連鎖超市管理方案（通用5篇）
為了確定工作或事情順利開展，就常常需要事先準備方案，方案是解決一個問題或者一項工程，一個課題的詳細過程。那麼什麼樣的方案才是好的呢？下面是小編精心整理的連鎖超市管理方案（通用5篇），歡迎大家分享。
連鎖超市管理方案1
一、品種數確定
1、門店在開店之初，採購部各採購經理依據給定的平面佈置，確定門店銷售的門類及各小類的經營品項數及具體經營品項，並製作門店《經營品項數明細表》。明細表應提交營運部備案；
2、該《經營品項明細表》及具體經營品項在新開店開出後三個月內進行一次檢討。檢討會由營運部、採購部、門店店長、門店商品部經理參加，並根據研討會的決議進行修訂，修訂後的明細表亦應提交營運部備案；
3、上述明細表確定後，採購經理應對品項進行確定，並全部鎖定品項的啟用標誌；
二、品項數的調整
門店品項數調整依下列流程進行：
1、門店品項數總量的調整。原則上，門店品項數的總量應保持穩定，在下列情況下可以調整品項數：
A、門店動線發生重大變化；
B、門店經營門類大類應競爭及經營思路的變化而發生重大變化。
上述情況下發生變化時，門店商品數的確定依第一條的方法調整。
2、各類別品項數的調整：
各類別品項數的調整必須以保持品項數的總量平衡為前提。品項數調整的提核決許可權依下列原則確定：
A、小類間的品項數調整以及由同一採購經理負責的中類間的品項數調整由採購經理提出，採購督導稽核，採購處長批准；
B、非同一採購經理負責的中類間的品項數調整和同部門內大類之間的調整由採購督導提出，採購處長稽核，採購部長批准。
營運部員工服務標準和要求
三、微笑，盛情服務：
顧客來到所在的區域時，該區域負責人必須主動迎上去，面帶笑容禮貌地與顧客打招呼，並且熱情耐心地為其提供所需之服務。在做這些工作的同時必須達到以下幾點要求：
1、始終面帶笑容，語氣要委婉，不管顧客買不買，都要耐心回答顧客提出的任何問題，對顧客提出的要求在不違反商店原則和不損害商店利益的情況下，應儘量滿足。
2、介紹商品要實事求是：正確介紹商品的優點、缺點以及功能等；每一位員工必須對區域的商品相當熟悉，正確掌握商品的各項技術資料和各項技術。
3、在顧客確定購買該商品後，應主動為顧客提供試機服務，在試機過程中主動給顧客介紹方法、注意事項程式等等。
4、如果顧客提出一些不合理的要求，應當根據商店制度規定耐心地向顧客解釋，溝通不暢時，一定要及時同部門主管或當班經理聯絡，以取得主管或經理的幫助；絕不允許與顧客發生爭執吵鬧行為。
5、在服務顧客的同時：一定不要忘記多說“歡迎您，請走好，不用謝，這是我應該做的”等禮貌用語。
6、如果顧客需要特殊服務，如：送貨服務。一定要按商店的規定妥善處理，不要隨便承諾顧客，如果顧客要求上門安裝調方式的，應報告主管或經理或填寫在《顧客服務登記本》上。
7、當班應隨身攜帶對講機，並隨叫隨答，且要有禮貌，凡涉及內容不便於在對講機裡講的，應透過電話溝通。
8、當聽到電話響時，要儘快接聽，原則上不超過三聲，應主動說“對不起”，對話前，應先說“早上好，電器部”或“您好，電器部，我是xxx。”最好能告訴對方你的名字。
9、對於沒有顧客卡的顧客，應當盡力說服其到顧客接待處辦理顧客卡。
連鎖超市管理方案2
一般的經營者都認為，超市經營賺的都是“零碎錢”，因為顧客臨門，選購的多為日常生活的小物件，這就註定了超市日常經營中商品流通性必然很大，這也對經營者在超市的管理方面提出了更高的要求。
隨著中國經濟的不斷髮展，人民生活水平的不斷提高，各種規模不一的超市在中華大地上也遍地開花，隨之而來的超市經營管理問題也應運而生，超市經營管理能否成功，主要取決於三方面因素：第一是選址，第二是商品，第三也是最關鍵的因素是超市經理的經營管理水平。一個好的超市經理應具備的能力如下：
