酒店管理演講稿
演講稿是一種實用性比較強的文稿，是為演講準備的書面材料。在社會一步步向前發展的今天，越來越多人會去使用演講稿，在寫之前，可以先參考範文，下面是小編為大家收集的酒店管理演講稿，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店管理演講稿1
尊敬的領導，同事們;
大家下午好!
本人餐飲部##，很榮幸代表員工此次演講!作為酒店的一員，在酒店一年來營業將接近尾聲時，集團就下達了此次服務質量考評一項活動，對各個分店進行考評，對於此次服務質量考評，簡單地說就是“對組織中成員的貢獻進行排序”。也可以說這次服務質量考評是“為了客觀評定職工的能力、工作狀況和適應性，對職工的個性、自制、習慣和態度，以及對組織的相對價值進行有組織的、實事求是的評價，包括評價的程式、規範、方法的總和”。質量考評是集團為人力資源管理需要而採用的一種方法。
從內涵上說，就是對人與事的評價，它有兩層含義，一是對員工及其工作狀況進行評價;二是員工的工作結果，即員工在組織中的相對價值或貢獻程度進行評價。從外延上說，就是有目的、有組織地對酒店日常工作中的人員進行觀察、記錄、分析和評價，這有三層含義：一是從企業經營目標出發進行評價，並使評價以及評價之後的人力資源待遇管理有助於企業經營目標的實現;二是作為人力資源管理系統的組成部分，運用一套系統一貫的制度性規範、程式和方法進行評價;三是對酒店組織成員在日常工作中所顯示出來的工作能力、工作態度和工作成績，進行以事實為依據的評價。
此次考評的目的主要是行政管理性的，是為了正確把握員工的能力、適應性和工作業績，在開發人力資源的同時，謀求人力資源管理中的晉升、晉級、調配、獎懲工作的公正、合理，並明確培訓目標。考評的主要目的包括：
1.考評本身首先是一種績效控制的手段，但它也是對員工業績的評定與認可，因此它具有激勵作用，使員工體驗到成就感、自豪感，從而增強其工作滿意感。另一方面，考評也是執行懲罰的依據之一，而處罰也是提高工作效率、改善績效不可缺少的措施。
2.考評結果是薪酬管理的重要工具。薪酬與物質獎勵是激勵員工的一種重要的手段，健全考評制度與相應薪酬管理制度，能使職工最直觀地感受到公平與公正，從而促使員工更加努力地工作。
3.考評結果是員工調遷、升降、淘汰的重要標準，因為透過考評能看出員工對現任職位是否勝任，同時也是發現員工所具有的發展潛力，從而為員工職業生涯的規劃提供依據
4.考評對於員工的培訓與發展有重要意義。考評能發現員工的優點與不足，對於優點予以肯定，對於不足要進行具有針對性的培訓。
5.由於考評的結果需要透過面談反饋給員工，並聽取員工的反應、說明和申訴，這樣，考評便具有了促進上下級溝通、瞭解彼此期望的作用。
來到華天已有兩個多月，在各位管理人員和同事的幫助與支援下，讓我很快的融入這個團隊，這個團隊的每個人都能吃苦，做事雷厲風行，不折不扣。只是在平時的細節上我們還做得不足。
因此，在此次服務質量考評活動中，以明確要做到以下幾點;
1做好本職工作，細心，細緻的去完成上級下達的每一件事情
2時刻注意自己的儀容儀表，禮節禮貌，並在日後的工作中做一名儀表端正，有禮節有禮貌酒店一員
3積極的配合領班的工作，以高效益，高標準來完成此次集團下達的服務質量考評
在這個團隊中我們每一個都很重要，讓我們把每件微不足道的事做到盡善盡美。最後，我希望每位同事能以一個積極向上而又樂觀的心態去高標準，嚴要求的去完成各崗位的每一個任務，從而提高各部門的服務質量，以一個意想不到的好成績去完成今年集團下發的服務質量考評活動。
我的發言完畢,謝謝大家!
