭花炒蘑菇。”外婆對我說，“你先把食材洗乾淨吧!”我把西蘭花放在乾淨的面盆中用水跑著，然後把輔料西紅柿和蘑菇放在水下衝洗。洗完了西紅柿和蘑菇，西蘭花也泡好了。我用小刀切掉西蘭花的根部，然後把西蘭花分成若干份，和西紅柿、蘑菇放在一邊各用。
該下鍋咯!我開啟了“方太”油煙機，把大鍋放在灶上燒熱。燒了幾秒之後，把油倒了進去。只見油在鍋裡噴濺，滋滋作響，好似在鍋裡跳舞。接著，我準備把食材倒進去，可是外婆攔住了我，說“不要這樣放，這樣子油會濺起來，看我怎麼弄”，外婆把鐵鏟來了個一百八十度大轉彎，讓鏟的背部朝上，把食材倒了進去。只見食物們像坐滑梯一樣溜進了鍋裡，而因為油都被鏟的正面擋住了，所以一點油也沒濺出來，太神奇了!
外婆繼續讓我掌勺。我開始翻炒起西蘭花來。炒了大約三分鐘，可以放鹽了!外婆說:“我來放鹽吧!”只見她深深的挖了一勺鹽，然後在半空之中抖了兩抖，放到鍋裡時，鹽還留了點餘。這樣放的鹽不多也不少。外婆告訴我這叫：“一挖二抖三留餘”。真是“漲芝士了”!
我繼續翻炒，加水燜煮。不一會兒，西紅柿炒西蘭花就出鍋了!
跟著外婆學做菜，每一次都收穫滿滿!
做菜的心得體會 篇64
當看到媽媽做出一道道美味佳餚，我心裡癢癢的，也想當一回大廚。媽媽停了我的提議之後，很贊同我的想法，說：“那就做道簡單的菜吧——西紅柿雞蛋麵!”
說幹就幹!我先從籃子裡拿出兩個西紅柿，把它們放在水龍頭下洗了個澡，然後放在案板上開始用水果刀來切。奇怪，平時媽媽用這把水果刀切東西很順溜，可是今天在我手裡卻不聽使喚了。切出來的西紅柿一塊大一塊小，還有幾塊都飛了出去。最可怕的是西紅柿汁飛得到處都是，一片狼藉。我趕緊呼喚媽媽來當我的小助手，媽媽一邊幫我收拾，一邊幫我把切好的西紅柿裝到盤子裡。
接下來，我要開始煮西紅柿了。媽媽先幫我把火開，火苗就像快樂的娃娃在鍋底下跳起了舞。我倒了一些水到鍋裡，過了一會兒，鍋底開始冒泡了，小泡泡像小娃娃一樣在水中不停地翻滾。我小心翼翼地拿著筷子將西紅柿一塊一塊地夾進了鍋裡，生怕濺起的熱水燙到手。
漸漸的，這鍋裡的湯變紅了，媽媽提醒我說已經可以放麵條了。我把三捆麵條放入湯中，時不時還要用筷子攪拌一下，以免粘鍋底。大概四分鐘後，媽媽讓我把準備好的蛋液，均勻地倒進了湯裡。麵條、雞蛋液、和西紅柿完美地結合在了一起，變成了一鍋香濃的西紅柿雞蛋麵。
一碗香噴噴的西紅柿雞蛋麵終於出鍋了，我用筷子夾起一條，嚐了一下，真是人間美味呀!第一次當大廚的感覺真是太好了!當然，多虧了身旁的“軍師”媽媽。以後，我要向媽媽學習，多學做幾道菜!
