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幼兒園廚房個人工作計劃

幼兒園廚房個人工作計劃範文

  時間過得真快,總在不經意間流逝,我們又有了新的工作,讓我們一起來學習寫工作計劃吧。做好工作計劃可是讓你提高工作效率的方法喔!以下是小編為大家收集的幼兒園廚房個人工作計劃範文,希望能夠幫助到大家。

  幼兒園廚房個人工作計劃1

  一、指導思想

  以創一級一類幼兒園為精神動力,以服務師生為宗旨,進一步加強食堂隊伍建設,提高服務質量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚麗視窗,讓教師安心,家長放心,幼兒歡心!

  二、工作設想

  (一)完善各類制度

  1、強化安全管理,做到人到心到,杜絕各類安全隱患發生。

  2、原材料購入採用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相配合監督,總務處實行全面監督,園長統一審批。

  3、師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質量營養化。

  4、進行成本核算,積極發揮夥委會的作用,不定時調查食堂管理及師生用餐情況,發現問題及時整改。

  (二)提高食堂職工整體素質

  1、組織食堂職工學習《食品衛生法》等材料,提高職工衛生安全意識。

  2、分工力求細化,進一步明確崗位職責,崗位任務的完成情況與年度考核掛鉤,提高職工崗位意識和服務意識。

  3、創設競爭機制,在同一崗位,不同崗位間展開競爭,讓職工在競爭中增強主人翁意識,並提高技術熟練度。

  (三)高度重視衛生安全工作

  1、透過正常渠道採購食品,索取肉品合格證,洗菜要乾淨,炒菜要把正火候,菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使用。

  2、一絲不苟地做好消毒工作,餐具做到一次一消毒,分餐間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負責,並做好消毒記錄。

  3、防蠅設施滅蠅燈。紗窗要關好,滅蠅燈設專人負責開關。

  4、食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛生,衛生不符要求的不得上崗,環境衛生分人分塊包乾,保證每週一次大掃除

  5、食堂灶具用電用氣,要求職工規範操作,時刻注意用電和用氣的安全。

  6、加強食堂財產管理,貴重物品存放在庫房內,物品進倉或出倉均須登記入帳。

  三、具體措施

  1、要繼續進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業務水平和服務質量。

  2、在幹好食堂工作的前提下,全體食堂人員要積極參加政治學習,不斷提高自身素質修養,做到禮貌待人,文明服務,熱情主動。

  3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸菸以及與工作無關的其他事宜。不留長指甲,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔,使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

  4、嚴格執行食品衛生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛生事故發生。

  5、搞好食品採購、運輸、保管、衛生工作,凡是發現已經變質和腐食品,堅決不預採購,以防食物中毒現象發生。

  6、搞好幼兒園食堂衛生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病發生。

  7、蔬菜、水果要洗淨,飯不夾生,做到現吃現做。

  8、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,防止全園幼兒食物中毒現象發生。

  9、各種物資、食品、蔬菜的採購要保證質量,供應必須及時,少採勤購。

  10、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質量,保證無差錯,安全無事故。

  幼兒園廚房個人工作計劃2

  “民以食為天,食以安為先”。安全的問題是非常重要的。因此,對於加強食堂工作管理,對於食堂從業人員進行有計劃的、經常性的食品衛生安全知識的培訓,也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規範幼兒園食品衛生管理,預防幼兒園食物中毒事故發生,確保師生身體健康,特制定本計劃:

  一、培訓目的

  為了進一步提高我園食堂從業人員的綜合素質,對食品安全衛生知識、業務知識要加大培訓力度,真正做好衛生工作、安全工作,應預防在先,防患於未然。為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。透過培訓,要提高我園食堂從業人員的素質,加強食堂人員的安全意識,使其高質量地為幼兒園保教工作服務。在日常操作中更加嚴謹、規範,工作水平更上一層樓。讓每一位師幼吃的放心、舒心、開心,為我園的'後勤安全工作提供有力的保障。