第一、在日常工作中，超市經理要不斷增強目標意識作為一個超市經理，要把超市經營管理搞好，關鍵是有明確的工作目標和對實現目標的信心，國際成功學研究表明，目標意識是成功人士最重要的特徵之一，超市經理負責，並不是希望把全部責任放在超市經理一個人身上，超市經理要學會把目標分解到每一個部門、每一個員工，要與員工對實現目標達成共識，以激發員工實現目標的激情和信心，讓員工體會到目標實現的成就感。
第二、在日常工作中，超市經理要體現領導能力要使一個分店經營取得優異的業績，依靠超市經理一人是無法取得成功的。為此，超市經理必須充分發揮分店每一位員工的作用，共同把超市經營管理工作做好，而發揮全體員工的作用，首先超市經理必須贏得員工的尊重和信賴。同時超市經理在日常工作中，必須做員工的表率，在遵守紀律方面，必須起模範帶頭作用，只有做好上述工作才能夠不斷激發店鋪所有員工的工作熱情和創造力。要確保上述狀態的實現，超市經理還要做到主動向員工詢問各種意見和建議，尊重和信任員工的能力和創造力，關注員工的個人成長和發展。
第三、超市經理在日常工作中要有經營意識超市經理主要負責銷售工作，一切有利於銷售的做法都可以進行嘗試。超市經理要對一個超市經營管理的最後業績負責。對此，超市經理要在思維上做一個轉變，把過去主要抓貫徹落實標準轉變為今後一切以抓銷售為主的工作方式、方法，充分發揮超市經理應該發揮的作用，做超市經理應該做的工作：1.根據公司總經理制定的公司年度經營目標、方針，制定本分店的年度目標、方針，並抓好全年度目標、方針的落實；2.抓經營數值的落實：抓銷售額、毛利、週轉日數、商品損失率、經費預算的落實等等；3.抓超市的現場管理，設法打造顧客高迴轉、高效率的賣場。
第四、超市經理在日常工作中要有創新能力零售業要創造出色業績，就必須依靠創新意識和創新能力，尤其在銷售方面，我們的超市經理要勇於探索，可透過嘗試各種創新的方法獲得不斷破記錄的銷售額。為此，超市經理需要在店內鼓勵全體員工參與創新活動，為店鋪的員工創造一個能夠創新的環境和氣氛，只有全體員工的智慧得到創造性的發揮，才能夠實現超市經營管理的目標。對於任何想法，只有用實踐去證明它的合理性，而不能輕易說“不”。
第五、日常工作中，超市經理要堅持工作質量和工作標準堅持工作標準和工作質量可以大大地提升員工的能力和素質，可以帶動分店的銷售和毛利。以生鮮的豬肉為例，如果我們員工懂得分割豬肉那就會提高商品的附加值，如果我們的員工不按標準去隨意分割豬肉，那麼就會大大降低商品的附加值。由於沒有嚴格按標準去分割，會影響到豬肉的銷售，銷售不好，就嚴重地影響到毛利的完成。由此看來，高標準可以為分店帶來了高銷售和高毛利。
連鎖超市管理方案3
第一條 為了提高商場超市安全生產管理水平,加強安全生產監督管理,預防和減少生產安全事故，保障人民群眾生命和財產安全，根據《中華人民共和國安全生產法》（以下簡稱《安全生產法》）及有關法律、法規，結合本市實際情況，制定本規定。
第二條 本行政區域內建築面積在1000平方米及其以上、或者地下建築面積在500平方米及其以上的商場超市的安全生產，適用本規定；有關法律、法規、規章對消防安全、特種裝置安全另有規定的，適用其規定。
本規定所稱的商場超市是指從事商業零售的店鋪。
第三條 安全生產管理，堅持安全第一，預防為主，綜合治理的方針。
第四條 市和區、縣安全生產監督管理部門對商場超市的安全生產工作實施綜合監督管理；公安消防、質量技術監督等行政部門按照有關法律、法規的規定，分別對商場超市的消防安全、特種裝置安全實施監督管理；商務行政部門依照本規定負責商場超市的安全生產行業管理工作。
第五條 商場超市應當遵守本規定和其他有關安全生產的法律、法規、規章；具備國家標準或者行業標準規定的安全生產條件。
不具備安全生產條件的，不得從事生產經營活動。
第六條 商場超市的主要負責人對本單位的安全生產工作全面負責，履行下列職責：
（一）建立、健全並督促落實安全生產責任制；
（二）組織制定並督促落實安全生產規章制度和操作規程；
（三）保障安全生產投入的有效實施；
（四）定期研究安全生產問題；
（五）督促、檢查安全生產工作，及時消除生產安全事故隱患；
（六）組織制定並實施生產安全事故應急救援預案；
