調冷盤豆腐皮的做法
冷盤，在飲食業俗稱冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之為冷盤。下面就是小編整理的調冷盤豆腐皮的做法，一起來看一下吧。
主料
豆腐皮3張
輔料
香油1大勺
鹽適量
生抽1勺
香醋2勺
雞精適量
步驟
1.豆腐皮，用涼白開水清洗，切小段，裝盤。
2.小蔥洗淨，切段；香菜洗淨，切段。
3.將切好的小蔥放在切好的豆腐皮上。
4.再將香菜放在小蔥段上。
5.倒入1勺生抽。
6.倒入2勺香醋。
7.加入少許鹽。
8.加少許雞精。
9.放入調拌大碗中，拌勻，即可裝盤上桌。
小貼士
1、一定要用涼開水先清洗一下豆腐皮的表面，這樣，更衛生。
2、此菜用大蔥的蔥白，味道會更好，但因季節問題，所以，以小蔥代替。
3、豆腐皮本身有鹹度，可以不加鹽。