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電壓力鍋做豬蹄的做法

電壓力鍋做豬蹄的做法

豬蹄是豬身上最富膠原蛋白的部位,所以愛美的人都特別喜歡吃豬蹄,無論是哪種做法,都能讓人回味無窮。以下是電壓力鍋做豬蹄的做法,歡迎閱讀。

黃豆燜豬蹄

豬蹄含豐富的膠原蛋白,膠原蛋白在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能,防止面板過早褶皺,延緩面板衰老。黃豆不含膽固醇,並可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,可增加和改善大腦機能。

這道黃豆燜豬蹄,黃豆油油糯糯的特別香,豬腳的油都燉出來了,一點也不肥膩,營養又美容。

食材:豬蹄2只、黃豆200克、蔥姜適量

調料:生抽1大勺、老抽1小勺、糖1/4小勺、鹽1/4小勺、冰糖20克、料酒1大勺

製作步驟:

1、黃豆沖洗淨,清水浸泡6小時以上。

2、清水燒開,倒入豬蹄焯水後撈出。

3、將豬蹄倒入高壓鍋,放入蔥姜段,倒入沒過豬蹄的熱水。

4、炒鍋熱油,放入冰糖炒糖色。

5、冰糖融化後,等到油裡起泡沫,顏色開始變黃,糖色就炒好了。

7、調入生抽、老抽、糖、鹽、料酒,攪勻。

8、倒入浸泡過的'黃豆。

9、煮沸後,撇去浮沫。蓋好蓋子,按說明書調整好安全閥。開大火,待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的響聲,轉中小火燉約25分鐘。

10、關火,撥動安全閥放氣。不蓋蓋子,開大火將湯汁收至濃稠即可。

小貼士:

1、不蓋蓋子,開大火收汁,在湯汁開始變稠時,要不時用鏟子翻拌,直至汁濃並均勻裹在豬蹄上,湯汁不一定要全部收幹,按個人喜好的濃稠度即可。

2、黃豆需提前用冷水泡6--8小時,可去除黃豆的腥味。如果不泡夠時間,黃豆燉不酥,影響口感。

黃豆燉豬蹄

黃豆味甘、性平,入脾、大腸經;具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。黃豆中含有對人體十分重要的元素,那就是蛋白質,蛋白質及其水解後的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物,是人體的重要營養物質,是體內不可缺少的三大要素之一。

豬蹄又叫豬腳、豬手,含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇,近年在對老年人衰老原因的研究中發現,人體中膠原蛋白質缺乏,是人衰老的一個重要因素。它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。為此,人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。

配料:姜、蔥、食鹽各適量。

做法與步驟:

1、食材。

2、買的豬蹄是剁好塊的,再清洗一下。

3、鍋里加入姜和蔥,燒開。

4、加入豬蹄焯水。

5、黃豆挑選一下洗淨。

6、焯水後用溫水洗一遍。

7、把黃豆和豬蹄加入高壓鍋內膽中。加入姜和蔥,水。

8、選的是雞鴨鍵。按個人口感吧。

9、燉好之後,加入鹽調味即可。