做菜的心得體會 篇65
老師佈置了一個特殊的作業，那就是做一道建甌的美食，並且把做菜的過程寫在小練筆上。我就做了一道美食——芋餃。
那天，媽媽買來了很多芋子和一袋芋餃餡。媽媽把芋子放進鍋裡用水煮。過了一會兒，媽媽將芋子撈到裝著冰水的臉盆裡，好讓芋子不會那麼燙。我拿起一個芋子，慢慢地把芋子的皮剝掉。有的芋子皮很好剝，一剝就剝掉了一大半;有的芋子皮比較難剝掉，只好一點點的剝，有的時候還會把肉給剝掉。
過了一會兒，我和媽媽把一臉盆的芋子剝掉了。我用刀用力地拍了下去。芋子一下就扁了。我拍了不久就拍完了。把芋子打完後。媽媽把地瓜粉和我剛拍好的芋子揉在一起。一直揉，一直揉，揉了好一會兒，我在旁邊看著也想揉，就對媽媽說：“媽媽，我也想揉。”媽媽卻說：“這麼大哎，這點給你。”媽媽語音剛落就拿了一些給我。我和媽媽揉呀揉。終於揉好了。
開始包芋餃了。媽媽把剛揉好的麵糰放在臉盆裡，並拿了一點出來。我從那一點麵糰了拿了一點出來，揉成圓形;接著把它壓扁;然後將肉餡包到裡面，就把上下左右的其中三個角捏起來。一個芋餃就做好了。我們做了很多很多，我從裡面拿了一些出來等下煮。
終於開始煮芋餃了。我先把水煮開，接著放鹽、味精、雞精、紅酒;然後從鍋裡拿了一點開水發到碗裡。過了一會兒，芋子熟了。我用漏勺我用漏勺把芋餃撈到碗裡。一碗芋餃就做好了，開飯了，大家吃了我做的芋餃都誇我做得好，我聽了心裡美滋滋的。
做菜的心得體會 篇66
每當我 看到媽媽在做菜的時候，我的手總裡癢癢的，心裡總是想著：我到底什麼時候才可以一顯自己的身手呢！盼望著，盼望著，機會終於來了！
今天爸媽都不在，於是我就走進廚房，首先，我打開了煤氣瓶，然後，我就把鍋放在煤氣爐上，開了火，然後把油倒到鍋裡，等冒了煙後，我就把卷心菜放進裹鍋裡，忽然，一股熱氣迎面撲來，嚇到我連退幾步，過了好一會兒，我大膽地拿起鍋鏟在鍋裡亂鏟裡幾下。因為火開的太大，我不小心把菜給燒焦裡，隱隱約約聞到了一股苦苦的味道，我手慌腳亂的把火上，最後，我把菜盛到碟子上。然後又在心裡嘀咕：把卷心菜燒成這樣，能吃嗎？
於是，我左看看右看看，被我發現盒子裡有幾個蛋，我自言自語地說：“不如炒蛋吧！”說幹就幹，馬上開始。
我又在鍋裡放了一點油，然後學著媽媽平時打蛋的樣子，打了幾個蛋下鍋後，（還好，這次還真順利）又用鍋鏟在鍋裡鏟了幾下，然後又左剷剷右剷剷，似模似樣的。最後，蛋終於熟了。我把火關上後，就把蛋盛在碟子上。剛想拿出去，不知道什麼時候。媽媽已經站在我的身後，我連忙把媽媽推出廚房去，把卷心菜和蛋放才媽媽面前，媽媽看了看捲心菜，無奈地說：“這是什麼啊？怎麼黑黑的，能吃嗎？”然後我又把蛋端到媽媽面前，媽媽嚐了嚐蛋後，微笑地點點頭，說：“這個還不錯。”我頓時開心的手舞足蹈，連我自己都不知道應該怎樣形容我自己了。
啊！我今天終於學會了做菜，好開心啊！
做菜的心得體會 篇67
我學會做菜的時候，我剛好滿11週歲。那時我想學做菜，可媽媽沒時間，我就自學做菜。因為我第一次做菜，所以很害怕會發生什麼事情。我一開鍋，就按照媽媽平時做的樣子。先放油，可我並不知道要放多少，想去問媽媽，可是又怕會打擾到媽媽，所以就放了很多。然後，我把白菜切好了，放進鍋裡，就霹靂啪啦的響了起來。
等到不響的時候，就過去炒了炒，然後蓋上鍋蓋。等了很久，我一開鍋，就那盤子裝了起來，拿給媽媽品嚐。結果媽媽說：“女兒啊，怎麼這麼淡啊！你是不是沒放鹽啊？”我聽了，才想起還沒放鹽。媽媽又說：“哎呀！到了晚上，我來教你怎樣做菜吧！”我聽了，連聲說：“Yes！”
到了晚上，媽媽告訴我說：“我現在先教你最基礎的菜：蛋炒西紅柿。首先準備2個蛋、3個西紅柿，在把蛋殼剝開，放在碗裡，用筷子攪均勻了，然後放鹽，在攪均勻，這樣就可以了。後來，把西紅柿分別切開4半。然後，把鍋的火開啟，在放不多也不少的油，再把蛋放下去，等底下的熟了，把下面的翻過來，等全部都熟了，用鏟子切成一小塊，用盤子裝起來。再把西紅柿放下去炒，快熟了的時候，就放半勺鹽，炒好了，就可以了。”我聽了，立即就按照媽媽說的做。過了一會兒，我做的菜好了，拿給媽媽品嚐，媽媽說我做的菜還可以。
