有關山西刀削麵作文彙編6篇
無論是在學校還是在社會中，大家都寫過作文，肯定對各類作文都很熟悉吧，藉助作文可以宣洩心中的情感，調節自己的心情。你知道作文怎樣寫才規範嗎？以下是小編為大家收集的山西刀削麵作文6篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
山西刀削麵作文 篇1
俗話說，“世界美食在中國，中國美食在山西。”山西的美食我最愛的就是刀削麵。這不，星期天我又跨進一家刀削麵館。
我一進門就高聲喊道：“老闆，來一碗刀削麵。”“好嘞！”老闆答道。只見老闆左手拿起一大團白乎乎的麵糰，右手操起一片銀光閃閃的鐵片，手飛快地揮動著，輕鬆得很，彷彿不是在削沉甸甸的麵糰，而是在削空氣。削出來的刀削麵一片連著一片，好像流星趕月，又好像銀魚戲水，在空中劃出一道道弧形白線。面片落進湯鍋，湯滾面翻，非常好看！有詩寫道：一葉落鍋一葉漂，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。
我呆呆地看著師傅嫻熟地削著面，以至於連位置都忘坐了。這時隨著一聲“您的面來嘍！”一碗刀削麵就映入我的眼簾，熱騰騰的面香氣撲鼻，中厚邊薄，有些像柳葉，也有些像木耳的花邊，波浪似的，在碗中此起彼伏。麵條上放著幾片牛肉片，灑上香菜葉，那香味在我鼻腔中蔓延著，一股舒適感湧遍全身，彷彿全身每一個細胞都在躍動，我不禁夾起一塊塞進嘴裡，津津有味地吃了起來。那面爽中帶韌，溜溜地滑進肚子裡，麻辣辣的，越嚼越有勁。
吃完了面，我望著其他人的面，久久不願離去……
山西刀削麵作文 篇2
俗話說得好，“民以食為天”我非常贊成這句話。
我之所以封自己為“小小美食家”，就是因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕地說出上百種：北京烤鴨、內蒙古小肥羊、西安羊肉泡饃、重慶麻婆豆腐……在這麼多的美食中，我最喜愛的還是山西刀削麵。
嫩白的面片排著整齊的隊正站在湯中，穿上了西紅柿雞蛋醬做成的外衣，看上去火紅火紅的一片，就像一團熊熊燃燒的火焰，中間還夾雜著一些外酥裡嫩的肉沫。綠色的蔥花散落在碗中，就如同一片片綠葉。沾著西紅柿醬的面片成了一朵朵盛開的紅花，在綠葉的映襯下顯的格外引人注目。
刀削麵不僅看上去好看，吃起來美味，其製作工藝更是近似苛嚴。例如，和麵時，水、面的比例，要求準確，一般是一斤面兩三兩水，打成面穗，再揉成麵糰，然後用溼布矇住，待半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉麵功夫不到，削時容易沾刀、斷條。而刀削麵之妙，妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要使用特質的弧形削刀。削麵時，左手托住揉好的麵糰，右手持刀，手腕要靈，出手要平，用力要勻，對著湯鍋，一刀趕一刀，削出的面，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看。
如果說面是靈魂，那麼滷便是精髓。山西刀削麵的“澆頭”品種繁多，有西紅柿雞蛋醬、肉炸醬、肉絲什錦滷湯、羊肉湯、茄子肉丁滷、金針木耳雞蛋滷……再配上黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、青蒜末等時令鮮菜，撒入煮黃豆、辣椒麵，再滴上幾滴山西老陳醋，絕對是一級棒的可口美味。
怎麼樣？聽完我的介紹，你是不是已經垂涎欲滴？心動不如行動，那就快去品嚐一下正宗的山西刀削麵吧！
山西刀削麵作文 篇3
俗話說得好：“世介面食在中國，中國麵食在山西”，山西的麵食可謂是鼎鼎有名，而在眾多面食之中，我最喜歡刀削麵。
刀削麵由於製作迅速，材料簡單，風味獨特，深受大家的喜愛。
刀削麵的做法與其他面不同，刀削麵不是用刀切，而是用刀削，削出來的面是否好吃，就要看你的刀功是否夠好了。在削麵時，左手拖住揉好的麵糰，右手持刀，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽“嚓，嚓，嚓”幾聲，削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中，在鍋內，湯滾面翻，十分迅速，不到兩分鐘一碗。
廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四溢的濃湯，灑上香菜和牛肉，白的、紅的、綠的，五彩繽紛，光看一眼，就會讓你垂涎欲滴，一飽眼福!
