江南冬至吃什麼

江南冬至吃什麼

江南冬至吃什麼

古有“冬至大如年”之說。冬至還曾有“亞歲”的別稱“歲”即“年”，新年之意，既稱亞歲，可見確實重要。經過數千年的發展，在中國的不同地方，也形成了不同的冬至飲食文化。“冬至餛飩夏至面”，“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”，“今年冬至進補，明年三春打虎”……從這些廣為流傳的古詩和諺語中可見一斑。

江南一帶吃湯圓

古詩有云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”在江南的超市裡，思念、海霸王等各種品牌的大大小小的速凍湯圓被擺在了顯眼位置，每個品牌的廠家促銷員都擺上一個電磁爐，將煮好的`湯圓送給消費者品嚐，以此吸引大家購買。

據瞭解，吃湯圓也是冬至的傳統習俗之一。廣東潮汕人把冬至稱為冬節。冬至的時候，他們也有吃湯圓的習俗，而且有“吃過冬節圓，就算大一年(歲)”的說法，意思是說，吃了冬至的湯圓，便又長了一歲。冬至吃湯圓的習俗在江南一帶尤為盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成麵糰，包上精肉、蘋果、豆沙、蘿蔔絲等餡料，製成湯圓。對於江南人來說，“湯圓”是冬至必備的食品。因為“圓”有“團圓”、“圓滿”之意，所以，冬至吃湯圓又叫“冬至團”，以此寄寓對來年閤家團圓的祈福。此外，江南水鄉還有在冬至全家共吃赤豆糯米飯的習俗。