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白露時節,如何飲食?

白露時節,如何飲食?

每年的陽曆9月7日至9日中的一天為二十四節氣中的`白露節氣。因為從這一天起,露水一天比一天凝重成露故名為白露。白露過後,天氣雖漸變涼爽,但較為乾燥,那飲食方面該注意哪些呢?來聽聽老中醫牛寶生教授的建議。

飲食應以潤肺養腎為重

牛寶生教授介紹說,日常飲食應以潤肺、養腎為主。白露時節,秋燥傷人,容易耗人津液,因此常會出現口咽乾苦、大便乾結、面板乾裂的現象。乾燥的氣候最易傷肺,肺氣損傷則易累及腎臟,所以此時飲食應以潤肺、養腎為重,可多吃清淡、易消化且富含維生素的素食,如梨、銀耳、豆製品、南瓜、菠菜等,也可搭配藥食同源的中藥,如石斛、麥冬、西洋參、百合、枸杞等滋陰潤肺、補肝腎的藥材,從而達到事半功倍的效果。

哮喘、氣管炎、咽炎以及過敏性鼻炎等呼吸系統疾病患者,儘量少吃魚、蟹、蝦類和辛辣刺激的食物。海產品多為大寒之品,易傷脾胃,腸胃功能不好的人應少吃或不吃海鮮,而多吃辣椒等刺激性的食物則會影響肺和面板,導致咳嗽不止、面板乾燥。

白露時節食補首推粥

白露季節,早晨喝碗粥,既能治秋涼,又能防秋燥,還可強健身體,提高抵抗力。下面介紹幾款療效好、口感佳的藥膳粥。

1.石斛小米粥

組成:石斛8克(鮮者加倍),小米50克,白糖適量。

做法:將石斛洗淨,放入鍋中,加清水適量,久煎取汁,加小米煮粥,待熟時加入白糖,再煮3~5分鐘即可。可滋陰清熱,養胃生津。

2.蓮子百合粥

組成:蓮子30克,百合30克,大米適量。

做法:將蓮子、百合用清水浸泡30分鐘,在鍋內放入清水,把蓮子、百合及大米一同放入鍋,煮熟即可食用。可滋陰潤肺,寧心安神。

3.枸杞沙參粥

組成:枸杞20克,沙參15克,玫瑰花3克,粳米100克,冰糖適量。

做法:先將沙參煎汁去渣,後以藥汁與枸杞、粳米同入砂鍋,再加水適量,用文火煮粥,待粥將熟時,加入玫瑰花、冰糖,再煮3~5分鐘即可食用。可潤肺止咳,養血明目。