魚香肉絲的簡單做法步驟

魚香肉絲的簡單做法步驟

魚香肉絲是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。下面，小編為大家分享魚香肉絲的做法步驟，希望對大家有所幫助！

材料

木耳、蔥花、蒜片、薑片、豆瓣醬、胡蘿蔔、青紅辣椒。

步驟

胡蘿蔔切絲，紅辣椒切絲，青辣椒切絲，木耳切絲。

瘦肉放冰箱中小凍一會取出，切絲。

放碗中，加鹽、澱粉、雞蛋清，抓勻，再上一點油一起抓勻。

鍋中下油燒熱，油溫七八成下肉絲，用筷子輕輕攪拌，將肉絲攪散。

肉發白變硬後。

就可以下配料翻炒了。

炒好後盛出控油。

鍋中再放油燒熱，下蔥薑蒜爆香。

下豆瓣醬炒香，加生抽，白糖翻炒過後加適量的水，下一點味精，米醋，水澱粉勾芡。

倒入剛剛炒好的菜翻炒均勻，最後加點香油就可以出鍋了。