（七）及時、如實報告生產安全事故。
第七條 商場超市應當制定有關安全生產的責任制、教育培訓、檢查、獎懲、事故報告、重點部位、裝置設施、危險作業等管理制度。
第八條 商場超市應當依法對從業人員進行安全生產教育和培訓；未經安全生產教育和培訓合格的從業人員，不得上崗作業。
安全生產教育和培訓情況應當記錄，並至少儲存兩年。
特種作業人員應當經專門的安全作業培訓，取得特種作業操作資格證書，並持證上崗。
第九條 商場超市從業人員超過300人的，應當設定安全生產管理機構或者配備專職安全生產管理人員；從業人員在300人以下的，應當配備專職或兼職的安全生產管理人員，或者委託具有國家規定的相關專業技術資格的工程技術人員提供安全生產管理服務。
第十條 商場超市應當按照規定配備消防設施和器材，並指定專人維護管理，定期檢查消防設施、器材狀況，保證消防設施、器材的正常有效使用。
商場超市設有消防控制室的，應當安排專人24小時值班,值班人員應當做好值班記錄。
第十一條 商場超市應當在有較大危險因素的部位、裝置和設施上，設定安全警示標誌。安全警示標誌應當設定在明顯位置，便於識別。
落地式玻璃門、玻璃窗、玻璃牆應當設有警示標誌並設定在顯著位置。
第十二條 商場超市安全出口的疏散門應當向疏散方向水平開啟；不得以任何理由佔用、堵塞或者封閉安全出口；安全出口的寬度不得小於1.4米，兩側1米範圍內不得設定、堆放或者懸掛任何物品；安全出口門內門外1.4米範圍內不得設踏步，並不得設定門檻。
第十三條 商場超市的營業區域內應當設定疏散通道。主要疏散通道應當直接通向安全出口，寬度不得小於2.4米；輔助疏散通道寬度不得小於1.5米。
超市的收銀區域應當設定無購物通道，按照收銀區域的寬度每20米至少設定一個，寬度不得小於1.5米，無購物通道應設有明顯標誌。
第十四條 商場超市與文化娛樂場所設在同一建築內的`，商場超市應當配合文化娛樂場所經營單位做好人員疏散工作。
第十五條 商場超市的安全出口、疏散通道和樓梯口應當設定燈光型疏散指示標誌，疏散指示標誌應當明顯、連續，設在安全門的頂部、疏散通道和轉角處距地面1米以下的牆面上，指示標誌的間距不得大於10米。疏散通道應同時設定蓄光型疏散指示標誌。
第十六條 商場超市應當在安全出口、疏散通道、重點要害部位和人員密集區域設定應急照明燈。應急照明達到地面的最低照度不得小於0.5勒克斯，斷電後連續照明時間不得少於20分鐘。
第十七條 商場超市在營業期間進行裝修、維修、改造等施工的，施工區應當與營業區隔離,並採取安全措施，確保施工安全。
商場超市應當與施工單位簽訂專門的安全生產管理協議，明確安全責任。
第十八條 商場超市將營業場所、裝置出租的，應當與租賃單位簽訂安全協議書，明確各自的安全管理職責。不得出租存在安全事故隱患的經營場所和裝置。
第十九條 10千伏電壓等級且容量在630千伏安及其以上的變配電室，應當安排專人24小時值班,值班人員應當做好值班工作記錄。
第二十條 變配電室應設定防止雨、雪和小動物從採光窗、通風窗、門、電纜溝等進入室內的設施。變配電室的電纜夾層、電纜溝和電纜室應採取防水、排水措施。變配電室出入口應設定高度不小於400毫米的擋板。
連鎖超市管理方案4
為保持超市員工工作積極性和自覺性，貫徹企業精神和經營宗旨，保證超市目標實現特制定本制度。獎懲原則：獎優罰劣，獎勤罰懶，鼓勵上進，鞭策落後。
一、 獎勵：
獎勵是成績的體現、進取的動力、激勵的措施，超市奉行有功必獎的原則，鼓勵員工勤勞敬業，超市設立如下激勵專案：
1、 最佳團隊獎：每年年終對各部門的管理、服務、紀律、任務完成、業務水平、部門內及與其他部門間的協作溝通等指標進行考核，全面達標的團隊，獲得最佳團隊獎。
獎勵方式：通報表彰和頒發獎金100元
2、 優秀管理者獎：根據超市對各級管理人員的稽核標準，參考績效考核成果，年終評出優秀管理者，予以獎勵。
獎勵方式：通報表彰和頒發獎金100 元