再放入口中吃吃，只見這刀削麵軟而不爛，口感極佳，再看一看，這刀削麵中厚邊薄，稜鋒分明，有些像柳葉，有些像木耳的花邊，樣子十分奇特。放入口中，再仔細嚼嚼，彷彿還有一絲甜味，越嚼越香，另每一個食麵人都十分喜歡。轉眼間，一大碗麵就讓人吃了個底朝天。四周頓時香飄四溢。
一碗刀削麵不僅可以讓你眼，嘴都得到滿足，而且營養豐富。刀削麵裡富含各種礦物質，可以防止各種疾病，讓人身體健康。
刀削麵不愧為山西面食之首，怪不得在世界享有盛譽。
山西刀削麵作文 篇4
“世介面食看中國，中國麵食看山西”。這句話流傳千古，反映了山西面食的深入人心。我的家鄉高平，就有著大大小小的刀削麵館。
繁華的小城華燈初上。忙碌了一天，人們紛紛來到古街的盡頭，吃一碗刀削麵。
這家的'刀削麵是最好的，筋道十足。只見來吃麵的人找了個位置坐下，大喊一聲：“來碗刀削麵！”“好嘞，客官要鹹要淡？”“鹹淡適中。”這是大多數人的回答。
廚子開始做刀削麵了。為了省時，他已經提前和好面放在案板上了。然後，他拿出一個大鍋，盛了約三分之二的水放在火上燒。接下來，他又拿出一個炒瓢，開始炒菜。只見他先開啟火，再倒上油，待油燒至八九分熱時，他將事先已切好的杏鮑菇“唰”地倒進去，隨即是菜被翻炒的聲音。師傅用鏟子來回攪動了一會兒，又放進豆芽和西紅柿。不一會兒，就有紅色的湯汁出現，讓人看了食慾大振。再放點醬油、鹽等調味品，杏鮑菇便開始變色了。廚子用大勺攪動了一番，待杏鮑菇、豆芽和西紅柿有七分熟時，便把事先洗好的菠菜拿來，撕成大塊的均勻地撒在鍋裡。廚房裡散發出陣陣香味，在外面等的人不禁問道:“怎麼還沒好呢？”裡面的人馬上答道:“快好了，快好了。”其實，才不過七八分鐘。
水沸騰了。廚子用左手託著大面團，右手拿削麵刀快速地削麵。這時，大面團已是十分地光滑了，摸上去一點也不粘手。因此，削麵的過程便十分輕鬆。只見細長的削麵條輕輕躍入水中，濺起一團團小水花。起初，它們是浮著的，不久，它們好像喝足了水，懶洋洋地沉到鍋底下睡覺去了。削了一大半，廚子覺得手中的面拿著有點不順手了，便重新和幾下面。這樣幾個回合，面削足了。然後，廚子將煮熟了的面撈進已炒好菜的那個鍋裡，用鏟子來回攪拌攪拌。這時，只見白色的、綠色的、黃色的、淺棕色的都融入到了紅色當中，一碗刀削麵就完成了。
服務員把一碗碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的刀削麵端到客官面前。那人看了一眼，已是迫不及待，垂涎三尺，馬上吃了起來。那一小塊一小塊的杏鮑菇，已將番茄汁融入其中，咬一口便會溢位一點湯汁。那一根根的黃豆芽，脆脆的、香香的、酥酥的。喝一口湯汁，鹹淡適中，有西紅柿的味道。最好吃的還是刀削麵。每一根面的長短几乎一樣。刀削麵最軟的，入口即化的地方是兩端，中間的則很有嚼頭。很多人都喜歡吸著吃，儘管會有湯汁濺到衣服上。刀削麵館裡沒有了說話聲，取而代之的是“哧溜哧溜”的吸面聲。“啊，真好吃！”客官閉上眼睛，露出了一副享受的神態。來吃刀削麵的人，常常是吃個精光，連一滴湯汁都不剩下。
這就是山西的刀削麵。
山西刀削麵作文 篇5
刀削麵的顏色很好。紅色的番茄滷伴著綠色的菜葉，由蘿蔔、黃豆、芹菜丁組成的桔黃色“三丁滷”，伴著肉末組成的“肉滷”，青、紅、桔褐相間，還有白色的面片、湯，真是令人垂涎三尺!
