論文水產養殖業成本核算
前言:
中國作為一個漁業大國，有著十分悠久的水產養殖歷史。由於建國以後受到水產養殖行業重捕撈輕養殖極端思想的影響，導致我國的水產養殖行業的發展遭受到了前所未有的不利影響，受到了嚴重的制約。近年來，隨著養殖局面的改善，以及對國外先進經驗的借鑑，我國的水產養殖行業開始蓬勃發展，本文主要針對水產養殖行業其成本核算問題進行分析和探討。
一、水產養殖業成本核算特點
水產養殖業是指在可供養殖的水域中，根據養殖物件的生態習性，運用多種水產養殖技術培育生產出各種水產品。水產養殖行業因其特殊性，工廠地址一般都選擇在水域附近，比如一些沿海、湖泊地帶、小的地方江邊、河灘等都是可以的，這些地方大都離城鎮較遠。因此，水產養殖業的成本核算特點有以下幾點:
(一)生產週期長，資金週轉慢
水產養殖方式多種多樣，但其生產程式基本都如出一轍，無論是海水養殖還是淡水養殖，其都要經過育苗、繁殖、培育、投入放養等五個重要步驟才能完成生產，一般來說，生產週期都會在1－2年，有的也會長達兩年以上。由於生產的時間過長，而資金的投入也是常年性的，所以資金的週轉速度相對較慢。
(二)季節性生產銷售，資金佔用量大
水產養殖業與其他生產業不同的是其具有較強的生產季節性，收穫期比較集中，需要經過大量的儲藏和運輸。由於它的銷售是季節性的，所以在水產養殖業中經營資金所佔的比例最大。比如對於蝦和淡水魚的養殖來說，其生產期都是春放秋捕，生產期長而收穫期短;但是對於海水魚類來說，其具有明顯的季節性，它的捕撈期較為集中，鮮活水產品市場一定時期內的貨物進出總量有限，根據不同的需求會有不同的加工方法，一部分需要保鮮冷凍，另外的會加工成其他加工食品，因此，企業經營資金大都投入到了流通、加工環節中，而且佔用時間較長。
二、水產養殖業成本核算應注意的問題
(一)正確反映、核算成本專案
養殖成本專案的設定至關重要，它能夠反映水產養殖成本的範圍及其構成，專案劃分的正確性與合理性，直接關係著養殖成本核算的準確性與科學性。在水產養殖的費用核算中，費用的支出並不一定都是作為養殖成本來核算的，要看它是不是用到了養殖生產方面，與此方面無關的費用支出都不應該計入此成本中。所以，在成本核算工作中，必須準確地確定養殖成本核算專案。水產養殖業根據需要應該設立苗種、材料、餌料、工資及福利費、其他費用這五個專案。其間，苗種的費用要歸集核算用於養殖生產的魚種和魚苗等;材料主要是指養殖生產中的漁具和漁需物資，以及用於生產的各種油類和水電等等;餌料、飼料主要歸集核算在養殖生產過程中投入的各種飼料;工資及福利費主要歸集核算水產養殖人員的工資、津貼、獎金、福利費等，承包人的工資也算在此中。其他費用主要核算為養殖生產過程中各管理部門產生的費用，還有一些零碎的無法直接歸入以上分類的各種費用支出。
(二)成本核算應遵循的原則
1．收入與支出配比。在進行養殖成本核算時，應該把會計消耗的費用成本與相關的收益結合起來。做到收入和相關的支出成本相互配比。比如一些工資費用和工程消耗費用等不能直接明確地歸集入以上五項的'費用，可以採用一些科學的分配方法，按照一定的標準，將其分配到各種養殖品種中去。進行成本核算時應遵循配比性原則，這樣才能精確地統計出每個時期和每個品種的養殖成本。
2．劃分收益性與資本性支出。收益性支出是指養殖生產過程中直接以及間接產生的費用支出。而資本性支出則包括工程的建設和購置的裝備器材等，以及開發過程中一些無形資產的支出。劃分收益性與資本性支出能夠明確的判斷出某些成本是否應當計入當期成本，只有這樣養殖成本的核算才能更準確。
3．核算週期的確定。水產養殖較為複雜，專業性較強，養殖生產的過程一般都要經過育苗、繁殖、培育、投入放養等四大步，而且生產週期普遍較長，所以應該從幼苗的購入時就開始計算養殖成本，對於不入庫的產品，銷售完畢時即停止計算，入庫的要計算到入庫停止。儘量保證成本的計算期與生產週期一致。
三、水產養殖行業的成本預測管理
(一)建立健全健康的水產成本核算模式，藉以獲得更高的收益
要保證水產品的健康安全，首先要建立一個健康的養殖模式，針對各種養殖產品不同的生活習性來建立不同的養殖場所，制定科學的養殖方案。選擇那些健壯的、抗病能力強的、生長週期短的水產品種進行投放育苗，選取合理的養殖方法，控制養殖密度，對水源進行科學的管理，對飼料進行科學的選取，藉以促進養殖產品的快速健康生長。
(二)發掘特種養殖，規避市場風險和效益風險，節約養殖成本
現階段，隨著我國漁業結構的改革和調整，特種養殖的市場前景以及收益呈現出良好的發展態勢，廣泛的被養殖戶所青睞。特種水產的養殖是一項十分好的增加效益，提高產值的途徑，為了能讓特種養殖健康穩步發展，必須要對財務成本進行合理的預測管理。首先，必須要預測出特種養殖的可行性以及發展趨勢。實現一定要對資訊進行詳盡的走訪和了解，瞭解該特種產品的平時日常消費需求量以及節日期間的消費需求量。瞭解附近的賓館以及飯店的消費需求量。瞭解大中城市對該產品的需求量。切忌盲目養殖，造成供大於求的不良後果。其次，要充分的考慮到飼料的品種以及供應能力。飼料供應對於水產養殖來講，是一個十分關鍵的問題，不但影響到養殖的成本而且對經濟效益也起到了十分重要的促進作用。飼料必須要具備穩定的來源，在供應不上的情況下，一定做好預測，採取以飼定產的養殖模式，藉以避免飼料不足帶來的損失。第三，考慮苗種的來源，一定確保其穩定的供應。第四，嚴格對綜合經營管理進行控制。
總結
綜合以上，現階段，水產養殖行業的成本核算和管理中依然存在著很多亟待解決的問題，我們必須要找問題的根源，尋求相對應的解決措施，藉以推動水產養殖行業的可持續穩定發展。