酒店管理演講稿2
隨著全球經濟的'不斷復甦與快速發展，旅遊與酒店行業在全球與中國地區的發展速度與就業率將遠遠超出傳統型行業。全球很多著名大學均開設旅遊與酒店管理專業，在這些著名的大學旅遊與酒店管理課程設定之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習和理論課程與實際操作相結合的活動內容，其畢業生就業率遠遠高於其它專業的學生。旅遊與酒店行業其薪金與社會福利收入遠遠高於其它傳統行業，同時隨著工作經驗的增加其工作地位會穩步上升。2008北京奧運會、20xx年上海世博會將會大力促進中國旅遊與酒店行業的蓬勃發展，其行業前景非常樂觀。中國各地大中小城市均把旅遊業作為其經濟增漲的源動力，其政府與社會投資將不斷增加，將會是中國最具活力的行業。
我們工業學校開設了旅遊與酒店管理專業，目的是培養適應旅遊—行業的生產、建設、管理、服務第一線需要的，德、智、體、美、勞等方面全面發展，熟練掌握旅遊和酒店管理的基本理論、基本知識和基本技能，具有現代化旅遊酒店管理理論與實踐能力的高等技術應用型專門人才。
學生入學第一學期採用“寬基幢模式，以寬厚的文化基礎和管理理論課作為發展的基礎，具體內容包括外語、計算機、禮儀禮賓、旅遊學概論，旅遊地理等基礎學科；第二學期則要分層次，在文化基礎課、專業課、技能課的開設中，採用“倒三角型”培養模式，激發學生對本專業的學習興趣，加強技能知識的學習和訓練，安排前廳、客房及餐飲等部門的專業技能實習。課程設定的主要目標是培養學生成為旅遊酒店管理學科上的通才，並具備一定的技能，使學生在今後不同的工作崗位上充分發揮出自己的潛能，以適應動態市場對人才的需求。
我們的課程體系大致為二種。
1、以管理為主的課程體系，注重培養學生經營管理的能力，尤其注重餐飲管理能力培養。
酒店管理的主幹學科是管理學，但又區別於普通管理類專業，更加突出對技能的考察。因此，開設旅遊學概論、飯店管理概論、餐飲、客房及前廳管理、旅遊地理學等課程，使專業管理與管理學科有機地結合，熟悉酒店各部門、各環節管理方法模式，既培養了學生紮實的管理理論基礎，又培養了學生運用理論分析解決具體問題的能力。旅遊管理概論：主要是有關旅遊學的基本知識、基礎理論的論述以及對有關分析方法的介紹。旅遊地理學：主要學習中國地理及世界地理的基本知識，掌握世界各主要旅遊國經濟地理。餐飲服務與管理：主要學習餐飲組織、選單計劃、食品原料的採購供應等理論知識，使學生在餐飲經營水平和管理水平上有所提高。前廳客房服務與管理：主要講授前臺登記、前臺服務、價格管理、客房服務管理、客房經營效益等理論問題及管理方法，使學生掌握前廳與客房較先進的管理方法，並能填制各種前廳報表。
2以技能為本的課程體系，注重培養學生的動手能力。
在不同學期安排不同的實習，包括認知實習、前廳、客房及餐飲等部門的專業技能實習，使學生既要擁有精深的理論基礎，又要具備嫻熟的專業技能，做到“穿上工裝能操作，穿上西服能管人”。這就要求我們在注重管理教學的基礎上加強學生的技能培養。技能課的體現方式較多：如以前廳、餐廳、客房、康樂為主的操作課、技能理論課、社會實踐課、崗位實習課等，理論與實踐交叉進行，使兩者都得以提高。餐飲服務技能：透過有效地組織學生的技能訓練，使他們能熟練掌握中西餐宴會的操作技能（重點是擺臺、斟酒、上菜、分菜、托盤、餐巾折花），以便將來更好地適應崗位群的要求。客房技能：主要組織學生練習客房服務的各項技能，如清潔、保養及各種客房服務專案，重點是西式鋪床，培養學生準確、迅捷地完成各項客房服務操作專案。
本專業就業面廣，適應性強，深受旅遊服務行業的歡迎。旅遊專業學生就業主要面向旅遊企業，如星級酒店、航空公司及大型遊輪的基層服務與管理工作，各大旅遊景區及旅行社的導遊服務與管理工作等。
由於當今旅遊—行業的高速發展及旅遊人才的奇缺，相信我們旅遊酒店管理的學生會很受到歡迎，而我們老師的重任就是把你們培養成為旅遊—行業的綜合性人才，滿足旅遊市場的需求。希望同學們努力學習，把旅遊當作一項事業來做。我們要對未來充滿信心，一起加油！
酒店管理演講稿3
現在家鄉正籌建一座四星級飯店，我由衷的感到自豪和驕傲，在當今競爭激烈的社會里，我想憑我的能力、業績和經驗應該有合適我的位子，所以我要奮力爭取，我認為這也是一個酒店人應具有的品質！如果我能成為其中一員我會分外高興，我會不遺餘力的工作來回報賞識我的領導，回報我的家鄉，回報我的業主！根據徐總要求下面我從品牌宣傳、企業文化、管理模式三方面結合本地實際發表一下淺見：
