1. 首頁
  2. 美食

麵食義大利麵的做法

麵食義大利麵的做法

怎麼做義大利麵好吃?學做義大利麵需要哪些食材?麵食義大利麵的做法,我們來看看下文。

義大利麵的功效與作用:

洋蔥:健胃、祛痰、利水

西蘭花:和胃、補脾、強筋骨

西紅柿:健胃、消食積、生津止渴

義大利麵的製作材料:

義大利麵   橄欖油  洋蔥  西蘭花   肉末  西紅柿   生抽   鹽  番茄醬   黑胡椒粉

義大利麵的家常做法:

1.水加點鹽放面煮熟瀝水撈出,加點橄欖油拌下,防粘連

2.洋蔥、西蘭花、肉末、西紅柿加生抽、鹽、番茄醬、黑胡椒粉炒熟,將煮好的面加入,翻炒均勻即可

菜系構成

麵糰

食用麵糰最初出現時的製造方法

是將麵粉團壓成薄紙狀,然後覆蓋在食物上,放入焗爐內烹煮食用。其後,人們想到將麵糰切成小塊狀或條棒狀的細長麵條,而阿拉伯人更想到了將麵條風乾儲存的做法。

除了原味麵條外,其他色彩繽紛的麵條都是用蔬果混制而成的,如:番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。

義大利南部的人喜愛食用幹意粉,而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說,意粉多用作頭菜,海鮮意粉配以白酒,而醬料濃的則配紅酒。

醬料

正宗的原料是義大利麵具有上好口感的重要條件。除此之外,拌義大利麵的醬也是比較重要的。

義大利麵的醬料基本來說可分為紅醬和白醬,紅醬是用番茄為底的紅色醬汁,白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁,此外,還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬(Pesto Sauce),和黑醬(Squid-Ink Sauce)。

紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁,目前是見得最多的`。

青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁,其口味較為特殊與濃郁。

白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁,主要用於焗面、千層麵及海鮮類的義大利麵。

黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁,其主要佐於墨魚等海鮮義大利麵。

而義大利麵用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同,它用的是一種"硬杜林小麥",所以久煮不糊,這就是最大的區別。

注意事項

麵條在下鍋煮時,定要預先加入鹽和橄欖油,目的是便於入味,以防麵條粘連 .

之後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連.

做好的醬汁可以直接澆在麵條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好

營養價值

促進發育 防貧血