茭白燉鴨的美味做法

茭白燉鴨的美味做法

茭白燉鴨的主料：

鴨腿(適量) 茭白(適量)

茭白燉鴨的調料：

小蔥(適量) 鹽(適量) 雞精(適量) 胡椒粉(適量) 白酒(適量)

做茭白燉鴨所需廚具：

湯鍋

茭白燉鴨的'做法步驟

1.準備鴨腿兩個，請賣家幫助剁成大塊備用

2.準備茭白適量備用

3.將鴨肉浸泡出血水後，瀝乾水分加鹽適量、白酒少許醃製半小時備用

4.將醃製好的鴨塊放入平底鍋中小火煎至兩面金黃後備用

5.將煎好的鴨塊取出備用

6.茭白切滾刀塊備用

7.高壓鍋將鴨塊及茭白塊放入，加入清水適量，大火燒開，上汽後轉小火燉5分鐘後關火備用，待減壓閥落下後開啟高壓鍋後加入適量的鹽、雞精及胡椒粉調味即可

8.出鍋後放入小蔥打成的結即可。

小竅門：

1、鴨塊醃製時加入少量的白酒可殺菌去腥

2.鴨肉燉制前先放入平底鍋中乾煸去鴨油後再燉制後，可使鴨燉制時湯清不油膩。

3、鴨肉比雞肉要老一些，燉制時間可適當延長。