就這樣我學會了做菜。
做菜的心得體會 篇68
1月26日，是我的生日，不僅僅是我接受大家祝福的日子，也是媽媽的受難日，所以，今天，我想要給爸爸媽媽做一道菜。爸爸媽媽十幾年來含辛茹苦地養育著我，從來沒有抱怨過什麼。古人言“百善孝為先”，我這個享受了十幾年父母無私之愛的女兒，應該為父母做一道菜以示孝心。
“哐當”廚房裡奏起了晚餐的交響東。我將兩枚土雞蛋輕擊到案板上，雙手一掰，蛋清與蛋黃便細流而出，乍一看，好似溪水般傾流而入碗中。我拿起筷子，如同拿著一柄雙截棍，熟練地攪拌著，慢慢地，原本各自獨立的蛋清與蛋黃均勻地融為了一體，彷彿成了一塊熟透了的金黃麥餅。我將花生油倒入鍋中，油冒出熱氣之時，我將攪拌好的生雞蛋沿鍋邊倒入鍋中，待凝結之後小心翻轉過來，經過我多次翻炒，生蛋就變成了香噴噴的煎蛋了，然後裝盤待用。
接著，我又將煮熟的兩個以鈴薯切成細絲兒，放入油鍋中烹炒，再放些鹽，幾勺白米醋。哇！酸香的味道迎面撲來，簡直無可挑剔。我又將炒好的煎蛋切碎，與土豆絲一起翻炒，不一會兒，蛋炒醋溜土地絲就真正地出鍋了。
我用玻璃盤將蛋炒醋溜土豆絲裝好，端上餐桌。金黃油亮的，看著就令我垂涎三尺。我看著一臉幸福的爸媽，我就知道我做到了，我做了一件有意義的事。當然，這遠遠不夠，我一定要時時刻刻記著做一個有愛心、有孝心的人，孝敬父母、長輩。
做菜的心得體會 篇69
一天晚上，媽媽決定教我做個菜——萵筍炒蛋。阿姨把萵筍切完絲後，我就開始動手了。
“你要先點火，”媽媽對我說，“現在來倒油，我說停就停。”於是，我按媽媽的指令倒好了油。接著，我打好了蛋，把蛋倒進了鍋中。我輕輕的轉動手柄，雞蛋液迅速凝固，凝固後的雞蛋餅就像一個金色的太陽。我再小心地把雞蛋餅切成絲，放到鍋裡備用。
另外再準備一口乾淨的鍋，重新倒上少量油，媽媽教我把手放在油的上方，不要碰到油，也不要碰到鍋。過了一會兒，在我感覺手有些熱的時候，媽媽讓我放蔥花，爆一下。只聽見“滋滋”一聲，我聞到一股濃郁的蔥香，蔥香味鑽入了我的鼻孔，香氣撲鼻。我迅速把萵筍倒入鍋中，快速翻炒。突然，我的右手無名指碰到了鍋邊，“啊！”我被燙的大聲尖叫一聲，媽媽連忙叫我到水龍頭底下衝水降溫，充完我就感覺舒服多了。最後，我在媽媽的幫忙下完成了這道菜。
我們把萵筍炒蛋盛到一個深藍色的盤子裡，只見碧綠的萵筍絲，金黃的雞蛋絲，上面點綴著星星點點的蔥花配色讓人一看就胃口大開。我們拿起筷子嚐了一口，味道真是美極了！媽媽說：“周沫啊，今天你不但學了炒菜的本領，還學會了急救的知識。”我不好意思的笑了。
炒菜真有趣！我下次還要來炒一炒！讓家人們都嚐到我炒的菜，感受到我的心意。
做菜的心得體會 篇70
去鱗，開膛……今天我跟媽媽學做紅燒魚。
媽媽首先拿起一條魚，沖水後放在菜板上，我也學著拿起一條魚，啊！感覺滑滑的，水一衝，魚尾巴一甩，濺得我滿臉水，帶來了滿滿的興奮，我和媽媽哈哈大笑起來。
將魚按在菜板上，學者媽媽的樣子，從上到下來來回回，仔仔細細將魚鱗刮乾淨。
接著是開膛，將魚肚子裡的內臟取出，媽媽此時再三叮囑我的是不要弄破“魚膽”，這可是很苦很苦的，如果破了，要用鹽洗，水衝很久才行呢！
洗淨好魚，最最令我害怕又擔心的事就要發生了，那就是——煎魚，這可是我萬萬不敢的事情啊！
媽媽讓我將切好的蔥、姜等調料放進了熱油鍋裡，瞬間“滋滋”直響，這聲音嚇得我更緊張了，只見媽媽將她手中的魚倒提著尾巴，慢慢順著鍋邊滑進去。我也嘗試著做。要知道，我可是被油花濺過手呢！那叫一個“疼”啊！我提著魚就是不敢放，這時媽媽說：“不要怕，你一滑，我就蓋上鍋蓋，這樣就濺不到你了，唉！我一想，這可是個好辦法，瞬間，增大了我的膽量，於是眼一閉，我感覺似放未放時我的手就往回縮，但終於將魚放進鍋裡，又是一陣“滋滋——”響。但此刻我的內心很激動，覺得幹了一件很了不起的事。
煎好了魚，加了點調料，煮了有半個多小時後媽媽說可以了，於是由我來揭開鍋蓋。啊！頓時滿屋飄香……
爸媽嚐了直說不錯，我的心，帶著喜悅和成功的感覺一直隨著魚香飄啊飄……