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可愛又可哀的年月散文

可愛又可哀的年月散文

  文字中添些家常美食描寫,便多出幾分氤氳繚繞的煙火氣,字面不再冷清孤獨。

  品到佳處,透過那些呆滯的黑線條方塊字,彷彿能嗅到縷縷香氣,感知到文字散發出的甜厚醇和滋味。文中人物也因食物的關係,面目漸趨線條柔和,活色生香,猶如一隻在草叢中躲閃的狡黠靈動的小狐。

  古麵食,有“蒸餅”和“湯餅”……之分。湯餅,就是面片兒湯。《紅樓夢》裡,寶玉捱打後,想吃的.小荷葉小蓮蓬的湯,就是一種豪華版花樣面片湯。廚房裡專門策劃出來,預備接待貴妃省親的。

  用金銀做成一尺多長的湯模子,摳出各種荷葉蓮蓬圖案,然後不知用什麼面,和好,印出花樣兒,配上用鮮荷葉熬的湯做成。不知元春元宵節匆匆回家一夜觀賞,吃上這湯沒,反正已備下,花銷得記在她賬上。

  連鳳姐說起,都是跟著寶玉沾個光,命廚子多加幾隻雞,做一大鍋出來大夥兒嚐嚐,還被賈母笑罵猴兒精,拿公中的錢做人情,想是平時不常做,極其精緻費事。

  舊時有生日吃湯餅的習俗,《聊齋》中狐妾一篇,小狐仙負責宴會的事,客多,席開三十餘桌,一樣樣做的整整齊齊。該上生日湯餅了,她不知道有這事兒,倉促中不得不運用法術先攝來,“少頃呼取湯餅,視之三十餘碗,蒸騰几上。”待席散,再叫人給飯店送錢付賬。

  古人不僅吃麵片湯,也吃擀薄切細的麵條。趙匡胤沒發跡時,在家沒地位,因膽子小沒出息曾被大姐用擀麵杖敲打。“京師間諠言:出軍之日,當立點檢為天子。……太祖(趙匡胤)懼,密以告家人,曰:‘外間洶洶若此,將如之何?’太祖姊面如鐵色,方在廚,引麵杖逐太祖擊之,曰:‘丈夫臨大事,可否當自決胸懷,乃來家間恐怖婦女,何耶?’”

  成天吃麵和片兒湯,難免會膩,於是換個花樣兒,配上餡,做成餛飩。《金瓶梅》裡西門慶愛吃豪華版的餛飩菜,如把餛飩和雛雞燉在一起的“餛飩雞兒”和“黃芽菜並燒的餛飩雞蛋湯” 。夜宵喜吃簡版的,常對著妻妾唸叨,“把肉鮓拆上幾絲雞肉,加上酸筍韭菜,和成一大碗香噴噴餛飩湯來。”

  不知怎麼,想起民國小說家張恨水寫的《夜深沉》,歌猶在耳,“人生是悲歡一夢,夢中有幾度相逢,相逢時只有你我,醒來又各自西東……花兒飄零人也無蹤,留下明月當空。”

  《夜深沉》為張恨水名作,人物沒幾個,情節也不太複雜,無非是家常裡短,民間男女離合悲歡,娓娓道來。可能圖賺稿費,也或許文風本就如此,張大作家一直在注水,把幾句話就能說清的篇幅拉長,連做頓飯,吃碗麵都能洋洋灑灑寫上一大長段。

  小說簡要,趕車的沒落大家子弟丁二和,平空揀了個會唱戲會理家的俊閨女月容,雖郎有情妾有意,因社會繁華誘惑,再加上生活所迫,誤會重重,最後落得個一聲聲喚不回離人影,伯勞飛燕各西東。

  丁二和被騙娶了個帶著肚兒的媳婦,一不留神當了回現成的爹。書中田大嫂帶二姑娘到瞎眼婆婆跟前毛遂自薦,自帶食材幫忙做飯一段,寫的好長,足足有一大張。嫂子小姑相幫,又是打滷,又是抻面,二姑娘又是自誇能幹,做好飯後恭而敬之地奉上丁老太,還給二和留著一份,一唱一和,那份熱情,也是醉了。

  “丁老太坐在桌邊矮椅子上,鼻尖嗅了兩嗅,笑道:’大嫂子,你真大請客了啦。都預備了些什麼打滷?’大嫂子道:’四兩羊肉,二十枚的金針木耳,三個雞蛋,兩大枚青蒜,五枚蝦米,一枚大花椒。’二姑娘把麵條子拉到細細的,兩手還是不斷的抻著,摔在面板上,沾著乾粉啪啪有聲,向大嫂子瞅了一眼笑道:‘還有什麼?報這本細賬!你找算要老太出一股錢嗎? ’”

  更深夜靜,露冷霜濃。外面黑漆漆一片,那毛毛的白月亮,大約還在陪舊上海的張愛玲,藏在雲中,不肯露出半點光影兒。

  耳邊似響起賣餛飩的梆子聲, “託,託,託,託,”眼前似有個頑皮少女,穿件雅緻的格子旗袍,用長絲襪接成繩,從樓上吊個放有錢的竹籃下去,輕喝一聲,“來一碗!”稍等片刻,便拉上一碗熱騰騰的鮮香小餛飩來,皮薄肉鮮,裡面的肉和蝦仁隱約可見,有點像玉雕的魚兒。

  借一句張大才女的話,“真是可愛又可哀的年月呵!”