一、華源國際飯店品牌建設
A、品牌宣傳目前國際飯店開業在即，作為皖西北酒店行業的一顆新星，要在安徽乃至全國酒店行業脫穎而出，就必須對酒店做較強的宣傳，推出精品，樹立品牌形象、鞏固品牌地位是勢在必行的。建議將酒店品牌宣傳設計暫分為三個階段，以形成循序漸進的宣傳攻勢，逐步提高華源國際的知名度、影響力，使華源國際成為真正意義上的酒店精品。
（一）、開業前期計劃開業前期既匯入期作為引導消費者認識華源、瞭解華源指導原則：在阜陽市發起高密集的廣告宣傳攻勢，以下是宣傳的幾種形式。
（1）招聘宣傳：前期飯店招聘各級人員時，利用傳單、報紙、電臺、電視臺、網路及人才市場大力宣傳飯店規模、檔次、企業文化和招聘事項，讓人們對即將開業的華源國際飯店有一個初步的認知。
（2）培訓宣傳：在開業前進行封閉式、正規化的培訓，聯絡電臺、電視臺等進行新聞報道，可使社會各界對華源飯店的管理規範性有一個初步瞭解，增加華源的可信度。
同時，可組織學員到街上鬧市區遊行，不但宣傳飯店，而且還可培養學員的集體主義觀念，增強學員的向心力和榮譽感。
（3）戶外廣告：擴大市場份額，依太和為中心呈放射狀在通往臨近市、縣的主要交通幹道上設定路牌、導示牌，把飯店有特色的、個性化的東西展示出來，吸引周邊市、縣的人來消費。
（二）、開業中期計劃在轟炸性的、高密度的廣告宣傳攻勢後必須輔之以專業營銷策略和促銷途徑，這樣才能保證飯店品牌的持久閃亮。
把重點放在開業中期，要讓大家徹底認識華源、記住華源、最後走進華源。
（1）新聞宣傳：四星級飯店在阜陽市可謂高星級飯店，可在阜陽市由旅遊局牽頭召開一個新聞釋出會，把我們的飯店特色、服務個性宣傳出去；在開業時邀請市名人、政要進行剪綵，擴大飯店知名度。
（2）徵文活動：與潁州晚報合作聯辦主題為“酒的文化”“酒的故事”或“吃的文化”“吃的故事”徵文活動，融親情、愛情、友情於一體，藉以弘揚華源的文化品位，擴大華源的社會影響力和社會美譽度。
（3）贈送精美小禮物：印製精美的小禮物如：鋼筆、鑰匙扣、領夾等等廣告用品贈送給消費的賓客。
（4）活動贊助：適當贊助一些有社會影響的活動或有意義有檔次的電視節目。如：“社會生活12分”“政法報道”“大嘴吃阜陽”等 。
（5）開辦健身活動：與媒體合作利用酒店裝置開展健美比賽。
（6）華源杯品酒比賽：選用一些白酒或葡萄酒用於比賽，比賽要求是必須分辨出這些酒的品牌或年份，可設立大獎。也可與電視臺，報社或酒廠合作。
（三）、開業以後鞏固期計劃開業以後是一個長期的工作，雖然前面的工作有一定的鋪墊，但必須有計劃的進行宣傳，以防因一時的火熱而造成後來的冷場和生意的下滑。
後期需要繼續加大營銷力度，強化品牌形象，使華源在市場獲得較高的市場份額，確立自己在同行業的主導地位。主要採取較延續的週期性的宣傳方式，如重大節假日策劃較有新意的促銷活動，製作有特色的廣告片有計劃的播出，經常與大眾媒體聯絡與較好的專業媒體合作做少量的酒店形象定位宣傳。
1>設計廣告創意，廣告詞。
2>製作較專業有新意的廣告帶15秒/ 30秒3>20xx年聖誕節慶典活動4>20xx年元旦慶典活動5>20xx年春節慶典活動過節的時候我們與大家一起快樂，沒有節日的時候我們同樣把快樂送給您！所以過節的時候我們隆重慶祝，沒有節日的時候我們安排活動送出快樂，做到“你無我有，你有我變，你變我新，你新我奇”，使顧客有常來常新的感覺，只有這樣才能穩定客源，增加回頭客，給飯店帶來顯著的經濟效益。
二、建立顯示飯店個性的企業文化
企業文化的重要性社會在經歷了價格競爭、質量競爭和服務競爭以後，現已開始進入了一個嶄新的階段，這就是文化競爭。
我認為企業文化是企業的精神與靈魂，一個飯店要想生存、發展、壯大，就必須要有一種精神。如果沒有精神，企業就缺乏價值、方向和目的，就是一個沒有腦袋的軀體；如果企業文化過於強調紀律、制度，就會限制員工創造性的發揮；如果企業文化過於鬆散、隨意，管理層制定的決策就很難高效快速地得到執行。所以一個企業必須有顯示自己個性的企業文化。
現在有些人對酒店文化有些誤解，認為在大堂裡多擺幾幅字畫，客房、餐廳點綴一些藝術品，辦份報紙，組織一些文體活動等，這就是酒店文化。而我認為酒店文化是一項綜合性的系統工作，必須與酒店的經營管理完全融合，她是一種經營管理體系。企業文化雖不生產商品，也不為顧客提供服務，不能直接為酒店帶來經濟效益。