刀削麵的做法很容易掌握。先和麵，在面里加上適量的鹽、雞蛋，在面板上揉好之後，“醒”一會，再在面板上反覆揉，再“醒”一會，再在面板上反覆揉……直到麵糰表面變得十分光滑，既不粘手，又不粘面板為止。把水燒開，把面舉到肩膀上方，用一個鐵片對準過開始快速地削麵。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飛魚一樣落入沸騰的水中。大約有一碗麵時，停止削麵，加入青菜，面和青菜都煮熟以後，就可以出鍋了。再把事先準備好的番茄滷、肉滷、三丁滷根據自己的喜好，適量放入面中，攪拌均勻，一碗香噴噴的山西刀削麵就出鍋了。
吃山西刀削麵時也很有意思。吃菜時，我喜歡把青菜沾上香中有酸的番茄滷、含有肉的純香的肉滷、含有濃濃蔬菜清香的三丁滷，三種香味混合在一起，真叫人心曠神怡!我把白麵片挑出來，“噓”的一下吸進嘴裡，真是順爽滑口呀!還有一絲鹹鹹的、雞蛋的味道。我喜歡猛地吸到嘴裡，再在嘴裡細細的品嚐。我每次吃刀削麵時，總是非常“節約”地用各種滷，為的是留到最後慢慢的品嚐它三種不同的香味，最後我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。
聽了我的介紹，你一定垂涎欲滴了吧？以後到了山西，可別忘了嚐嚐哦!
山西刀削麵作文 篇6
俗話說“民以食為天”，幾乎每個地方都有自己的美食，你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削麵……從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以說舉不勝舉。
今天，我就給大家介紹一道我最喜歡的街頭村邊的風味小吃——山西刀削麵。
山西的刀削麵可是非常有名的一道小吃啊，記得爸爸、媽媽帶我去山西大同玩，跟我說山西刀削麵怎麼樣怎麼樣的好吃，我聽著聽著，口水都快流下來了，可謂是“口水直流三千尺”啊！
山西的刀削麵不僅味道好，樣子也很好看。粗細均勻的麵條浸在米黃色的湯裡，一條條肉色的豆腐乾伴著青綠色的青菜，香噴噴的香菜，褐色的肉末、肉丸子，還有一顆特別好看的滷雞蛋，真是讓人看到就馬上想要吃！
山西刀削麵的做法很簡單：來了客人，隨手拿根筷子，把煮好的面撈進碗裡，再撈出豆腐乾、肉末、肉丸子、青菜、滷雞蛋，加上湯水，撒上一把香菜，喜歡吃辣的客人還可以澆勺紅紅的辣油，一碗色、香、味俱全的山西刀削麵就做好了。
我吃刀削麵的時候，喜歡先把雞蛋吃掉，吃麵條我喜歡一根一根地吃，找到面的“頭”以後，“哧溜”地一下吸進嘴裡，再細細地咀嚼。
聽完我的介紹，你們是不是垂涎欲滴呢？那就趕緊去山西大同品嚐一下正宗的山西刀削麵吧！