南京的春節的資料
南京的春節跟其他地方的春節有什麼不同呢，下面一起去看看小編為你整理的南京的春節的資料吧，希望對大家有幫助！
南京春節習俗
撣塵
南京人過年有個習慣，是“乾乾淨淨、清清爽爽過春節”，年前必定徹底打掃衛生，過去稱之為“撣塵”。過去舊宅，屋樑高，橫樑上落灰極多，要用雞毛撣帚捆在竹竿上撣灰，工程不小。而今住單元房，打掃容易多了。此外還有一個規矩，大年初一到初五之間，不準倒垃圾。如果要掃地，必須從門口往屋中心掃，最後還得將清理的垃圾、雜物暫時存放在門背後或隱蔽的地方。以免把“財氣”掃了出去。
貼春聯、“福”倒、年畫
春節掛貼年畫在南京也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的民間藝術，反映了人民樸素的風俗和信仰，寄託著他們對未來的希望。
在貼春聯的同時，一些南京人家要在屋門上、牆壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。春節貼“福”字，是我國民間由來已久的風俗。“福”字指福氣、福運，寄託了人們對幸福生活的嚮往，對美好未來的祝願。為了更充分地體現這種嚮往和祝願，有的人乾脆將“福”字倒過來貼，表示“幸福已到”、“福氣已到”。民間還有將“福”字精描細做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五穀豐登、龍鳳呈祥等。
放爆竹開門炮仗
春節早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做“開門炮仗”。爆竹聲後，碎紅滿地，燦若雲錦，稱為“滿堂紅”。這時滿街瑞氣，喜氣洋洋。小孩子們最喜歡的就是這個了，在炮仗炸完之後還會去撿沒炸完的繼續放!
中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創造出喜慶熱鬧的.氣氛，是節日的一種娛樂活動，可以給人們帶來歡愉和吉利。隨著時間的推移，爆竹的應用越來越廣泛，品種花色也日見繁多，每逢重大節日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開業等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個吉利。
除夕守歲
農曆一年的最後一天的晚上。除是除舊佈新。一年的最後一天叫“歲除”，那天晚上叫“除夕”。除夕人們往往通宵不眠，叫守歲。守歲就是在舊年的最後一天夜裡不睡覺，熬夜迎接新一年的到來，這種習俗以前還叫“熬年”。傳說，古代的時候，每到這一天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火淨灶，再將家裡前後門都封住，躲在屋裡吃“年夜飯”，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先保佑，平安地度過這一夜。吃過晚飯後，一家老少都不睡覺，擠坐在一起閒聊。期間，每家都應該燈火通明，通宵守夜，象徵著把一切邪瘟、病疫照跑驅走，期待著新的一年的吉祥如意。
南京的春節吃什麼
南京是個好地方，好山好水好人好事更有一堆好吃貨，過年在吃上面更是講究。老南京過春節可以概括為三句話、九個字：圖吉利、討頭彩、盼來年。有的現在還真的不常見了呢!吃貨們快來圍觀老南京的過年食俗吧~
炒什錦菜。南京市民過年一般都要炒一樣素菜叫“什錦菜”以冬醃鹹菜為基礎，配以胡蘿蔔、金針、木耳、冬筍、白芹、黃豆芽、豆腐乾、千張、麵筋、藕、紅棗、花生米等十多種素菜，重油炒成。什錦菜不僅味道好，而且每種菜都有各自的寓意。如“薺菜和‘聚財’諧音，講求的是招財進寶;胡蘿蔔是紅顏色的，有洪福齊天的含義;藕則象徵了路路通達，祝福來年順利;醬黃瓜，象徵著瓜瓜連連、子孫綿延;冬筍，象徵雨後春筍節節高;馬齒莧，南京人又稱安樂菜，象徵平安喜樂，這些都是為了討個吉利的口彩。這10種蔬菜要一樣一樣地炒，最後拌在一起，等菜涼了加入麻油就可以了。
燒大鰱魚。一條大鰱魚是老南京人不可缺少的年夜菜之一，鰱魚燒熟後放在長長的盤子裡，隆重地擺上桌子，但這道菜只是擺設，千萬不能吃，因為它寓意“年年有餘”，等到過了小年(元宵節)才能吃。因為魚餘同音，餘下它，象徵著在新的一年裡，生活寬裕年年有餘。
福壽湯。也稱羹，大年夜，全家人要聚在一起共吃福壽湯。福壽湯是取“紅棗、福建蓮子、荸薺、天生野菱，合而煮之”，取意“洪福齊天”。
做蛋餃。南京人過年喜歡做蛋餃，這道菜最關鍵的就是做蛋皮，先把雞蛋用打筷子打散打勻，再滴幾滴葵花籽油，然後把雞蛋倒入一個鐵勺裡，在煤氣灶的火苗上方烘烤，勺子裡的一層雞蛋汁隨著手腕的轉動而均勻地覆蓋在了鐵勺的內壁，也就半分鐘，一張薄薄的蛋餃皮就做好了，挑些肉餡放在餃皮中間，兩邊一合，一個黃澄澄的蛋餃就做好了，用作料烹飪，口感鮮美。
飲屠蘇酒。老南京人往昔初一早上必飲屠蘇酒。宋朝王安石三度以宰相之身知江寧府，在詩中詠道:“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”此俗始於南朝，千百年來，南京人一直飲用，而且形成一套規制:日升之時，面向東方“自少至長次第飲之”。年少的先飲，年長的後飲，取旭日東昇，蒸蒸日上之意。
歡喜團糖水。初一客人來家拜年時，雙手合揖，要給客人端一碗糖水，裡面放上一個“歡喜團”(把糯米炸開用糖搓成圓球狀)，寓意甜甜蜜蜜、歡歡喜喜。
湯圓。初一清晨，南京人家家戶戶必食湯圓或者年糕，寓意為高高興興、團團圓圓，年年高。一般是吃糯米粉搓的圓子或年糕。湯圓的餡心有白糖、棗泥、芝麻等。