3、 優秀員工獎：根據各崗位員工工作業績積累，當年出勤情況較好，全優完成各項指標，無糾紛，無事故，無投訴，貢獻突出者，由部門經理推薦至行政部，經總經理審批後授予優秀員工獎。
獎勵方式：通報表彰和頒發獎金50元。
4、 舉報獎：超市任何一個員工，都有權利有義務對超市內部嚴重失職、貪盜竊、營私舞弊、洩漏公司機密、違法亂紀等行為向超市總經理舉報，凡屬核查無誤、情況屬實的有效舉報，頒發舉報獎。
獎勵方式：為保障舉報人的權益，此獎不公開授予，由總經理或總經理授權人員特別頒發給獲獎者一定數量的獎金10-500元。
5、 特殊貢獻獎：為保衛超市財產、人身安全、忠於職守者;開發新專案有詳細實施方案，且實施後獲得顯著效益者;為超市解決排除社會上較大難題，避免和制止不良社會影響者由總經理授予特殊貢獻獎。
獎勵方式：通報表彰和頒發一定數量的獎金50-1000元。
二： 其他獎勵
1.遵紀守法，執行超市規章制度，思想進步，文明禮貌，團結互助，事蹟突出;獎勵方式：月通報表彰和頒發獎金10元
2.一貫忠於職守、積極負責，廉潔奉公，全年無出現事故;獎勵方式：年通報表彰和頒發獎金50元
3.完成計劃指標，經濟效益良好;獎勵方式：通報表彰和頒發獎金10-200元
4.積極向超市提出合理化建議，為超市採納;獎勵方式：通報表彰和頒發獎金10-500元
5.全年無缺勤，積極做好本職工作。獎勵方式：通報表彰和頒發獎金50元
6.維護超市利益，為超市爭得榮譽，防止或挽救事故與經濟損失有功;獎勵方式：通報表彰和頒發獎金100-500元
7.維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事蹟突出，獎勵方式：通報表彰和頒發獎金10元
8.節約資源，節儉費用，為超市降低明顯損耗;獎勵方式：通報表彰和頒發獎金20元
9.領導有方，帶領員工良好完成各項任務;獎勵方式：通報表彰和頒發獎金20元
10.堅持自學，不斷提高業務水平，任職期內取得中專以上文憑或獲得其他專業證書。獎勵方式：通報表彰和頒發獎金20元
11.其他對超市作出貢獻，董事會或總經理變為應當給予獎勵的。
員工有上述表現符合《晉升制度》規定的，給予晉升提級。
三： 獎勵程式如下：
1：員工推薦、本人自薦或單位提名;
2：部門主管，店長助理稽核;
3：總經理提名
四、 懲罰：
懲罰是對出錯員工的教育，超市奉行有錯必究的原則，實行懲罰積分與罰款並行的方式，即：每扣1分同時罰款1元的辦法，積分以半年為一個期限，半年期限尚未達到50分者，可以撤銷其積分底數，半年中積分滿50分或超過50分者，均以處名論處。半年積分超過100分予以辭退。
1、 對下列違紀行為一次扣5分及相應罰款5元： 上班時間儀容儀表不整，裝扮影響超市形象者 隨地吐痰、亂扔菸頭、紙屑或其他雜物者 上班時間串崗、扎堆聊天者 在超市或客戶面前大聲喧譁或指手畫腳者 長時間接打私人電話者 上班時間看與工作無關書刊者 上班時間未經允許從事娛樂活動者庫房商品、個人物品、辦公桌面檔案、辦公用品碼放凌亂者 接聽電話不規範或傳達檔案不到位者在超市內就餐，吃零食或嚼口香糖地面衛生貨架衛生經多次檢查仍不乾淨者。
2、 對違反下列行為之一者一次扣10分及相應罰款10元 未經領導批准中止工作，擅離崗位者 工作時間幹私事，睡覺者 利用超市裝置從事與工作無關的事項者 發現有損超市利益的言行，不上報或不及時制止者 對非本職工作但有利益於超市的工作不予協助者 不服從主管領導的合理指令或工作分派者 對客戶、同事汙言穢語、不講禮貌者 無事生非、挑撥離間、損害團隊及同事團結者 因服務態度問題導致客戶投訴者
3、 對下列行為一次扣20分即相應罰款20元 對各級反饋的情況，經查屬實拒不簽字承認者 在單位進行任何形式的賭博活動(超市組織的娛樂性質的集體活動除外) 上班時間酗酒者。 私自接受、索取回扣或禮物者。 工作態度惡劣、侮辱他人者 因過失洩漏超市機密者 違反規定私自動用超市辦公裝置及車輛者 知情不舉，隱瞞他人嚴重違紀行為者