  二、培訓內容

  中華人民共和國教育部令第14號《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校食堂管理人員與從業人員上崗衛生知識培訓基本要求》、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業務知識、各項衛生管理制度及崗位職責。

  三、培訓安排

  每學期安排兩次培訓和學習。

  1、參加上級有關部門組織的食品衛生安全教育及崗位技能培訓,嚴格執行食品衛生法,嚴防衛生事故的發生。

  2、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。

  3、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動,以保證從業人員不斷適應發展的需要。

  4、從業人員必須愛崗敬業,互幫互學,鑽研業務技術,透過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。

  5、對業務骨幹和進步明顯的人員給予適當的獎勵,鼓勵其學業務、學技術,提高服務質量。

  幼兒園廚房個人工作計劃3

  一、加強膳食管理

  1、制定合理膳食食譜。廣泛聽取家長、老師、專家的意見,根據幼兒的特點制定科學、合理的食譜,儘量增加食物的種類和數量,確保營養均衡,做到粗細、鹹甜、希稠合理搭配。

  2、嚴格保證廚房的衛生管理。廚房每天一打掃,一週一打掃廚,要經常消毒,餐具要經過“一衝、二洗、三消毒”的程式。生熟餐具要分離,廚房工作人員進廚房前要換衣消毒。

  3、做好食物儲備與儲藏。食物應有專門人員負責,不同食物要分離,做好食物的取樣,保證最佳食用日期。

  4、做好採購工作,力求採購到最新鮮的食物,把幼兒的健康與營養放在首要位置。

  5、要保證水的供應,尤其是開水的供應,保證幼兒每天攝入足夠的水分。

  二、提高工作人員的道德素質

  每個工作人員在工作之前都要進行嚴格的選拔與培訓,合格的才能上崗。同時,提高工作人員的食品安全意識,杜絕食物中毒現象的發生。

  三、獎懲政策

  對於做得好的員工要適時地進行獎勵一下,做的不好的要適當的批評一下,一次來提高員工的工作積極性做出更美味的、適合幼兒的食物,保證幼兒的營養與膳食,提高幼兒的身體素質。

  幼兒園廚房個人工作計劃4

  我作為食堂的一名廚師,在思想作風、個人素質、業務水平等方面都得到了進一步提高,工作上雖然取得了一些成績,在今後的工作中,還要繼續努力,發揚成績,取長補短,盡職盡責地做好各項工作、展望新的一年。下面是我新學期的工作計劃,如下:

  一、認認真真做事老老實實做人

  不管天氣冷暖,我們自覺克服困難,嚴格按照幼兒園廚房工作條例,認認真真做好份內的工作,從不輕視洗洗切切的事情。也許,在一些人眼裡,我的工作微不足道,但我想,既然園領導相信我,把這份工作給了我,我就要對得起幼兒園,對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人,做一個老老實實的人,幹好自己的工作,讓家長滿意,讓領導放心。

  二、勤勤懇懇不計較得失

  大家都知道,廚房工作不像當老師,需要很高的文化修養、口才和專業技術,廚房工作主要是認真細緻,我認為還要捨得花力氣,要有樂於奉獻精神,因此在工作中我從不挑三揀

  三、服從領導安排

  和同事在一起也總是能夠節省時間提高效率,又保證了工作質量。

  四、高度重視衛生安全工作

  1、把好採購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。

  2、一絲不苟地做好消毒工作,餐具做到一用一消毒。並做好消毒記錄。

  3、每週對廚房進行一次徹底大掃除,確保廚房清潔無汙。

  4、做到幼兒每餐熱菜熱飯,做到營養搭配,讓孩子吃飽,吃好,讓家長放心。

  5、搞好廚房的衛生工作,做好生熟分開。幼兒園食堂的安全衛生,管理工作直接關係到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展,在今後工作中,我會不斷探索實踐,不斷總結反思,將食品衛生工作納入日常重點工作範疇,更出色地完善各項工作。