廣東腸粉醬油汁做法
腸粉源於老西關，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的.西關腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，鬱南的都城腸粉等。以下是小編為大家收集的腸粉醬汁做法，希望對你有所幫助！
腸粉醬汁的做法:
腸粉
食材準備
生抽500克，老抽150克，冰糖半斤，鹽5克，味精15克，雞粉25克，醬油50克，香菜，蝦米，八角，紅蘿蔔，花椒。香葉，蔥姜。
方法步驟
1、鍋中適量水，放入蝦米，八角，紅羅布，花椒，香葉，蔥姜和香菜熬成香菜水；
2、用水把冰糖煮融化待用，鍋中爆香蔥花和蒜碎，加入醬油和魚露；
3、加入清水煮開後放入少許雞精和味精，再煮1分鐘即可；
4、最後相互搭配，加入生抽，老抽，冰糖水，香菜水。
腸粉醬汁做法配方:
腸粉
配方一
醬油100㏄、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30公克、蔥段/薑片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。
配方二
生抽醬油 200 克、雞精5 克、白糖15 克、洋蔥30克、蔥花10克、清水200克。
配方三
水200克、生粉20克、香菇粒適量、醬油1勺、麻油和花生油適量。水煮開，倒入生粉水，再放入香菇粒，醬油，麻油和花生油煮開即可，注意要邊煮邊攪拌即可。