4、 對下列行為一次扣罰50-500分，並予以辭退處理，觸犯國家法律法規的，將移送司法機關處理：造成經濟損失的，賠償經濟損失。 在工作場所打架鬥毆，造成嚴重傷亡者 對客戶投訴未能及時妥善解決，致使矛盾激化或其它嚴重後果者 蓄意破壞超市財物者 觸犯國家法律法規，被拘留、勞教、判刑者 故意洩漏超市機密者 因嚴重失職給超市造成重大經濟損失者 有盜竊、貪行為或利用職務之便營私舞弊者 散佈對超市不利言論，或從事損害超市形象、利益之行為者
5、 受懲罰的員工可根據其表現，經研究給以留職察看處分者
6、 員工有下列情況，應賠償超市損失 員工損壞超市物品，視情節輕重賠償損失，故意損壞的應加倍賠償，非故意損壞的根據具體情況適當賠償。 員工丟失超市財物按照一定比例給予賠償。 其它造成超市損失者，視情節予以賠償
7、 懲罰的實施 員工可以直接向總經理或行政部報告違紀行為; 部門經理對上述過失行為進行監督管理，對違紀情況做出處理決定，經行政部核查後予以處罰; 總經理及行政部發現違紀行為可以直接進行處罰，同時對受處罰員工的直接主管和部門經理按管理不力論處，處以與受罰員工相同罰分，凡主管和部門經理對違紀員工包庇、開脫的，處以受罰員工兩倍的罰分;
8、 違紀罰款的繳納： 對於員工違紀的處罰，部門經理應督促員工按照處罰額及規定的時限上繳 部; 罰款必須在罰單下達後2日內繳納，逾期未交將加倍處罰; 對拒不繳納罰款的人員將予以辭退處理;
9、 員工申訴 認為超市處罰不當或有過失之員工，可以在接到處罰通知之日起三個工作日內準備相應的申訴材料向總經理提起申訴，在總經理接受申訴期間，員工可以暫緩履行處罰。
五：員工考勤制度
1、 員工上下班必須打卡，每日6次，上班前和下班後，不得無故不打卡、不得代他人打卡，因故不能打卡者，必須有部門領導批准簽字，把備忘錄交考勤員處;
2、 違反上述規定，每次罰款10元，違紀三次以上除罰款外，給予書面警告並記入個人考核檔案;
3、 員工應遵守上、下班時間，不得無故遲到早退。凡遲到5分鐘扣2元，當月累計遲到早退10次扣半個月基本工資，15次停發當月工資，20次以上(包括20次)降工資一級。遲到早退半小作曠工半天處理;
4、 員工無故不上班或外出不登記，作曠工處理。曠工2倍扣除當月工資。連續曠工5天、或一年內累計曠工達30天者，超市予以辭退;
5、 凡遇特殊重大自然災害，未在規定上下班的時間內到達，不予罰款，災害解除員工必須照常上班;
6、 員工請事假、病假、公假等，必須到人事部領取統一請假條，正確填寫，報有關領導簽字後，送人事部處備案。具體程式如下：
01：請假20分鐘-60分鐘由部門主管批准後交與部門經理
02：請假半天或一天時間，由部門經理批准後交予總經理
03：員工請假不能在週六週末，以及國家法定假日內
04. 員工在一年內累計或一次性事假超過三十天者，不能享受年終福利、獎勵待遇
連鎖超市管理方案5
一、超市日常工作制度
1.做好本職工作，積極主動、熱情周到為賓服務
2.嚴格執行物價政策，明碼標價
3.誠實守信，保質保量，不得出售有害產品
4.遵守紀律，做到不曠工、不早退、不遲到、不擅離職守
5.及時對商品進行整理，保證產品陳列美觀
6.接受監督，虛心聽取經驗
7.交接班時，做好物品盤點工作
8.落例項會制度，對工作進行評價
二、超市商品保管制度
1.根據商品的儲存條件，分類進行保管。
2.統一貨物編碼，標明商品存放的精確位置，並以明顯的字跡將編碼標明於貨位、貨架上。 繪製庫房商品儲存位 置平面圖，以便全面反映庫存情況。
3.保持庫房的清潔衛生，消除導致商品腐爛、變質等隱患
4.控制庫房溫溼度，在庫房內設定溫溼度計，利用密封、吸潮、通氣等方法加以調節，以適應保管商品的需要。
5.經常檢查庫存商品，及時發現在儲存過程中數量、質量的變化情況，採取措施加以預防。
三、衛生管理制度
1.保持營業場所環境衛生。
2.根據商品的性質，清理商品上的灰塵
3.清潔衛生後，必須把商品迅速整理、擺設、陳列好。
4.服務人員按要求做好個人衛生，避免吃生蔥、生薑等異味實物上崗。