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介紹灰水粄非物質文化遺產的作文

介紹灰水粄非物質文化遺產的作文

在日常學習、工作抑或是生活中,大家最不陌生的就是作文了吧,作文是由文字組成,經過人的思想考慮,透過語言組織來表達一個主題意義的文體。寫起作文來就毫無頭緒?以下是小編收集整理的介紹灰水粄非物質文化遺產的作文,希望對大家有所幫助。

在我的家鄉有一種家喻戶曉的美食,家有喜事少不了它,去異鄉看望親人少不了它,久別回鄉聚會少不了它。它就是家鄉人都喜愛的——灰水粄。

說起灰水粄。嘴裡總會冒出一絲夾雜著香辣味粄葉的清香,灰水粄可是我的童年回憶——不,應該是所有定南人童年的回憶。

相傳在南宋時期,中原地區戰火連天,一大批北方、江淮難民遷徒到了定南。發現這裡氣候四季陰溼多雨極易感冒,於是定南客家先祖經過不斷摸索,造就了灰水粄這一美食。灰水粄是鹼性食品,多吃對身體有好處,跟辣椒一起吃還能去寒。

灰水粄製作複雜,卻依然深受人們的喜愛。首先要砍一種灌木曬乾後連著葉子把它燒成灰,拿塊布把灰放上,下面放一個桶,對著灰把滾燙的熱水澆下去,水會透過布流到桶裡,這便是所謂的.灰水,現在有的人把它叫做鹼水。之後,把米泡在灰水裡泡幾個小時,再用石磨或者電磨把米打成米漿,接著把米漿倒進鍋裡煮,因為米漿用的米是泡過的灰水,而灰水裡面有許多鹼,米漿就會發生化學反應,變成像橡皮泥一樣的固體,這時候就可以剷出來揉捏啦,揉捏時可以捏成條狀、橢圓形、餃子狀等,這時灰水粄就做好了,鹼的香味讓灰水板聞起來就能讓人流口水呢。

灰水粄的吃法多樣,可以把醬油加上辣椒蘸一蘸吃,鹼的鮮香加上辣椒的爽口,讓人回味無窮;還可以炒著吃,用它跟韭菜或者蒜苗、醬油一起炒,這幾種香味交織在一起,再加上灰水粄上焦面的酥脆與裡面的軟糯,咬上一口,簡直讓人忘卻一切;除此之外灰水粄還可以用酸菜做陷包成餃子形狀吃。僅是這些花樣翻新的吃法就足以看出家鄉人民的智慧。

一塊小小的灰水粄代表了我們家鄉先祖們的智慧,表達了美好的祝福,現在它已經是省級非物質文化遺產了,相信它一定會被更多人青睞。