白菜的營養價值及功效是什麼

白菜的營養價值及功效是什麼

　　白菜是冬季上市最主要的蔬菜種類，千萬別小看價格低廉的白菜，其營養價值及功效是很值得人們重視的哦！中醫認為，大白菜味甘性平，有養胃利水的功效。現代醫學研究證明白菜含有的微量元素鉬，它可以抑制亞硝胺等致癌物質在體內生成，有很好的防癌功效。那麼白菜的營養價值及功效具體怎樣呢，一起來認識認識吧！

　　營養健康 | 白菜的營養價值及功效

　　白菜的營養價值高

　　白菜雖然含有大約95％的水分，但由於其營養素的分佈很均勻，因此白菜的營養價值依然很高。白菜的維生素C和鉀的含量很豐富。維生素C能增強身體的抵抗力、有預防感冒的功能，還能美化肌膚，對女性非常有益。白菜的菜心部分含有大量的鉀，它能排出體內多餘的鈉，有利尿作用。

　　白菜的功效

　　白菜有降壓的作用，建議擔心患高血壓的人積極食用。除此之外白菜還含有胡蘿蔔素、維生素E、鈣、食物纖維等營養素。每100克白菜含有1.3克的`食物纖維，不僅能改善便秘還能預防大腸癌。白菜還含有柔軟的纖維素，加熱後會易於消化，建議胃腸弱的人應該多食用。由於白菜所含的蛋白質和糖分少、熱量低，是對身體有益的蔬菜之一。

　　對於白菜的營養價值及功效，中醫認為，白菜性平味甘，入胃經、大腸經，具有補中、消食、利尿、通便、清肺熱、止痰咳、除瘴氣等功效，可以治療肺熱咳嗽、便秘等病症。古代醫書《名醫別錄》裡說：“白菜能通利胃腸，除胸中煩，解酒毒”。《綱目拾遺》記載：“食之潤肌膚，利五臟，且能降氣，清音聲，唯性滑洩，患痢人勿服”。

　　營養健康 | 白菜的百變吃法：養生食譜

　　從上文中大家瞭解到了白菜 的營養價值及功效，接下來再來看看白菜都有哪些吃法吧！白菜的吃法非常多，煎炒、做湯、醃漬都可以，下面為大家推薦幾款白菜好吃的做法！

　　大蝦燉白菜

　　材料：白菜500克，對蝦200克。蔥段、蔥花、薑片各5克，精鹽1/2小匙，胡椒粉少許，香油1小匙，植物油2大匙，高湯適量。

　　做法：1、對蝦去沙線，剪去蝦槍、蝦鬚和蝦腿，洗淨；白菜取菜心，洗淨，切成塊，入油炒軟，盛出。

　　2、油倒入鍋中燒熱，先下蔥段、薑片炒香，接著下大蝦兩面略煎，用勺壓出蝦腦。

　　3、烹入料酒，加入適量高湯燒沸，再放入白菜塊、精鹽，轉小火燉至菜爛蝦熟，撒入胡椒粉、蔥花，淋入香油，盛入碗中即可。

　　栗子燉白菜

　　原料：生栗子200克，白菜200克，鴨湯、鹽、味精各適量。

　　製法：栗子去殼，切成兩半，用鴨湯煨至熟透，白菜切條放入，加入鹽、味精少許，白菜熟後勾芡即可。

　　功效：健脾補腎、補陰潤燥。