正常情況下，血漿中的甘油三酯保持著動態平衡。血漿中的甘油三酯的來源主要有兩種。外源性甘油三酯是由食物中攝取的脂肪於腸道內，在膽汁酸、脂酶的.作用下被腸黏膜吸收，在腸黏膜上皮細胞內合成甘油三酯。內源性甘油三酯是體內自身合成的甘油三酯主要在肝臟，其次為脂肪組織。
哪些膽固醇高的食物不能吃？
高脂食品，動物內臟、肝、心、腎、肥肉等不推薦大家食用。膽固醇是我們身體中的重要成分。過高也會引起某些疾病。正是動脈粥樣硬化這一疾病，所以飲食的控制很重要。對脂肪含量較高的食物，比如動物內臟，肝臟，心臟，腎臟等，不推薦食用。油膩或肥肉，不推薦大家食用。
常吃的五種降血脂的水果
常吃的的降血脂水果有橘子、香蕉、獼猴桃，含鉀比較高的，還有西紅柿、山楂，山楂在中藥裡邊降血脂是比較好的。水果和蔬菜是日常生活中心腦血管的保健食品，各種水果一般都對血脂有益、有好處，所以基本上都可以常吃，給身體補充多種維生素。