餐飲行業的安全責任書範本
在社會發展不斷提速的今天，我們可以接觸到責任書的地方越來越多，責任書是照規定的工作標準進行考核及獎懲而建立起來的制度。到底應如何擬定責任書呢？下面是小編幫大家整理的餐飲行業的安全責任書範本，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲行業的安全責任書1
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規、標準，配備食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，嚴格執行餐飲服務崗位操作規範，牢固樹立安全第一、誠信經營的理念。
二、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期做好從業人員健康檢查和食品安全知識培訓教育，監督從業人員保持良好的個人衛生。
三、保持餐飲服務加工經營場所內外環境整潔，採取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。
四、嚴格落實餐飲服務食品採購索證索票規定，建立食品進貨查驗記錄制度，不採購和使用標識不規範、來源不明的食品及食品新增劑，不採購和使用食品新增劑以外的任何可能危害人體健康的物質。
五、嚴格規範食品新增劑的保管和使用行為，落實食品新增劑“五專”(專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃儲存)管理制度，按照規定的品種、使用範圍、用量使用並建立使用臺帳。
六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調製和現榨)、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務食品安全監管部門備案所使用的食品新增劑名稱，並在店堂醒目位置及選單上予以公示。
七、食品製作過程各環節操作規範並符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過期變質和被汙染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。
八、嚴格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規範流程洗消餐(飲)具, 不使用未經消毒合格的餐飲具、工具和容器。
九、餐廳設定醒目的禁止吸菸禁語和標誌，並配備專(兼)職人員對吸菸者進行勸阻。
十、自覺接受消費者、新聞媒體的監督，如實、主動回答消費者、媒體有關餐飲服務食品安全的諮詢。如有違法行為，本單位願承擔由此帶來的法律後果。
餐飲行業的安全責任書2
***酒店各部門應認真貫徹執行***酒店安全、保衛、消防等政策法規，堅持“誰主管、誰負責”、“誰當班、誰負責”的原則抓好本部門安全、消防工作，確保不發生火災、火警事故，無重大刑事案件和違法違紀行為。餐飲安全管理工作貫穿於餐飲接待服務過程的始終，是一項複雜、持久、專業性很強的工作，沒有安全，一切服務和生產就無從談起，因此，為明確餐飲部員工的`責任與義務，制訂本消防安全責任書：
一、本著“預防為主、防消結合”的方針，建立健全防火組織，做到部門有消防安全負責人，班組有消防安全員，並保證將消防安全工作與部門的經營管理同計劃、同步驟、同落實、同檢查、同總結、同評比。
二、逐級簽訂消防安全責任書，各工種崗位的消防安全責任制度要張貼在明顯部位，做到員工熟知本崗位消防安全責任制度，並能認真執行。
三、堅持部門每月、主管每週、班組每日的消防自查制度，並有文字記錄，做到有火險隱患能及時發現、及時報告，並配合有關部門及時整改。
四、重點防火部位明確，管理措施落實，做到“四有”，即有制度、有滅火器材、有義務消防員、有責任人。
五、對員工經常開展消防安全教育，普及消防知識，做到制度化、經常化、對新員工(包括臨時工)堅持安全培訓不合格不得上崗制度，對重點工種人員要堅持經常性的防火安全制度。
六、保證消防設施、裝置、器材的完好和應有的使用效果，保證各疏散樓梯，通道和安全門暢通無阻。
七、加強預防投毒事件的管理，非廚房工作人員不得進入廚房。
八、有消防考核，獎懲制度，切實做到獎優罰劣，並有文字記錄。
九、部門辦公室下班時要切斷室內無關電源，辦公室及營業場所人員下班前，注意鎖好保險櫃，辦公室門窗;各級工作人員不得將營業款、公款、票據，工作崗位鑰匙，存入自己的更衣室，應按制度存放。
十、部門有工程維修時，要派人陪同並對本部門的財產安全負責。
十一、部門應教育員工遵守店紀店規，不得以任何理由不經批准私拿酒店物品出店。
十二、保安部提出的治安、消防隱患、要按期整改，不得搪塞，敷衍或拖延不改;部門調入調出人員要事先通知保安部備案。
十三、對本部門因違法犯罪，違反治安管理處罰條例受到公安部門、司法機關處理的，對因違法違紀作記過處分以上的員工要通知保安部。
十四、部門對發生刑事案件、治安事件及重大事故後不報，本部門自行調查處理無結果後報保安部貽誤戰機的，追究部門經理責任。
十五、辦公室內不得存放個人現金及貴重物品。
十六、嚴格遵守包房檢查制度。凡客人用餐完畢，當值服務員必須檢查該包房。否則，若因沒及時查房，事後發現房間裝置、物品有損壞、遺失，食用食品和酒水沒能登記，沒能發現煙火隱患及其他異常情況所引起的後果，由當值服務員負責並賠償。
十七、當遇到行兇、搶劫事件，團體鬥毆事件，發現爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上級。若因通知不及時造成事態擴大，則負主要責任，並按規定處罰。
十八、責任區域發生火警，應立即報告消防中心，並向上級彙報，控制現場，保證向外準確聯絡。若因工作責任心不強，造成火情擴大，則對此次火災負主要的責任。
十九、嚴格遵守情況彙報制度。在餐飲部所屬範圍內涉及與消防安全有關的一切事件的苗頭、傾向，必須及時瞭解，以書面的形式記錄好所發生的時間、事件經過，及時向上級或保安部彙報。若因彙報不及時，造成事態發展、擴大，則由責任人負主要責任。
二十、嚴格遵守《餐飲部安全操作規程》，若違章操作而造成傷亡，一切責任自負，若造成酒店財產損失，則造價賠償。
二十一、加強自我安全防範意識，不要輕信和陶醉在客人的花言巧語中而失去警戒。若因自己行為不端，或客人要耍流氓時不報警，則一切後果自負，與酒店無關。
二十二、確保所轄責任區域設施、裝置的安全，嚴防被盜，若因監護不力造成物品流失，則照價賠償;發現電器裝置有不安全隱患及時報修，否則後果自負。
二十三、員工若因維護酒店利益、名譽而身體受到傷害，則按國家及酒店有關規定處理。
二十四、若因非公傷致傷、殘、死亡，一切責任自負，與酒店無關。
二十五、對不能正常運轉或運轉異常的裝置應立即停機，及時報工程部維修。否則，出現安全事故責任自負。
二十六、部門經理為本部門的消防安全責任人，則本部門出現責任事故，由本部的消防安全責任人負責。
二十七、本責任書年月日至年月日生效，一式兩份，同具法律效力。