選購山楂的方法大全
一、為什麼說山楂是抗衰老食品
蔬菜、水果在人類抗衰老過程中起著十分重要的作用。天津環境醫學研究所有關人員曾對國內常見的66種蔬菜、水果的抗氧化活性進行了測定比較，結 果發現蔬菜藕和水果山楂抗衰老的功能最強。
藕其肉質脆嫩，營養豐富，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。
藕既可當水果，又可作佳餚，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴， 適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕，就是因為藕有很好的消淤作用，故民間有“新採嫩藕勝太醫”之說。熟藕，其色由白變紫， 有養胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工製成的藕粉，既富營養，又易於消化，有養血止血、調中開胃之功效，實為老幼體虛者理想的營 養佳品。
二、食用選山楂的好處
1、清腸排毒
我國中國指出，在平時生活中適當的多吃些山楂，可有效起到清腸排毒的作用。我們每天都要攝取不同的食物，這個時候難免會攝入各種不同的垃圾以及毒素，如果不注意及時清除的話勢必會影響人體健康。因此在平時生活中要注意，適當的多吃些山楂可幫助我們有效起到排毒的作用。這是由於在山楂中含有大量的果膠，它能吸附腸道細菌和毒素從而起到清腸排毒的作用。
尤其是在寒冷的冬季，這個時候人們的飲食量排便增大，再加上運動量減少因而腸道蠕動就會減慢。在這種情況下很容易出現有便秘的情況，適當的多吃些山楂可有效起到潤腸通便的作用。
2、增強免疫力
很多人在冬季經常會反覆性的出現有感冒、腹瀉等情況，專家提醒這與人體免疫力下降有著很大的關係。因此要想在冬季提高人體免疫力，不妨適當的多吃些山楂，在這種水果中含有大量豐富的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等營養物質，這些營養都能夠阻斷並減少自由基的生成，從而有效的增強人體在寒冷冬季裡的免疫力並且預防各種冬季常見病。
而且冬季本身就是一個流感高發的季節，這個時候稍有不慎就有可能會導致風寒感冒。這個時候多吃些山楂，是是最簡單易行的增強人體抵抗力的方法。
3、防治心腦血管病
冬季除了是流感的高發季節之外，還有各種心腦血管的高發季節，因此專家還提醒廣大居民在冬季做好預防心腦血管疾病的措施。要想更好的預防心腦血管疾病，在這個時候也可以適當的多吃些山楂，其中所含有的胡蘿蔔素、山楂素以及三萜類烯酸和黃酮類營養物質具有舒張血管、加強和調節心肌的作用，從而起到降低血壓和血清膽固醇的目的。
這些對心腦血管疾病和高血壓患者都有著很好的食療功效，在這個危險的冬季，適當的多吃些山楂可有效降低這類人群的發病率。
4、幫助消化
由於冬季的高脂肪飲食以及高熱量飲食，很多人經常會出現有消化不良的情況，在這個時候更應該適當多吃些山楂。我國中醫指出山楂性微溫味酸甘，具有非常有效的健胃消食作用，特別對消肉食積滯作用明顯。因此在感覺消化不良以及腹脹情況時，可以適當多吃些山楂。
這些都是山楂對人體的好處，不管是為了防治疾病還是養生保健，它都具有非常有效的`功效。
三、如何選購山楂
1、山楂的外皮
挑選山楂的時候要看看果皮上有沒有蟲眼。有沒有裂口的地方，如果有裂口建議大家換一個挑選。
2、山楂的顏色
顏色較亮紅的是比較新鮮的。大家多挑選紅色的，深紅的是時間稍長一下的。
3、山楂的軟硬
山楂本身算稍硬的。大家挑選的時候如果有很軟的，那麼不建議挑選了。
4、山楂的大小
太小的山楂沒有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建議大家挑選中小個頭的山楂。味道會很不錯的。
5、山楂的重量
因為山楂本身不大，所以也沒有多少的分量。大家在挑選時候可以用手感覺一下，如果太輕了，那麼建議換一個挑選。